ZUCCHINI MIT TOMATEN

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Zucchini
1 klein. Zwiebel
100 g Speck
Olivenoel
3 Tomaten
Salz, Pfeffer
Eine Prise Zucker
Einige Basilikum- und Majoranblaetter
Heidi Lunzer Suedtiroler Leibgerichte, Hanna Perwanger

Die leicht geschälten, in Wuerfel geschnittenen Zucchini und die
kleingehackte Zwiebel in feingewuefeltem Speck und Oel 5 Minuten
anrösten. Die in Stuecke geschnittenen Tomaten und die Gewuerze und
Kräuter hineingeben und alles fertig duensten.

Anmerkung Heidi: Ich gebe gerne noch eine Knoblauchzehe dazu.
Schmeckt gut zu Naturschnitzerl oder ueber Nudeln als Sugo.