Menge: 8 Portionen
Zutaten:
250 g Zwiebeln
1200 g Rindergulasch
4 El. Oel
1 El. Mehl
1 l Wasser
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
3 Chilischoten
1 l Gemuesebruehe
3 Dos. Tomaten (a 840 ml)
1 l Milch
25 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
2 Eier
1 Bd. Petersilie
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch kleiner wuerfeln
und im heißen Oel portionsweise anbraten. Mehl darueberstäuben und
anschwitzen. Wasser angießen. Wuerzen. Chilis putzen,
kleinschneiden. Mit Bruehe und Tomaten mit Saft zum Fleisch geben.
Zugedeckt 1 1/2 Std. garen. Milch und Salz erhitzen. Fett darin
schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Rest Mehl einruehren, bis sich der
Teig als Kloss löst. Eier unterruehren. Klößchen abstechen. In
siedendem Salzwasser 10 Min. ziehen lassen. Petersilie waschen,
hacken. Suppe mit Klößchen und Petersilie servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std.
Pro Portion: ca. 370 kcal / 1550 kJ 33 g E, 14 g F, 22 g Kh
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