Menge: 20 Stück Zutaten:400 g Sauerkraut500 g Mehl1 Wuerfel Hefe1 l warmes Wasser6 El. Pflanzenoel1 El. Salzweißer Pfeffer, frisch gemahlen2 Zwiebeln125 g Fruehstuecksspeck Das Sauerkraut auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Inzwischen das Mehl in eine Schuessel geben. In die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Lila Artischocken (Petits Violets)1 l Wasser3 El. Zitronensaft4 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer1 Prise gemahlener Koriander, kraeftige100 g Parmesankaese Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden, die Artischocken um ein Drittel stutzen. Die äusseren Blätter abzupfen. Eventuell...
Menge: 16 Stück Zutaten:560 g Sauerkraut3 mittelgroße Zwiebelnschwarzer Pfeffer, frisch gemahlener4 El. Pflanzenoel8 klein. frische RoggenbroetchenButter zum Bestreichen16 klein. Scheiben Raeucherlachs2 Eier (Gew. Kl. M), hartgekocht1 Glas Kaviar-Ersatz, etwas Kerbel Das Sauerkraut mit zwei Gabeln leicht lockern. Die Zwiebel abziehen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Kartoffeln (fest kochend)SalzPfeffer1 El. Pflanzenoel125 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)3 El. Zitronensaft1 Fruehlingszwiebel1 El. Schnittlauchroellchen1 Tl. kleine Kapern1 El. Joghurt (0,3 % Fett)1 El. Salatcreme (Fertigprodukt 16 % Fett)1 El. Dill (fein gehackt)Dillzweige fuer die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Lammkoteletts, je 120 g (Doppelkoteletts]60 g Pflanzenoel4 Stiele Thymian1 Camembert200 g Schmand1 Knoblauchzehe75 g schwarze Oliven ohne Stein1 klein. rote Paprikaschote2 El. SonnenblumenkerneSalzfrisch gemahlener weißer PfefferCayennepfeffer Die Lammkoteletts vom Metzger an der Fettkante einschneiden und an...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Lammkoteletts2 El. Pflanzenoel1 klein. Zwiebel6 Feigen1 Vanilleschote1 l Portwein (Ruby)2 El. Butter2 Beutel Eier-Spaetzle (je 410 g) Koteletts trocken tupfen. Oel in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Kotelettszugeben und auf 2 oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Bresso Weichkaese mit Rotkulturen1 klein. Zwiebel4 Cornichons1 gelbe Paprikaschote1 klein. Bund SchnittlauchWeinessigPflanzenoelSalzPfefferPaprikapulver, edelsueß1 klein. Roggenbaguette 1. Weichkäse in kleine Wuerfel schneiden, Zwiebel abziehen, mit den Cornichons sehr fein wuerfeln. 2. Paprikaschote putzen, waschen und sehr...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Langkorn-Wildreismischunq1 l WasserSalz1 Glas TK-Blattspinat (450 g)4 gross. Haehnchenbrustfilets, (je 300 g)vom Haendler eine Tasche hineinschneiden lassen100 g Gouda, mittelalt1 Ei (Gew. Kl M)80 g Semmelbroesel2 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer1 Dos. Schlagsahne(250 g)1 klein....
Menge: 10 Stück Zutaten:1 Broetchen (vom Vortag)2 rote Paprikaschoten (600 g)1 mittelgroße Zwiebel6 El. Pflanzenoel150 ml Gemuesebruehe (Instant)Salz1 Bd. Petersilie150 g Bresso Weichkaese mit Rotkulturen1 Ei500 g RinderhackfleischPfefferSalatblaetter 1. Brötchen in warmem Wasser einweichen. 2. Paprika halbieren, putzen, mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l WasserSalz2 unbehandelten Zitronen1 El. Speisestaerke, gestrichener1 Dos. Creme fraîche (150 g)weißer Pfeffer2 Tl. Zucker1 El. Pflanzenoel8 rohe Scampi in der Schale (je 30 g)3 Beutel Gemuese-Ravioli je 225 g Wasser aus Salz in einem Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Toastbrot2 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum3 Knoblauchzehen1 Bd. Zitronenmelisse3 El. Zitronensaft1 Beutel Mandeln, gehackt (40 g)4 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer500 g Moehren500 g gruene Bohnen500 g ZucchiniWasserSalz Das Toastbrot wuerfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schwenken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rhabarber225 g MehlWeißwein1 El. Pflanzenoel1 Prise Salz3 Eigelb (Gew. Kl. M)3 Eiweiß (Gew. Kl. M)Rapsoel zum FrittierenPuderzucker zum Bestaeuben Den Rhabarber putzen, waschen, in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden und auf Kuechenkrepp legen. Fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Zucchini (200 g)150 g ErdbeerenSalz4 El. Cidre, lieblichenfrisch gemahlener weißer Pfeffer3 El. Pflanzenoel2 Tl. Walnussoel2 El. Pinienkerne, geroesteteeinige Kerbelblaettchen Die Zucchini waschen, die Spitze und den Stängelansatz entfernen. Die Zucchini in der Mitte halbieren und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets6 Wacholderbeeren2 Stiele Thymian5 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer250 g Pfifferlinge (aus der Dose)200 g Schalotten20 g Biskin Spezial1 l Rotwein1 l Fleischbruehe1 Tl. Soßenbinder dunkelThymian zum Garnieren Die Entenbrustfilets häuten, waschen, trocken tupfen. Die Wacholderbeeren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 Lila Artischocken (Petits Violets]1 l Wasser2 Zitronen, Saft von6 El. PflanzenoelSalzgrob gemahlener schwarzer Pfeffer1 Zweig Selleriegruen2 Stiele Petersilie1 Stueck Fenchel1 Lorbeerblatt2 Stiele Thymian1 Knoblauchzehe Die Artischocken waschen und den Stiel abschneiden. Die Artischocken um ein Drittel...
