Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel, gehackt1 El. Oel100 g braune Nuesse (z.B. Mandeln, Haselnuesse)50 g frische Brotkrumen50 g Cheddar, gerieben2 Tl. Tomatenmark1 Eigelbgetrockneter Thymian200 g Tomatensosse(ich nehme immer so Fertigzeug mit Kraeutern d Zwiebel im Oel 10 min....
Menge: 4 Zutaten:600 g Spinat1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 klein. Zwiebel; gehackt600 ml Gemuesebruehe200 g Krabbenfleisch1 Spur MuskatnussSalz und Pfeffer2 El. Sesam Spinat waschen, kurz blanchieren, abseihen, puerieren. Knoblauch und Zwiebelwuerfel mit etwas Gemuesebruehe anduensten. Spinat und restliche Bruehe zufuegen und 10...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch; z.B. HuftSaftPfeffer1 Rote Peperoni1 Gruene Peperoni200 g Bratspeck; in Scheiben2 El. Oel; zum Braten1 Zwiebel; gehackt1 El. Butter125 g Frischkaese3 El. Halbrahm1 El. Paprika1 Tl. KuemmelSalzPfeffer2 El. Wodka Fleisch in Wuerfel schneiden und wuerzen. Peperoni...
Menge: 4 Zutaten:250 g Bohnen; geruestet1 Zwiebel; gehackt150 g Speckwuerfeln1 El. Oel4 El. Wasser500 g Gnocchi1 Gelbe Peperoni1 Ei; hartgekocht1 klein. Schalotte; fein gehackt2 Cornichons; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten3 El. Essig3 El. Zitronensaft3 El. Bouillon1 Tl. Senf4 El....
Menge: 6 Zutaten:3 Haehnchen zu ca. 1000 g.1800 ml Huehnerbruehe18 El. Currypulver6 mittl. Zwiebel12 TomatenMargarineCayennepfeffer, nach BeliebenSalz1500 ml Kokosmilch9 El. Kokosnuss ;geraspelt12 Tl. Zwiebel ;gehackt12 Tl. Zwiebelringe ;geroestet36 Tl. Erdnuesse mit roter Haut12 Tl. Frische Ananas ;gewuerfelt12 Tl. Frische Ananas...
Menge: 4 Zutaten:125 g Mozzarella in Wuerfeln12 Lasagneblaetter von Bari**a40 g Parmesan300 g Hackfleisch gemischt1 gross. Zwiebel gehackt100 g Moehren geschaelt und gehackt50 g Sellerie geschaelt und gehackt30 g Schinkenspeck in kleinen Stuecken1 klein. Dose Pizza-Tomaten in kleinen Stuecken100 ml...
Menge: 6 Zutaten:1 gross. Zwiebel, gehackt1 Zehe Knoblauch, gepresst 6 Tomaten, frisch(gehaeutet und in Schnitzen geschnitten) oder1 Dos. Tomaten, kleingeschnitten 2 Stangen Lauch, in Scheiben4 Moehren, in duennen Scheiben1 Glas TiefkuehlerbsenwahlweiseBrokkoli Roeschen,Blumenkohl Roeschen oderSellerie in StueckeOel zum Anbraten1 Becher Schmand200...
Menge: 1 Zutaten:1 Junge Gans; a ca. 3.5 kg1 gross. Zwiebel; gehackt2 Boskopaepfel; geschaelt und geraffelt1 Karotte; geraffelt75 g Mandeln; geschaelt, gerieben1 El. Rosine; eingeweicht in75 ml Suessmost; warm1 Tl. Majoran1 Tl. Thymian1 Spur Zimt1 Spur Curry25 g DoppelrahmfrischkaeseSalzPfefferOel2 El....
Menge: 4 Zutaten:1000 g GoldbrasseOel1 Tl. IngwerpulverSchwarzer PfefferSalz1 klein. Zwiebel; gehackt50 g Mandeln; geschaelt3 El. Reis; gekocht1 Tl. ZuckerZimtSchwarzer Pfeffer2 El. Butter250 g Frische Datteln (Lhot dhbi maammer maa tmer) Den Fisch ausnehmen und gruendlich waschen. Wenn möglich, alle Gräten...
Menge: 1 Zutaten:250 g Frische Morcheln1 Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; gehacktSalzCayennepfefferMuskat150 ml Sherry1 Zitrone; Saft3 Eier2 El. Rahm20 Kohlblaetter; Wirz Von den Morcheln mit einem scharfen Messer allfälligen Schmutz wegschaben, nach Möglichkeit nicht waschen. Fuenf (bei einer 1 Liter-Terrine) schöne Morcheln...
Menge: 36 Zutaten:1 Tassen Burghul, Bulgur,oder cracked Wheat (geschroteter Weizen?)1 Zwiebel gehackt500 g Hackfleisch vom Lamm1 Tl. Zimt1 Tl. BaharatSalzPfefferOel zum Ausbacken250 g Hackfleisch v. Lamm1 Zwiebel1 Tas. Pinienkerne1 Tl. Baharat1 Tl. ZimtSalzschwarzer Pfeffer 1. Den Burghul waschen und in...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind125 ml Oel1 Tl. Pfeffer1 Spur Safranpulver1 Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe1 l Wasser1000 g Auberginen1 Zitrone; SaftOel2 Tomaten1 Bd. PetersilieSalz (Tagine gdra dial denjal) Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einer Tagine Oel erhitzen und...
Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Weisse Kohlrabis2 mittl. Blaue Kohlrabis20 g Butter1 Zwiebel; gehackt60 g Haselnuesse; gehacktMuskatLiebstoeckelBasilikum2 Eier1 dl Weisswein Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beim Wurzelansatz etwas abflachen. Inneres mit Pariserlöffel aushöhlen, dabei ca. 10 mm Rand...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. AuberginenSalz, Pfeffer150 ml Oliven Oel1 Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt450 g Tomaten; geschaelt u. gehackt1 Ei225 g Ricotta oder Quark1 El. Sesamsamen; geroestet Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und fuer eine Stunde in...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Kaninchen; in Stuecke1 Orange; (1)1 Orange; (2)2 cm Orangenschalestreifen3 El. Bratbutter1 Zwiebel; gehackt1 El. Mehl450 ml Trockener Weisswein1 LorbeerblattThymian1 KnoblauchzeheSalz1 El. Petersilie; gehackt Die Bratbutter in einem Schmortopf erhitzen. Sobald sie heiss ist, die Zwiebel hineingeben...
