Menge: 4 Zutaten:500 g Rhabarber, gewuerfelt6 dl Wasser20 g Butter1 Zwiebel, gehackt200 g Maisgriess, mittelfein1 Prise SalzRosmarin, gehackt2 El. Birnendicksaft2 dl Milch (Menge anpassen) Wasser mit Rhabarber aufkochen. Zwiebel in Butter dämpfen, zum Rhabarber geben. Maisgriess unter Ruehren in die...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lauch1 Zwiebel; gehackt2 El. Butter150 ml Weisswein100 ml BouillonSalzPfefferMuskatnuss1 El. Mehl200 ml Milch500 g Kartoffeln; klein gewuerfelt1 Saucisson vaudois1 Saucisse au foie1 Saucisse au chou Die typischen Gerichte der Waadtländer sind ausgesprochen deftig: Wuerste vom Schwein,...
Menge: 4 Zutaten:MuschelnWasserWeinZwiebel, gehacktKraeuter Miesmuschel (auch: Pfahlmuschel) Muscheln gehören zu den Weichtieren mit zwei gleichen, länglichen Schalen, die an einer Stelle durch ein elastisches Schliessband miteinander verbunden sind. Ihre Farbe ist blauschwarz oder blauviolett. Man findet sie in allen Meeren...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; gehacktButter4 Fruehlingszwiebeln mit Stengel in feine Streifen geschnitten400 g Rape; (*) in Streifen2 Tomaten; in Streifen1 Tl. SalzPfeffer (*) Rape: Spinatähnliches Gewächs, vor allem im suedlichen Afrika weit verbreitet. Bei uns unter der Bezeichnung Stengelkohl teilweise...
Menge: 3 Zutaten:500 g Lunge2 El. Butter1 El. Mehl1 Zwiebel; gehackt5 dl Fleischbruehe1 El. Tomatenmark1 LorbeerblattSalzPfeffer Die Lunge waschen, in kochendes Wasser legen und bei reduzierter Hitze eineinhalb bis zwei Stunden kochen. In Wuerfel von jeweils 30 bis 40 g...
Menge: 4 Zutaten:250 g Basmati-Reis1 gross. Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Stck. Ingwerwurzel, etwa daumengross, in schmalen Stiftem (Julienne)1 Tl. Kuemmel3 Gewuerznelken3 El. Oel250 g Hackfleisch vom LammSalzZimtKorianderKardamonSchwarzer Pfeffer300 g Tk-Erbsen Zuerst Zwiebel, Ingwer, Kuemmel und Nelken in Oel anbraten, dann...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; gehackt300 g Kuerbisfleisch; gewuerfelt1 gross. Karotte; gewuerfelt1 mittl. Petersilienwurzel;gewuerfe1 Stange Lauch1 El. Butter50 g Rundkornreis3 l Bruehe1 l Weisswein; trockenSalzWeisser Pfeffer1 El. Oel2 El. Kuerbiskerne250 g Sahne2 El. Schnittlauch; in Roellchen Vom Lauch das Weisse und...
Menge: 4 Zutaten:75 g 2-Minuten-Polentagriess75 g Getreideflocken2 dl Gemuesebouillon300 g Kuerbisfleisch1 Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; gepresst2 El. BratbutterPetersilie; gehacktSchnittlauch fein geschnittenMeerrettich fein gerieben1 Ei50 g Sbrinz; gerieben oder Parmesan1 Tl. Senf1 El. Ketchup2 Tl. CurrySalzPfefferPaniermehl Polentagriess und Getreideflocken mischen, Bouillon aufkochen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gehacktes; Schwein o. Rind2 Scheibe Toast o. geriebene Semmeln4 Knoblauchzehen; gehackt2 Cm Ingwer; o. Pulver1 Tl. Chili; gemahlen1 Ei; geschlagen1 El. StaerkemehlSalz; nach GeschmackOel; zum Fritieren1 Tl. Coriander Samen2 Cm Ingwer4 Knoblauchzehen alle im Moerser zerstossen1...
Menge: 6 Zutaten:450 g Kichererbsen1 l Wasser2 Zwiebel, gehackt2 El. Olivenoel900 g Spinat, frisch oder Tk8 Knoblauchzehen, mit etwas Salz zerdrueckt25 g Butter1 Zitrone, SaftSalz Kichererbsen nach Vorschrift einweichen. Kichererbsen mit Wasser abdecken, aufkochen und während 10 Minuten kräftig kochen...
Menge: 6 Zutaten:450 g Esskastanien; geschaelt oder tiefgefroren1 gross. Zwiebel; gehackt2 gross. Karotten; gehackt2 El. Olivenoel 1 3/16 l Wasser 1 ts Meersalz 2 tb Sojasauce Petersilie; gehackt Zwiebel und Karotten im Oel duensten, bis sie schön weich sind (so...
Menge: 6 Zutaten:175 g Braune Linsen1 l Wasser; ca. Menge !1 Zwiebel; gehackt2 Karotten; gehackt2 Stangensellerie; gehackt2 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie; gehacktMeersalz2 El. Sojasauce200 g Kastanienpueree, ungezuckert Linsen einweichen falls nötig, abtropfen, mit Wasser abdecken und aufkochen; 5 bis 10...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.