Menge: 12 Zutaten:350 g Ziegenfrischkaese1 l Schlagsahne175 ml MilchSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen200 g Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 klein. Zweig Rosmarin1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie100 ml KuerbiskernoelGulaschparty Gepostet von K.-H. Boller Den Ziegenkäse durch eine Kartoffelpresse druecken, Sahne und...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Lammruecken200 g Edelpilzkaese2 El. Weissbrotbroesel, frisch1 Zweig Rosmarin6 Salbeiblaetter1 Bd. Thymian1 El. ButterschmalzSalzschwarzer Pfeffer erfasst durch Peter Mess (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110) Den Lammruecken von Fett und Sehnen befreien, salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in...
Menge: 6 Zutaten:1 kg LammschulterSalz und Pfeffer4 Knoblauchzehen; (1)Kuechengarn2 El. Oel100 g Schalotten; grob geschnitten1 Zitrone; die Schale davon1 Zweig Rosmarin4 Knoblauchzehen; (2)750 ml Lammfond30 g Schalotten; gehackt4 El. Butter2 El. Zitronensaft400 ml Bratfond aus dem Braeter100 g Sahne2 Zitronen;...
Menge: 4 Zutaten:40 g Haselnusskerne2 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch4 Salbeiblaetter1 Zweig Rosmarin75 g Butter1 Zitrone; abgeriebene Schale4 El. Kaltgepresstes Olivenoel75 g Parmesan; geriebenSalzSchwarzer Pfeffer Haselnuesse in einer trockenen Pfanne rösten. Dann sehr grob hacken. Den Knoblauch und alle Kräuter...
Menge: 2 Zutaten:200 g Moehren200 g Gruene Bohnen frisch od.Tk300 g Kartoffeln200 g Haehnchenbrustfilet30 g Rama balance1 Zwiebel (80 g)1 Fleischtomate (100 g)1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Zweig Rosmarin2 Zweige Thymian2 LiebstoeckelblaetterSalzPfefferPaprika edelsuess Zwiebel pellen, feinhacken. Tomate ueberbruehen, häuten, entkernen...
Menge: 4 Zutaten:8 Haehnchenschenkel30 g Speckwuerfel1 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel3 dl Rotwein3 Tl. BratensaucePfeffer1 Zweig Rosmarin16 Schwarze Oliven Speckwuerfel im heissen Olivenöl knusprig braten, aus der Pfanne nehmen. Hähnchenschenkel anbraten, die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Aubergine500 g TomatenSalzPfeffer1 El. MehlOlivenoel1 Zweig Rosmarin1 Zehe Knoblauch (oder mehr!!)2 Schalotten Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben salzen, ruhen lassen, die ausgetretene Fluessigkeit mit Kuechenkrepp abtrocknen. Auberginenscheiben mit Salz,...
Menge: 4 Zutaten:1 Masthaehnchen; a ca. 1,5 kg kuechenfertig500 g Tafelspitz4 l Wasser500 g Durchwachsener Speck1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt3 Wacholderbeeren; zerdrueckt1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner zerdrueckt1 Spur Muskatnuss2 Zweige Thymian2 Zweige Majoran1 klein. Zweig RosmarinSalzPfeffer500 g Kleine Kartoffeln12 klein. Zwiebeln1 Bd....
Menge: 4 Zutaten:12 Eier hartgekochtWasserWeisswein2 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. PimentkoernerIngwerpulver1 Tl. Salz1 Zweig Rosmarin1 Zweig Dill6 klein. Pfefferschoten aus dem Glas2 Lorbeerblaetter Das Wasser mit Weisswein und den Gewuerzen vermischen und etwa 8 bis 10 Minuten leicht kochen lassen. Die hartgekochten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kleine Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Zitrone; Saft100 ml Weisswein5 El. Olivenoel1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin1 Lorbeerblatt1 Tl. Fenchelkoerner1 Briefchen SafranfaedenSalzPfeffer1 Bd. Glattblaettrige Petersilie Die geschälten, ganzen Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen mit allen Zutaten ausser dem Petersilien in...
Menge: 4 Zutaten:100 ml Olivenoel; (1)80 ml Olivenoel; (2)1 El. Fenchelsamen350 g Kleine Zwiebeln650 g Fenchelknollen12 klein. Kartoffeln12 Frische LorbeerblaetterSalz1 Zweig Rosmarin8 Knoblauchzehen2 Rote Chilischoten80 g Schwarze Oliven, mit Stein50 g Gruene Oliven, ohne Stein100 g Ziegenfrischkaese125 ml Milch100 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 gr. Tagliatelle(am besten die von Steffi)100 gr. mittelreifer Gorgonzola2 Knoblauchzehen (kann auch nur einer sein)1 Becher Sahne (125 gr.)Olivenoel1 klein. Zweig RosmarinSherry (trocken)1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz) nur fuer die FarbeSalzPfeffer (weiss) Pfanne mit ca....
Menge: 4 Zutaten:1000 g ausgeloeste SchweinekoteletteSalz2 El. Oel2 El. Sahne60 g Butter in Floeckchen8 klein. Moehren (etwa 100 g)8 klein. weisse Ruebchen (etwa 100 g)Salzwasser30 g Butter250 g mehlig kochende KartoffelnSalzMuskat1 Ei4 El. Mehl50 g Butter1 Zwiebel1 Moehre1 Stueck Sellerie...
Menge: 1 Zutaten:250 g gemischte Meeresfruechte; tiefgefrorene150 g Moehren150 g Lauch1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 l Weisswein,1 klein. Zweig RosmarinRosmarinnadelnSalzPfefferZucker Tiefgefrorene gemischte Meeresfruechte antauen lassen (besser ist natuerlich alles frisch!) Möhren und Lauch putzen und kleinschneiden. Mit durchgedrueckter Knoblauchzehe in Olivenöl...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch (falsche Lende)1 l Rotwein1 Zweig Rosmarin1 l Wasser4 Fruehlingszwiebeln1 El. Creme fraiche1 Pk. Maggi fix fuer Braten Das Rindfleisch am Tag vorher in Rotwein mit Rosmarin einlegen, kuehl stellen und ueber Nacht durchziehen lassen. Marinade...
