Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Schweinskopf3 Moehren3 Zwiebeln3 Schalotten1 Knolle Knoblauch3 Makrelen30 cl BierSalzPfeffer Den halben Schweinskopf in einer klaren Bruehe mit dem Gemuese sowie dem Knoblauch 3 Stunden kochen lassen. Nach dem Erkalten zerteilen, die Zunge und das Hirn...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Spaghetti2 Tl. Salz1 kl Dose geschaelte Tomaten (400 g),1 Tl. getrockneter Oregano1 Sp./Schuss weißer Pfeffer2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Salami in duennen Scheiben1 Glas saure Sahne (200 g)1 El. Olivenoel 3 El frisch geriebener Parmesan2...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Kuttelflecke150 g Moehren150 g Sellerie150 g Porree100 g Mehl100 g Speck200 g Zwiebel(n)1 l Bruehe6 Senf- oder Gewuerzgurken1 kg KartoffelnSalzZuckerEssigThymianMajoranSuppenkraeuter Historisches: Eine Delikatesse in Sachsen, eine Nationalsuppe in der Tschechei und in Polen, beliebt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 l WasserSalz250 g Bandnudeln4 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalz4 El. Olivenoel250 g Tomaten2 El. Tomatenmark1 l heiße Fleischbruehe aus Wuerfelnweißer Pfeffer500 g Schweinefilet80 g Butter oder MargarineSalzweißer Pfeffer1 Sp./Schuss zerriebener Oregano50 g geriebener Parmesankaese Nudeln in kochendem Salzwasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Huehnerkeulen2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenButterschmalz (alternativ Olivenoel)200 ml WeißweinLorbeerblaetterSalzPfeffer 4 Cornichons (oder entsprechend Gewuerzg60 g Butter, ca. Die Huehnerkeulen salzen und mit den kleingewurfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen in dem Butterschmalz anbraten. (Die Haut pule ich nach dem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinerippchen3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Stueckchen frische Ingwerwurzel750 ml Wasser2 El. Soja oder Erdnußoel6 El. dunkle Sojasauce1 El. brauner Zucker125 ml HuehnerbrueheSalzschwarzer Pfeffer Die Rippchen waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer ueberfluessiges Fett entfernen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Lammkoteletts500 g Zwiebeln100 ml Olivenoel1 El. Sumak1 Tl. Rosenpaprikafrisch gemahlener schwarzer PfefferSalz Die Koteletts waschen und in eine Schuessel geben. Mit dem Oel, den Gewuerzen und dem Salz einreiben und 3 Stunden marinieren, dabei mehrmals...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Blumenkohl4 Zucchini3 Tomaten2 Zwiebeln50 g Butter25 cl helles Bier35 cl Creme fraîcheSalzPfeffer Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Zucchini schälen und in Wuerfel schneiden. Das Ganze in 3 Liter kochendem Salzwasser blanchieren. Tomaten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g grosse weiße Bohnen80 g geraeucherter Speck30 g Zwiebeln50 g getrocknete Pflaumen20 g Mehl30 g Butter1 l Fleischbruehe20 g Rosinen2 Tl. Bienenhonig2 Tl. KaramelSalzPfeffer Die Bohnen waschen, einweichen, gar kochen. Fuer die Sosse den Speck...
Menge: 4 Zutaten:375 g Weisse Bohnen1 Bd. Bohnenkraut oder1 Tl. Bohnenkraut; getrocknet + gerebbelt1 Lorbeerblatt2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen250 g Kartoffeln500 g Kasseler Nackenkarbonade125 g Backpflaumen1 El. Huehnersuppenextrakt (Instant o. Wuerfel)Pfeffer a.d.M.Jodsalz Die Zutaten sind fuer 4-6 Personen bemessen: Weisse Bohnen...
Menge: 5 Zutaten:500 g Gemuesemischung aus allen verfuegbaren Gemuese keine Kartoffel60 g Speckwuerfel2 Zwiebeln2 Tomaten50 g Butter40 g Mehl2 l Bouillonvon Arthur Heinzmann Erfasst am 18.11.96 nach ausgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Butter in der Pfanne erwärmen, Mehl...
Menge: 4 Zutaten:1 kg TomatenJodsalzPfeffer150 g Creme fraiche4 El. Weisswein20 g Butter2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Bd. Glatte Petersilie 2 Blaetter Liebstoeckl1 Tl. Getrocknete Kraeuter derProvence Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden. Tomaten auf der anderen Seite vier- bis fuenfmal einschneiden, mit Salz und...
Menge: 4 Zutaten:4 Tauben; jung, kuechenfertigSalz, Pfeffer5 El. Olivenoel2 gross. Zwiebeln2 El. Weizenmehl100 ml Weisswein250 ml Instant-Gefluegelbruehe2 El. Orangenschale; abgerieben2 El. Orangenlikoer Tauben abspuelen, trockentupfen und innen und aussen kräftig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Spanferkelhaxen, gepoekelt; je ca. 350g, beim Metzgervorbestellen2 l Geklaerte Bruehe; siehe Rezept oder Wasser2 Schalotten6 mittl. Moehren2 Halbe Stangen Lauch1 mittl. Sellerieknolle2 Lorbeerblaetter24 Gewuerznelken10 Pimentkoerner6 Wacholderbeeren2 Thymianzweige2 Knoblauchzehen3 KartoffelnSalz100 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln4 Petersilienstengel4 Tl. Waldhonig2 Tl....
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Oel1 El. Currypulver450 g Mango250 g Magerquark250 g Austernseitlinge2 El. Sesamsaat; geschaelt500 g Steckruebe500 g Kartoffeln; mehligkochend2 Eier; Gew.-Kl. 240 g MehlSalzPfefferOel zum Braten Fuer den Dip die Hälfte der Zwiebeln schälen, fein wuerfeln und...
