Kartoffelpizza

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Dos. saure Sahne (150 g)
4 Eier
300 g ger. mittelalter Gouda
1 El. gehackter Schnittlauch
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer
Thymian
Oregano
Fett fuer das Blech
4 El. Tomatenmark
4 El. Loewensenf, mittelscharf
1 klein. rote Paprikaschote
1 klein. gruene Paprikaschote
200 g Champignons
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
1 klein. Dose Mais (285 g)
100 g schwarze Oliven

Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Mit 3/4 der sauren Sahne, den
Eiern, 100 g Käse und dem Schnittlauch verruehren. Petersilie waschen,
trockenschuetteln, hacken, hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer, Thymian
und Oregano wuerzen.

Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 200°C (Umluft:
180°C, Gas: Stufe 3-4) etwa 20 Minuten vorbacken.

Das Tomatenmark mit Senf und der restlichen Sahne verruehren, mit
Thymian und Oregano wuerzen. Paprika halbieren, putzen, waschen und in
Streifen schneiden. Pilze und Fruehlingszwiebeln putzen, Pilze in
Scheiben schneiden, Fruehlingszwiebeln waschen, entkernen und in Ringe
schneiden, Mais abtropfen lassen.

Den Vorgebackenen Pizzaboden mit der Tomaten-Senf-Mischung bestreichen,
mit dem vorbereiteten Gemuese, Mais und Oliven belegen und mit dem
restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 3-4) etwa
20 bis 25 Minuten backen.