Menge: 8 Zutaten:2 klein. Zwiebeln20 g Butter/Margarine; (1)25 g Butter/Margarine; (2)150 g gekochter Schinken50 g Weizentoastbrot4 Zweige Thymian1 Ei (Kl. 3); getrennt200 ml Schlagsahne; (1)1 Tl. Schlagsahne (2)1 Prise Salz (1)25 g Mehl1 Msp. BackpulverSalzPfefferMuskatnuss80 g Butter/Margarine; (3)1 kg Schwarzwurzeln4...
Menge: 6 Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch50 g Schweineschmalz250 g ZwiebelnSalz, PfefferZuckerPaprika extra scharfTabascoGlutamatChilisauceCayennepfefferMadeira1 l Instant-Fleischbruehe1 Stange Lauch1 Paprikaschote, rot125 g Sellerie2 Moehren425 g Rote Bohnenkerne; (Dose)425 g Weisse Bohnenkerne; (Dose) Fleisch waschen, abtrocknen und in Wuerfel schneiden. Schmalz zerlassen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch250 g Hammelfleisch5 El. Oel3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 Paprikaschoten (bunt)1 El. Paprika, edelsuess1 Tl. Paprika, scharfSalzPfeffer1 l Wasser250 g Tomaten1 l saure Sahne Das Fleisch wuerfeln und portionweise scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und die gehackten...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln3 El. Oel600 g Hirschgulasch580 ml Ananasstuecke; Dose1 l klare Bruehe1 l trockener Rotwein250 g Linsen; getrocknet1 Lorbeerblatt4 Gewuerznelken2 PorreestangenSalzCayennepfeffer250 g Spaetzle1 l Wasser Zwiebeln schälen und wuerfeln. Gulasch im heissen Oel kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln im...
Menge: 6 Zutaten:1200 g RoastbeefOel; zum AnbratenSalzPfeffer500 g rohe, festkochende Kartoffeln3 Zwiebeln1 Bd. PetersilieOel; zum AnbratenSalzPfeffer3 Eigelb400 ml Olivenoel1 Bd. Petersilie5 Gewuerzgurken; ca. 250g1 El. Kapern1 El. SenfSalzPfefferCayennepfeffer; nach Wunsch Das rohe Fleisch von der fettfreien Seite her in etwas...
Menge: 32 Zutaten:1 klein. Dose Artischocken(240 g Ab- tropfgewicht)100 g Champignons100 g Zwiebeln20 g Butter o. MargarineSalzPfeffer5 El. Stueckige Tomaten100 g Salami; duenne Scheiben8 Schwarze OlivenPizzagewuerz125 g Mozzarella-Kaese50 g Provolone; grob gerieben Zutaten: fuer 1 Pizzaform mit hohem Rand (in...
Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen1 Zucchini2 Zwiebeln2 El. Butter oder Margarine500 g Hackfleisch, gemischt175 ml Schlagsahne2 El. Creme fraiche4 cl BommerlunderSalzCayennepfefferPaprikapulverZucker Paprikaschoten putzen, waschen und wuerfeln. Den Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch; aus der Keule30 g Butter; oder Margarine3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Moehre200 g Bruehreis; (Langkorn)500 g Wirsing; oder Spitzkohl (vorbereitet gewogen)50 g Cashewnuesse50 g RosinenSalzPfefferCurrypulver1 El. Mangochutney; (aus dem Glas)750 ml Huehnerbruehe; heiss Fleisch in feine Streifen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Okras180 g Zwiebeln30 g Ingwerwurzel; frisch4 Knoblauchzehen3 El. Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Pprikapulver; edelsuess1 Tl. Kurkuma; (Gelbwurz)1 Tl. Chilipulver1 Tl. Fenchelsamen240 g geschaelte Tomaten; (Dose)350 ml Kokosmilch; ungesuesst1 Tl. Salz nach Belieben...
Menge: 4 Zutaten:1 Huhn1 Stange Porree1 Lorbeerblatt1 PetersilienwurzelSalz3 Tas. Langkornreis2 Tas. Oel2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Dos. Crabmeat1 Pk. Tiefkuehllangustinenschwae125 g gekochten Schinken1 Tl. geschnittene Kuemmelkoerner1 rote Paprikaschote1 Msp. Macis (Muskatbluete)1 El. Erdnussbutter4 EierPetersilie Das Huhn abhäuten und mit Porreestreifen, Lorbeerblatt, Petersilienwurzel...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Miesmuscheln4 Zwiebeln2 KarottenSellerieknolle1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt6 Wacholderbeeren1 Tl. Pfeffer; grob gemahlen1 Tl. SalzWeisswein; trocken1 El. Zitronensaft Muscheln gruendlich unter fliessendem Wasser waschen und buersten, offene verwerfen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken...
Menge: 4 Zutaten:500 g Ochsenbein1 kg Roastbeefknochen2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt1 El. getrocknete Ingwerstueckchen1 Tl. Macis (ersatzweise Muskat)1 Tl. PfefferkoernerSalz350 g Kalbsleber2 Broetchen2 Bd. Thymian40 g Butter o. Margarine1 Ei (Gew.Kl.2)Pfeffer a.d.M.100 g Moehren1 Weisse Zwiebel Ochsenbein und Knochen mit...
Menge: 4 Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch3 Paprikaschoten3 Zwiebeln1 DelikatessgurkeOelPfefferPaprikaCurrySalzMaggiTabaskoGewuerzketchup Hackfleisch in Oel bräunen, dabei mit dem Löffel zerbröseln. Geschnittene Zwiebeln, gewuerfelte Gurke und Paprika, Ketchup nach Geschmack dazugeben und garen. Mit dem Gewuerzen abschmecken und kurz aufkochen. Dazu schmecken Nudeln...
Menge: 4 Zutaten:400 g Hackfleisch, gemischt2 El. Semmelbroesel1 mittl. Knoblauchzehe1 mittl. Zwiebel1 Ei1 El. KraeutersenfSalzPfeffer3 gross. Zwiebeln2 El. Butter2 El. Mehl1 Bd. Lauchzwiebeln200 g Kraeuterschmelzkaese2 Tl. Bruehe instantSalzPfeffer Klösschen: Knoblauch und Zwiebeln sehr fein hacken und mit Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei...
Menge: 4 Zutaten:1 Poularde; 1200gJodsalzPfeffer4 El. Oel150 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Kartoffeln600 g Paprikaschoten; rot, gruen und gelb150 g Auberginen150 g Blumenkohl1 Fleischbruehwuerfel; fuer 1/2l Fluessigkeit2 Tl. Senfkoerner2 Prise Rosenpaprika200 g Tomaten1 Bd. Majoran Poularde halbieren, jede Hälfte in 4...
