Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Miesmuscheln (geputzt)150 ml Weisswein300 g Fenchel20 g Butter oder Margarine1 El. Curry1 l Schlagsahne1 Orange1 Tl. gruene Pfefferkoerner2 EigelbSalz, Pfeffer Muscheln waschen. Mit 50 ml Weisswein und Pfeffer 7-10 Min. kochen, Fleisch aus...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Shrimps; geschaelt;frisch oder tiefgefrorenOel zum Fritieren (Erdnuss- oder Maiskeimoel)1 El. Reiswein oder Sherry, halbtrocken1 Prise Salz1 El. Maisstaerke (Maizena)1 Eiweiss1 El. Maisstaerke4 El. Klare Bruehe1 Prise Salz1 Prise Zucker Hinweis: Der Reiz dieses...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel 10 Knoblauchzehen3 El. Oel5 Tomaten1 Bd. glatte Petersilie800 ml Fischfond (gibts als gutes Fertigprodukt)100 ml trockener Sherry100 ml Anisschnaps1 Tl. Salz (gestrichen)Pfeffer frisch aus der Muehle!1 Lorbeerblatt400 g Fischfilet (auch versch. Fischsteaks)300 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Speck30 g Butter3 Schalotten1 klein. Stange Lauch(nur das Weisse)300 g Kartoffeln1 l RinderbrueheSalzweisser Pfeffer1 Tl. Majoran1 l Sahneeinige Tropfen Apfelessig250 g Rauchlachs2 Bd. Schnittlauch Den wuerfelig geschnittenen Bauchspeck auslassen, das Fett durch die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 3 Pk. Schmierkaese (a 200g) 2 l klare Fleisch- oderGemuesebrueheevtl. 1 Tl. Mondamin o.ae. zum Andicken 4 El. gruener Pfeffer (nachVorliebe) In einem Topf den Schmierkäse bei niedriger Hitze in ca. einer Tasse Bruehe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Miesmuscheln1 Tas. (Tasse) Wasser2 Knoblauchzehen :-)1 Zwiebel1 gross. (gr.) Dose Tomaten1 Gruene Paprikaschote4 El. (El.) Oel1 l Trockener WeisweinSalz, Pfeffer50 g Geriebener Emmentaler Die Muscheln waschen, gut abbuersten, den Bart entfernen.. In 1/2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Frische, gemischte Pilze (Egerlinge,Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge)1 Zweig frische Minze1 Zitrone (Saft)4 Knoblauchzehen2 El. Tomatenmark5 El. Olivenoel1 Tl. ButterSalz, Pfeffer aus der Muehle Gemischte Pilze gruendlich putzen, in sehr feine Scheiben schneiden. Mit 1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier25 g in Wasser eingeweichte Mu -err Pilze50 g Chinakohl, am besten das Innere3 g Salz2 El. Oel500 ml klare Brueheevtl. 1 g Glutamat Die Eier verquirlen. Die Pilze und den Kohl waschen und...
Menge: 12 Zutaten:1 kg Haehnchenbrustfilet5 El. Oel 4 El. Curry5 El. Mehl2 l Huehnerbruehe aus SuppenpasteKnoblauchzehen nach Geschmack (1-10) durchgeprSalzPfeffer frisch aus der Muehle 3 El. Zitronensaft (ganzeZitrone)1 Becher Creme fraiche (ich nehme 2)2 Bd. Fruehlingszwiebeln(Lauchzwiebel heissen die auch) So...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel gross30 g Butter6 Tl. Curry2 Tl. Mehl1 l Huehnerbruehe300 g Pilze100 g Erbsen500 g Gemischte Meeresfruechte200 g Spargel in der Dose mit Spargelbruehe1 l SahnePaprika + Pfeffer nach Geschmack Zwiebeln in Ringe schneiden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. getrockneten SalbeiOel1 Knoblauchzehe1 frische gruene Peperoni1 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Sambal Oelek1 Tl. Tomatenmark1 El. EssigSalzfrisch gemahlenen schwarzen Pfeffer200 g Champignons10 g Butter Salbei im Oel braten, auf einem Kuechentuch abtropfen lassen. In dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Aepfel2 Scheiben Weissbrot2 El. Milch (Menge anpassen !)200 g Frische Leberwurst1 Bd. Petersilie, gehackt3 El. Rahm1 El. OelPfefferMajoran Deckel von den Aepfeln abschneiden, Kerngehäuse grosszuegig ausstechen. Brot mit Milch beträufeln, Wurst aus der Pelle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g reife Tomaten100 g Zwiebeln2 El. Sonnenblumenoel1 El. Wasser4 El. Hefeflocken100 g Wasser2 El. Rotwein1 Gemuesebruehwuerfel1 El. Butter10 gehackte Rosmarinnadeln1 El. feingehacktes Fenchelkraut oder Dill1 El. feingehackter Thymian1 El. feingehackter Zitronenthymian1 El. feingehacktes Basilikum1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Zwiebel1 l trockener Weisswein200 g geriebener Kaese4 Scheiben ToastbrotSuppenwuerfelPfefferKnoblauch Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Oel goldbraun anbraten. Mit ca. 3/4 l Wasser ablöschen, Suppenwuerfel, Oregano und Pfeffer dazugeben und 20 min....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Gemuesebruehe(zur Not tuts auch Wasser,schmeckt aber nicht so gut)8 El. Zucchini, feingewuerfelt 2 Tomaten, feingeschnittenSalzPfefferPetersilieSalbeiKnoblauch Die Zucchini und Tomaten mit den Gewuerzen u. der Gemuesebruehe kochen, bis sie pappig werden. Ich pueriere den...
