Aprimarniercreme

Menge: 4

Zutaten:
500 g Reife Aprikosen
4 Eigelb
75 g Puderzucker
100 ml Trockener Weisswein
100 ml Grand Marnier

Die Aprikosen halbieren, entsteinen und puerieren. Anschliessend
durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig
ruehren. Aprikosenpueree nach und nach beifuegen. Weiterschlagen, bis
eine dickfluessige Creme entsteht.

Nach und nach Grand Marnier beifuegen. Dabei weiterschlagen. Die Creme
dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und fuer zwei Stunden
in den Kuehlschrank stellen. Kalt servieren.

* Quelle: Nach: Annabelle 15/1995 erfasst von Rene Gagnaux
23.10.1995

Stichworte: Suessspeise, Kalt, Aprikose, Wein, Marnier, P4