Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Bergkaese oder Allgaeuer Emmentalerca. 400 g Rosenkohl1 Zwiebel50 g Butter3 l Fleischbruehe oder Gemuesebruehe1 Becher Creme fraicheSalzPfefferMuskatnussPaprika edelsuess5 Scheiben Toastbrotca. 100 g Butter fuer die Croutons Fuer die Croutons Butter in einem Topf...
Menge: 4 Zutaten:100 g Butter1 Zwiebelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 El. Weisswein400 g Reis1 l heisse Fleischbruehe100 g geriebener Parmesan-Kaese Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und gehackte Zwiebel zufuegen und glasig werden lassen. Mit Pfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel3 Knoblauchzehen3 El. Oel2 El. gekoernte Bruehe1 Handvoll Salami, gewuerfeltoder auch geraeuchertes Putenfleisch1 Handvoll Tiefkuehl-Erbsen und -Moehren1 kl. Dose Pilze oder Mais (je nach Geschmack)3 Tassen ReisPfeffer und Paprika zum Wuerzen Einen Topf auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Schweinebauch,125 g Kasseler Rippenspeer,1 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 Nelken1 Lorbeerblatt250 g Flomen500 g Schweinenacken125 g SchweineschmalzSalzPfefferMajoran Von dem Schweinebauch die Schwarte abschneiden, Fleisch und Kasseler Rippenspeer mit Wasser abspuelen und mit abgezogener Zwiebel, abgezogenen Knoblauchzehe,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Auberginen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bd. frischer Thymian1 l Olivenoel1 klein. Dose geschaelte Tomaten (240g)Salzschwarzer Pfeffer500 g Rigatoni1 Becher Creme fraiche (100g)1 Bd. Petersilie100 g frisch geriebener Parmesankaese Auberginen waschen, abtrocknen, von den Bluetenansätzen befreien...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Chinakohl1 Zwiebel125 g Moehren2 El. Oel400 g RindergehacktesPfefferSalzRosenpaprikaCurry200 g Schlagsahne,5 El. Weisswein200 g Langkornreis Chinakohl in Streifen, Zwiebel und Möhren in Scheiben schneiden. Oel erhitzen, Rindergehacktes anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Rosenpaprika und Curry...
Menge: 2 Zutaten:150 g Rindfleisch (Steak z.B.) 2 Karotten1 ZwiebelKnoblauch150 g Champignons100 g Reis (Basmati schmeckt gut)SafranSalzPfefferSoja Das Fleisch in duenne Streifen schneiden und im heissen Oel kurz anbraten. Knoblauch und Zwiebel hacken und gut mit dem Reis zusammen im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg (feste) Tomaten1 Zwiebel1 Zehe KnoblauchSalzweissen PfefferEssigevtl. frischen SchnittlauchEine Zwiebel125 g Butter oder SojaoelSalz1 l Reis (ja Liter, nicht kg!)4 Schnitzel100 g Butter oder Sojaoel 2 Zwiebelnevtl. 1 Zehe Knoblauch1 Flasche trockenen Rotwein (schon...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 3 Schnitzel1 Zwiebel250 g Champignons (evtl. aus der Dose) 2 Becher Sahneetwas Mondamin (zum Andicken)SalzPfefferPaprika200 g Camembert Schnitzel in kleine Wuerfel schneiden und mit der kleingeschnittenen Zwiebel in der Pfanne braun anbraten, kräftig wuerzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Puter200 g eingeweichtes, ausgedruecktes Weissbrot250 g feingehacktes Kalbsnierenfett85 g Zwiebel30 g Butter2 Eier2 EigelbPetersiliengruenSalbei Weissbrot und Nierenfett, die Eier und gehacktes Petersiliengruen und gehackten Salbei vermischen, Salzen und pfeffern, damit den Puter fuellen, wuerzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Putenschnitzel2 El. Mehl200 g helle Weintrauben200 g dunkle Weintrauben1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Stueck Ingwerwurzel (4 cm)2 El. Butter oder Margarine1 El. Currypulver1 Huehnerbruehe5 El. Traubensaft1 Becher Joghurt (150 g)Salzweisser Pfeffer aus der Muehle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Putenschnitzel10 g Zwiebel1 Tl. Oel5 g saure Sahne (10%)4 Tl. herben Weisswein2 g Staerke,1 l gekoernte Bruehe.PetersiliePfeffer Gewuerfelte Zwiebel in Oel duensten. Fleisch in Streifen geschnitten dazugeben, anbraten, mit Wein und Bruehe ablöschen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel250 g Hackfleisch1 mittelgrosse Stange Porree1 Becher Schmand125 g Reis Die Zwiebel hacken und in Oel anbraten. Das Hackfleisch mitbraten, den Porree waschen und in Ringe schneiden und mitduensten. Eine Viertelstunde schmurgeln lassen, den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 dl Milch5 dl Wasser1 Tl. Salz250 g mittelfeiner Maisgriess15 g getrocknete Steinpilze500 g Champignons1 pro Rezept Zwiebel20 g Butter2 El. Doppelrahm1 El. frische Thymianblaettchen75 g Schrinz, gerieben (oder Parmesan)2 pro Rezept EigelbSalzschwarzer Pfeffer1 pro...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel1 Stueck Ingwerwurzel (etwa 2 cm)1 gruene Peperoni2 El. OelSalzfrisch gemahlener Pfefferetwas Muskat20 g Cashewkerne20 g Chana Dal (oder rote Linsen)225 g Griess1 Zweig Koriander (ersatzweise glatte Petersilie) Abgezogene Zwiebel und geschälten Ingwer fein...
