Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln600 g Moehren400 g Porree (ca. 2 Stangen)2 Zwiebeln4 El. OelSalzPfefferMuskat100 g Emmentaler Kaese (geraspelt)50 g Emmentaler Kaese (2)4 Eier125 ml Schlagsahne1 Bd. Basilikum ~–Quelle: Fuer Sie 20/95 : Erfasst von Marcel Transier ~–Zubereitung: Kartoffeln und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Zucchini2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe150 g Champignons4 El. Oel1 klein. Dose geschaelte Tomaten6 El. trockener Weisswein2 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 Tl. getrockneter Oregano1 El. Zitronensaftfrischgemahlener Pfeffer1 Bd. Petersilie Zucchini putzen, waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und...
Menge: 4 Zutaten:1 Perlhuhn, a ca. 1,3 kg kuechenfertig60 g Butter300 g Suppengruen100 g Zwiebeln4 El. Tomatenmark1 El. Currypulver, mild3 El. Aceto balsamico250 ml Madeira800 ml Gefluegelfond, aus dem Glas100 ml SchlagsahneSalzCayennepfeffer200 g Linsen mit Suppengruen, Dose abgetropft4 Thymianzweige12 Maronen;...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets, ca. 125 g1 Orange, unbehandelt Saft und Schale davon4 El. OlivenoelJodsalz1 Tl. Pfeffer, schwarz, grob gemahlen2 Zwiebeln2 Tomaten250 ml Mexikanische Grillsauce, z.B. von Thomy1 Avocado8 Taco-Shells und Taco-Chips Den Orangensaft, die abgeriebene Orangenschale und das Olivenöl...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Seehecht (Merluza)500 g Paprika, rot250 g Tomaten8 El. Olivenoel150 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe5 El. saure Sahne3 El. Weiswein1 kg KartoffelnFischbruehe2 Scheibe Weissbrot1 Bd. PetersilieSalzPfeffer Backofen auf 225 C (Gas: 4) heizen. Paprikaschoten 30 Minuten auf den Rost...
Menge: 6 Zutaten:3 kg Schweineschulter6 Zwiebeln8 Knoblauch, Zehen200 g OlivenoelPfeffer, schwarz, grobPaprika, Salz Aus der Schulter den Knochen auslösen und in Fingerdicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderfilet100 g Zwiebeln1 Paprika, rot150 g AusternpilzeODerbraune Champignons1 Dos. Bambussprossen (140 g)1 Pk. Sojakeime2 El. Erdnussoel250 g Erbsen, Tk1 El. Soja Sauce pikantwenig Sambal Oelek Das Fleisch in ca. 1 cm breite, nicht zu lange Streifen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffelpueree; selbstgemachtes oder aus der Tuete1 Zwiebeln8 Knoblauchzehen; 6-860 g Butter; od. Margarine400 g Fleisch2 El. TomatenmarkSalz1 Prise Worcestershiresauce2 El. Petersilie; gehacktPilze; kleingeschnittene ein paar wenn vorhanden oderOliven50 g Emmentaler; gerieben Das Kartoffelpueree zubereiten, Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:600 g Gepoekeltes schieres Rind-Fleisch5 gross. Zwiebeln75 g Margarine1000 g Kartoffeln6 El. Fluessigkeit von eingelegtenEssiggurkenSalzMuskatnuss Das gepökelte Rindfleisch in 500 ml kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, gar kochen lassen, von der Bruehe 375 ml (3/8 l) abmessen....
Menge: 6 Zutaten:12 Haehnchenkeulen150 ml OelSalz3 Tl. Rosenpaprika3 Tl. Pfeffer, schwarz500 g Paprikaschoten, rot500 g Zwiebeln150 ml Knoblauchessig150 g Zucker, braun4 Tl. Gruene Pfefferkoerner eingelegt2 Orangen2 Aepfel, rotbaeckig2 Birnen25 g Ingwer, frisch75 ml Obstessig2 El. Rosinen1 Bd. ThymianMinzeblaettchen zum Garnieren...
Menge: 4 Zutaten:2 Kaninchen2 gross. Zwiebeln1 Tas. Olivenoel1 Lorbeerblattt1 Dos. Tomaten; gewuerfelte oder4 gross. Tomaten; in Scheiben3 Knoblauchzehen1 Tas. ;Wasser1 Tas. Ernuesse; ungesalzen30 Mandeln; geschaelt und geroestet20 Backpflaumen1 Bd. PetersilieSalz1 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. Kaninchen in Portionsgerechte Stuecke teilen. Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:3 Zwiebeln1 Salatgurke2 El. Oel350 g Gemischtes HackSalzZucker200 ml Gemuesefond a.d.Glas2 Tl. Essig1 Bd. Dill1 Tl. Speisestaerke Zwiebeln pellen und wuerfeln. Gurke schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Hack und Zwiebeln braun anbraten. Gurken dazugeben...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Seelachsfilet in 8 duenneLaengliche ScheibenGeschnitten2 El. Zitronensaft2 Tl. SojasauceSalz100 g Zwiebeln1 Bd. Dill250 g Lauch (Porree)2 Tl. Kapern2 Tl. Gruener Pfeffer2 Tl. Kraeutersenf2 El. Meerrettich, gerieben8 Scheiben durchwachsenerGeraeucherter Speck30 g Margarine125 ml Weisswein125 ml Sahne1 Eigelb...
Menge: 8 Zutaten:3 Tueten Steinpilze getrocknetzu 5g1 SalatgurkeSalz150 g Zwiebeln500 g Gemischtes Hack250 g Schweinemett50 g Semmelbroesel3 EierPfefferMuskatnuss1 El. Butterschmalz (1)1 El. Butterschmalz (2)1 El. Butterschmalz (3)250 g Champignons1 El. Mehl200 ml Weisswein450 g Creme fraiche1 Bd. Glatte Petersilie Steinpilze...
Menge: 4 Zutaten:500 g Austernpilze300 g geschnetzeltes Schweinefleisch2 mittl. Zwiebeln40 g Butterschmalz200 g SahneSalzweisser Pfeffer2 El. trockenen Sherry2 El. Schnittlauch; feingehackt Pilze am Stiel beschneiden und mit Kuechenkrepp vorsichtig reinigen. In heissem Fett Fleischstreifen und Zwiebelstuecke anbraten. Temperatur veringern und...
