Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Schweinerippchen; im Stueck1 Tas. Sojasauce2 El. Honig2 El. Hoisin-Sauce2 El. Essig, hell1 El. Reiswein1 Tl. Knoblauch; feingehackt1 Tl. Zucker2 El. HuehnerbruehePflaumensauce aus der Dose Vorbereitung: Die Rippchen mit Kuechenbeil oder scharfem Messer von ueberfluessigem Fett...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Ingwerwurzelstueck je 2 cm lang2 Fruehlingszwiebeln1 El. Oel4 El. Hoisin-Sauce4 El. Austernsauce3 El. Sojasauce3 El. Sherry, trocken (Fino)3 El. Bohnenpaste, gelb1 El. Zucker1 El. ReisessigMandarinenschale, getrocknet1 Sternanis-Stueckchen1 l Huehnerbruehe1 El. Sesamoel Knoblauch und Ingwer schälen....
Menge: 12 Servings Zutaten:50 g Zucker1 Tl. Salz1 Tl. Fuenf-Gewuerz-Pulver2 El. Sojasauce2 El. Wasser400 g Mehl1 Hefewuerfel; oder1 Glas Trockenhefe6 El. Wasser, lauwarm (1)1 l Wasser, lauwarm (2)1 El. Zucker1 Fruehlingszwiebel150 g Schweinefleisch; gegrillt(*)1 Knoblauchzehe1 El. Oel2 El. Sojasauce2 El....
Menge: 14 Stück Zutaten:1 Glas Trockenhefe1 Tl. Zucker1 Tas. Wasser; (I), ca. 45GradC2 El. Wasser; (II), ca. 45GradC3 Tas. Mehl; Menge anpassen1 Tas. Butter; lauwarm1 Tl. SalzPetra Holzapfel Sonia Uvezian The Cuisine of Armenia In einer kleinen Schuessel die Hefe...
Menge: 12 Stück Zutaten:30 g Natrium hydricum (NaOH)1000 ml Wasserergibt 3%ige Loesung500 g Weizenmehl Type 450 oder 550(Auszugsmehl)2 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 l Lauwarmes Wasser1 Wuerfel Frischhefe40 g Margarine oder ButterGrobes Salz zum Bestreuen Ansetzen der Natronlauge: Natrium hydricum gibt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl;50 g Hefe;3 l Lauwarmens Wasser; knapp30 g Salz50 g Zucker125 g Butter1 l Wasser50 g Natriumhydroxidplaetzchen; (NaOH) Hefeteig aus obigen Zutaten herstellen, gut gehen lassen (doppeltes Volumen). Stuecke abschneiden, rollen, zu Brezeln formen. Auf...
Menge: 20 Servings Zutaten:125 g Butter120 g Mandelblaettchen125 g Mehl200 g Zucker2 Glas Vanillezucker250 g ButterFett fuers Blech2 kg Aprikosen250 g Zucker1 Prise Salz5 Eier1 Zitronenschale2 El. Aprikosengeist500 g Mehl Zuerst die Streusel herstellen. Dazu die Butter in einer Pfanne...
Menge: 6 Portionen Zutaten:300 g ZuckerWasser8 Eigelb300 g Mandeln; gemahlen125 g Butter1 Glas Vanillezucker1 El. Paniermehl4 El. PuderzuckerZitrone; Saftvon M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux Zucker mit Wasser vermischen und kochen, bis er von einem Holzlöffel in einem feinen Faden...
Menge: 24 stück Zutaten:250 g Mehl125 g Butter150 g ZuckerWasser150 g Geschaelte Mandeln gemahlen9 Eigelb1 EiPuderzuckervon M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux Mehl und Butter mischen, mit angefeuchteten Händen kneten, bis ein glatter, feuchter Teig entsteht, der sich ausrollen lässt....
Menge: 20 Stück(*) Zutaten:500 g Blaetterteig8 Eigelb2 Tas. Sahne100 g ZuckerZitronenschale; gerieben1 El. Weizenmehl; oder Staerkemehl1 El. Puderzucker1 El. Zimt; gemahlenvon M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux (*) Backförmchen von 5cm Durchmesser. Blätterteig in 5 mm breite und 3 cm...
Menge: 6 servings Zutaten:3 l Milch25 g Kakao30 g Staerkemehl60 g Zucker1 Ei1 EigelbMandarin-OrangenspaltenCuracao Den Kakao und das Stärkemehl mit etwas Milch anruehren und den Zucker und die Eier daruntermischen. Die restliche Milch zum Sieden bringen und nach und nach...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Kokosraspel1 Rote Chilischote4 Stangen Zitronengras2 kg Weisser SpargelSalz, Pfeffer1 El. Zucker300 g Butter1 Schalotte1 El. Oel3 El. Reisessig100 ml Kokosmilch (ungesuesst)6 Eigelb (Kl. M)4 El. LimettensaftPfeffer1 kg Festkochende Kartoffeln1 Tl. Limettenschale; fein abger.1 Bd. KoriandergruenIlka...
Menge: 0 Zutaten:100 g BitterschokoladeKaffee, sehr stark125 g Butter200 g Zucker2 Glas Vanillinzucker2 Eier210 g Mehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Zimt, gemahlenNelken, gemahlenMilch250 l Schlagsahne40 g PuderzuckerZimt2 Blattgelatine Auf kleiner Flamme Schokolade im Kaffee auflösen und Mischung glatt ruehren. Butter cremig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Gekochte Ochsenbrust3 l Gemuese- oder Fleischbruehe1 Zwiebel1 Rote Paprika1 Gruene Paprika100 g Gruene Erbsen100 g Mais1 Tas. ObstessigSalzPfefferMuskatCayennepfeffer1 Prise ZuckerZitronensaftWorcestershiresauce1 Bd. Estragon1 Bd. Kerbel16 Blatt Gelatine, weissKraeuterzweige zum Garnieren.q(Quelle) aus meiner SammlungMicha Eppendorf Die Ochsenbrust...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinefleisch gekocht oder gebraten3 l Fleischbruehe, gut gewuerzt4 Karotten1 klein. Stange Lauch2 Zwiebeln1 Gewuerzbeutel (Lorbeer, Wacholder, Pfefferkoerner, Nelken,Kuemmel)1 Tas. ObstessigSalzPfeffer a.d.M1 Prise Zucker16 Blatt Gelatine, weiss4 Eier, hartgekochtKraeuterzweige zum Garnieren.q(Quelle) aus meiner SammlungMicha Eppendorf Das...
