Menge: 4 Zutaten:400 g mageres Schweinefleisch2 Knoblauchzehen1 Tl. SalzSzetschuanpfeffer aus der Muehle4 El. Pflanzenoel250 g Blumenkohl250 g Brokkoli200 g Chinakohl2 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tas. Gefluegelbruehe1 El. Staerkemehl3 El. Essig1 Tl. Zucker1 Tl. GlutamatSalzPfeffer aus der Muehle2 cl Reiswein 1....
Menge: 4 Zutaten:4 Hechtfilets1 Tl. Mehl2 El. Butter1 El. Pflanzenoel125 g Champignons in feinen Scheiben16 Krabben; gekocht geschaelt und halbiert1 El. Schnittlauch; gehacktSalzPfeffer1 Zitrone; Saft Ofen auf 70 Grad vorheizen. Den Fisch in Mehl wenden. Oel und die Hälfte der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Schweinefleisch100 g rohe Garnelen4 St Fruehlingszwiebeln3 St Ingwerwurzel; duenne Scheiben1 St Ei5 El. Pflanzenoel2 El. Sesamoel2 El. helle SojasauceSalz40 St Won-Tan-Teig; Blaetter, TK Fleisch abwaschen und trockentupfen. Garnelen von Kopf, Schale und Darm...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl300 ml Wasser750 g Hackfleisch vom Hammel250 g Glasnudeln500 g Lauch; feingehackt2 Tl. Salz10 g Soda1 Scheibe Ingwer; feingehackt1 Tl. Fuenf-Gewuerze-Pulver1 El. Sojasauce250 g Pflanzenoel100 g Sesamoel200 g Bruehe Die Hammelfleischmasse in eine...
Menge: 4 Zutaten:600 g. Schweinefleisch,in fingerdicke Scheiben geschnitten18 Champignonkoepfe18 Rauchfleisch, duenne ScheibenPfeffer, geschrotetPflanzenoelWeinbrandSalz Die Schweinefleischscheiben werden mit etwas Weinbrand, Pflanzenöl und geschrotetem Pfeffer einen Tag mariniert. Die Champignonköpfe waschen und mit den Rauchfleischscheiben umwickeln. Fleischscheiben und Champignonköpfe nun abwechselnd auf...
Menge: 1 Zutaten:600 g Dinkelvollkornmehl60 g Frische Presshefe1 El. Honig350 g Wasser; lauwarm oder besser Milch2 El. Pflanzenoel2 Tl. Vollmeersalz1 Eigelb; zum bestreichenButter; Blech einfettenSesamkoerner; zum bestreuenMohn; zum bestreuen Etwas Wasser von der Gesamtmenge zum Auflösen der Hefe entnehmen. Hefe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Gemuesezwiebeln(Pflanzenoel)1 kg Hackfleisch 6 Dosen Tomatenmark2 El. OreganoWasser 10 El. ZuckerSalzKnoblauch Gemuesezwiebeln wuerfeln und anbraten (am besten in Pflanzenöl) bis sie glasig sind. Dann Hackfleisch dazugeben und solange duensten, bis das Hack schön...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pck. Lasagneblaetter (gruen und vorgekocht) 2 Moehren2 St. Staudensellerie (Bleichsellerie)1 mittelgrosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Lorbeerblaetter350 g Halb und Halb Hackfleisch1 kleinere Dose Tomatenmark(evtl. 1 Dose eing. Tomaten, Wasser weg)1 l Rotwein (nicht zu...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. Olivenoel2 Zwiebeln, gerieben3 El. Rotweinessig3 El. Tomatenmark1 Prise Worcestersosseeinige Spr. Tabasco2 Tl. scharfer Senfetwas Oregano4 El. Pflanzenoel (hier kein Olivenoel)2 g Zwiebeln, in Ringen1 Glas Weisswein1 Glas Sojasosse1 Stueck Ingwer, gerieben, etwa 4cm4...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rinderfilet2 El. Pflanzenoel2 El. Zitronensaft1 l Rotwein3 Tl. Sojasauce2 Knoblauchzehen1 Tl. BohnenkrautPfefferSalz1 El. OelPetersilie100 g Butter1 Tl. Zitronensaft4 El. gehackte Petersilie3 El. gehackten DillPfefferSalz Fleisch waschen, trocknen und entsehnen. Oel, Zitronensaft, Wein, Sojasauce, gehackten Knoblauch und...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lammfleisch; aus der Keule200 g Zwiebeln150 g Gruene Bohnen150 g Zucchini2 Paprika; rot2 Paprika; gruen200 g Tomaten1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 l Weisswein; trocken1 Tl. Salz1 Tl. Weisser Pfeffer; gemahlen1 Tl. Kuemmel1 Tl. Paprikapulver; edelsuess1 El. Basilikum; gehackt100...
Menge: 6 Zutaten:4 Eigelb1 El. Essig oder Zitronensaft2 El. Dijon-Senf300 ml PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weisser Pfeffer Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handruehrgerät verruehren. Den Essig mit dem Senf verruehren und dazugeben. Nun das Oel nach und nach, erst...
Menge: 4 Zutaten:8 getrocknete Wolkenohrenpilze (Mu-err)750 g. AuberginenPflanzenoel5 Knoblauchzehen1 Stueckchen frische Ingwerwurzel4 Fruehlingszwiebeln2 El. Erdnussoel1 Tl. Chilipaste1 El. trockener Sherry o. Reiswein1 Tl. Salz2 Tl. Zucker1 El. helle Sojasauce1 Tl. Speisestaerke2 El. Wasser750 ml Pflanzenoel Die Pilze ca. 30 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mageres Rindhackfleisch1 Zwiebel, fein gehackt5 cm frische Ingwerwurzel, gerieben3 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Tl. Chilipulver3 Tl. Garam Masala, siehe Indische Masalas1 EL. gehackter, frischer Koriander3 Tl. frische, gemahlene Mandeln1 Ei, geschlagen25 g Kichererbsenmehl6 EL. Joghurt2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Huehnerfleisch(Schwein geht auch)Kokosmilch(Dose oder Kokosmilchpulver)2 El. rote Currypaste1 El. Fischsauce (nicht unbedingt noetig)1 El. Zucker1 El. Pflanzenoel Huehnerfleisch quer zur Faser in kleine, duenne Scheiben schneiden. Das Oel in einer Pfanne / WOK...
