Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g feines Weizenmehl2 Tl. Backpulver2 Tl. Zucker1 Tl. Salz3 Eier, leicht geschlagen1 l Milch1 Tas. zerlassene Butter1 Tas. Pflanzenoel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer grosse Ruehrschuessel sieben. In der Mitte des Mehls...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Gruene Paprikaschoten(etwa 600 g)1 Zwiebel fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe zerdrueckt1 El. Pflanzenoel500 g Rinderhack magerPfeffer und Salz1 Tl. Paprikapulver2 Tl. Tomatenketchup100 g Langkornreis Zwiebel und Knoblauch mit dem Oel in eine Schuessel geben. Abgedeckt 2-3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Bananen5 El. Pflanzenoel600 g Schweineleber 4 Scheiben2 El. Mehl1 Tl. SalzSalz1 Tas. saure Sahne Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. In einer Pfanne mit heissem Oel von beiden Seiten 1-2 Minuten goldgelb...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Schweine- Rinderleber( 4 Scheiben a 150 g)2 Saeuerliche Aepfel2 Geschaelte Zwiebeln30 g Butter o. Margarine4 El. Pflanzenoel2 El. MehlPfefferMajoran Die Leber ganz kurz unter Wasser waschen. Danach auf ein Kuechenbrett legen und mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Tassen koernig gekochterLangkornreis (aus 3 1/2 Tassen rohem Reis)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Zitronenblaetter3 El. Pflanzenoel3 El. Currypaste1 Tl. Gelbwurzpulver (Kurkuma)1 Tl. Zucker1 Prise Glutamat(Kannst Du auch durch Fleischbruehe und Zucker eSalzPfeffer Den Reis körnig lockern....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:120 g Erdnuesse (ungesalzen, ungeroestet)2 Schalotten1 KnoblauchzeheChili u. Salz nach Geschmack1 Scheibe Terasi (Krabbenpaste)1 El. Zitronensaft1 Tl. braunen Zucker1 El. Pflanzenoel1 Tassen Wasser Erdnuesse in Oel anrösten und im Mörser feinpulverig zerstossen. Schalotten, Knoblauch und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frische Ochsenzunge, etwa 800 g12 Schalotten1 braune Zwiebel10 mm frische Ingwerknolle100 ml Pflanzenoel1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer1 Tl. Muskat1 Tl. Glutamat25 ml dunkle Sojasauce3 Tomaten25 g knusprig gebratene Zwiebelstueckchen25 g Maismehl...
Menge: 4 Zutaten:750 g mittelgrosse, laengliche Kartoffeln8 Knoblauchzehen1 Tas. Pflanzenoel1 Glas trockener Rotwein1 Tl. gemahlener Zimtgemahlener schwarzer PfefferSalz Die Kartoffeln mehrfach parallel einschneiden und in eine Backform mit Deckel setzen. Die Knoblauchzehen in den Luecken verteilen. Das Oel mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frisches Huehnchen, etwa 1,5 kg10 Schalotten4 Knoblauchzehen15 mm frische Ingwerknollen10 mm frische Galangal-Knolle2 Stengel Zitronengras (aus dem Gewuerzfachhandel)3 getrocknete rote Pfefferschoten1 Tl. Currypulver1 Tl. Kurkuma (Gelbwurzpulver)50 ml Pflanzenoel500 ml dicke Kokosmilch150 g grobgehackte ungesalzene...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Huehnerbrustfilets1 Tl. Salz1 Tl. Safranpulver1 Tl. Chilipulver4 frische gruene Pfefferschoten2 braune Zwiebeln3 Tomaten20 mm frische Ingwerwurzel4 Knoblauchzehen2 Stengel Zitronengras2 Tl. Korianderkoerner25 mm Zimtstange4 Nelken1 Muskatnuss250 ml duenne Kokosmilch100 ml Pflanzenoel250 ml dicke Kokosmilch100 ml...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ei4 El. Mehl1 Glas Milch1 El. Pflanzenoel1 El. Branntwein1 Prise Salz1 gross. Glas Apricot-Brandy, Grand Marnier,Triple-Sec oder Cointreau2 El. ButterZucker zum Bestreuen Aus dem gut verquirlten Ei, dem Mehl und der Milch unter Beigabe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g rote Kidneybohnen1 kg Rindfleisch aus der Schulter250 g Tomaten80 g gruene, mittelscharfe frische Chilies60 g Butter2 El. Pflanzenoel150 g Zwiebeln, geschaelt und grobgehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt30 g reines Chilipulver2 Tl. brauner Zucker1 Lorbeerblatt1 Tl....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Bananen (moeglichst Kochbananen)1 Tl. Salz1 Tl. Kuemmel (bei Gefallen mehr)1 Tl. zerkl. Pfefferschoten1 El. Zitronensaft8 El. Pflanzenoel1 Tl. Kurkuma1 Tl. Currypulver1 l Joghurt Bananen schälen u. in 1cm dicke Scheiben schneiden, Oel in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Lammfleisch1 l guter Rotwein3 grosse, gehackte Zwiebeln4 gehackte Knoblauchzehen1 Tl. Thymian1 Tl. Staerkemehl6 El. Commandaria (ersatzw. Marsala oder Madeira)Pflanzenoelgemahlener, schwarzer PfefferSalz Das Fleisch in grobe Wuerfel schneiden und 4 Stunden in dem Wein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Huehnerschenkel; ohne Haut und Knochen1 gross. Tomate35 g Staerkemehl40 ml Pflanzenoel1 Dos. Wasserkastanien (120 g)1 Tas. Champignons (120 g) geschnitten220 g Fruehlingszwiebeln220 g Staudensellerie50 ml Sojasauce1 Tl. Knoblauchpulver400 g EisbergsalatOrangenscheiben; zum GarnierenReis; gekocht, heiß Huehnerfleisch und...
