Marzipan-Zwerge sind kleine, ungebackene Figuren aus formbarem Marzipan. Für die zweifarbige Gestaltung werden Körper und Gesichter hell gelassen, während aus einem Teil der Masse mit Kakao die spitzen Mützen entstehen. Die Figuren lassen sich direkt servieren und eignen sich als süße Dekoration für eine Kaffeetafel, einen Kindergeburtstag oder ein Dessert.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Das Marzipan in 220 g für die Körper und 60 g für die Mützen teilen. Die 60 g für die Mützen mit dem Kakaopulver verkneten, bis die Masse gleichmäßig braun gefärbt ist. Falls sie durch das Kneten weich geworden ist, 5 Minuten kühl ruhen lassen.
- Die helle Marzipanmasse in zwölf gleich große Stücke von jeweils etwa 18 g teilen. Jedes Stück zu einer leicht bauchigen Figur formen und oben eine kleine Rundung als Kopf stehen lassen. Für die Gesichter mit einem Holzstäbchen oder der stumpfen Messerspitze vorsichtig Augen und einen kleinen Mund andeuten.
- Die braune Masse in zwölf Stücke von jeweils etwa 5–6 g teilen. Jedes Stück zwischen den Fingern zu einem kurzen Kegel mit abgerundeter Spitze rollen und als Zipfelmütze auf einen hellen Körper setzen. Die Mütze am unteren Rand leicht andrücken, damit sie hält.
- Die zwölf Marzipan-Zwerge auf eine saubere Unterlage setzen und vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Die Figuren sind ungebacken und können anschließend direkt serviert werden.
So bleiben die Zwerge formstabil
Bewahre die fertigen Figuren luftdicht verschlossen und kühl auf, aber nicht im feuchten Kühlschrank, wenn sich dort leicht Kondenswasser bildet. Bei Raumtemperatur werden sie aromatischer und lassen sich angenehmer essen; vor Wärme und direkter Sonne sollten sie geschützt werden.
Mützen gleichmäßig formen
Teile die Kakao-Marzipan-Masse zunächst in zwölf möglichst gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einer kurzen Kegelform und setze es auf den Kopf des jeweiligen Zwergs. Kleine Unterschiede sind unproblematisch, solange die Mützen gut anliegen.