Walnuss-Eis

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
100 g Walnuesse; gehackt
150 ml Wasser
40 g Zucker; (1)
3 Eigelb
30 g Zucker; (2)
200 ml Milch
200 g Sahne
3 Ahornsirup

Walnuesse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen.

Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad unter Ruehren
erwärmen, bis die Masse eindickt. Nicht kochen lassen !

Sahne steifschlagen. Dann Eimasse, Sahne und Nuesse (nach dem
Abkuehlen) zusammengeben und schliesslich Ahornsirup dazu geben.
Diese Mischung in die Eismaschine geben.