Menge: 4 Servings Zutaten:8 Lauchstangen; lang, duenn1 klein. Rote Paprika; in feinen Streifen4 El. Weissweinessig115 ml Olivenoel1 Prise Zucker2 Prise PaprikapulverSalzPfefferPetersilie; gehacktKapern; nach BeliebenSchwarze Oliven, entsteint; in Streifen Geputzte Lauchstangen in kochendes Salzwasser geben und etwa 6 Minuten kochen, sie...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Schweine- oder Lammfleisch; fein gehackt1 Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; geschaelt; zerdrueckt2 Eier2 Altbackene Broetchen; ohne Rinde! zerpflueckt1 Tl. ChilisauceSalzSchwarzer PfefferOlivenoel zum Duensten; (Zwiebeln/Knoblauch)Olivenoel zum Ausbacken der Kugeln1 El. Olivenoel1 Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt3...
Menge: 16 Stücke Zutaten:8 Eiweiss (M)200 g Mandeln; gemahlen220 g Zucker225 g Butter35 g Speisestaerke250 g Zucker8 Eigelb (M)75 g MandelblaettchenSahnePuderzucker Die Hälfte vom Eiweiss steif schlagen. Hälfte der Mandeln und Hälfte des Zuckers mischen. Portionsweise unter dem Eischnee heben....
Menge: 6 Spiesse Zutaten:12 Riesengarnelen, roh1 Knoblauchzehe; gepresst1 Tas. Erdnussbutter, fein1 Zwiebel; fein geschnitten1 El. Fischsauce1 Tl. Chiliflocken1 Tl. Kurkuma, gemahlen5 Korianderwurzeln, frisch; feingehackt160 ml Kokosmilch2 Tl. Oel1 Tl. Rote Currypaste1 Zitronengrasstengel; nur der weisse Teil, feingehackt2 Tl. Tamarindenmus250 ml...
Menge: 12 Portionen Zutaten:6 Eigelb5 El. Wasser, heiss200 g Zucker270 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Zitrone: Schale, gerieben6 Eiweiss1 l Weisswein70 g Zucker3 El. Arrak2 El. Zitronensaft50 g Bitterschokolade3 El. Sauerkirschsaft120 g Aprikosenmarmelade250 g Puderzucker2 El. Arrak3 El. Wasser, heiss Fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier (evtl. mehr)1 l Milch160 g Mehl1 Prise Salz80 g Butter3 El. Zucker60 g eingeweichte RosinenPreisselbeeren Milch, das gesiebte Mehl und eine Prise Salz glatt ruehren. Eier zufuegen und kurz vermischen. Etwas rasten lassen. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 l lauwarme Milch4 Eier1 Prise Salz30 g Zucker60 g eingeweichte Rosinen80 g Butter Milch mit dem gesiebten Mehl und einer Prise Salz glattruehren. Eiegelb zufuegen und damit gut vermischen. Die Eiklar mit dem...
Menge: 6 Portionen Zutaten:300 g Haselnuesse; gerieben150 g AkazienhonigOrange; feingehackte Schale1 Tl. ZuckerOblaten Die Haselnuesse werden in einer beschichteten Pfanne geröstet; etwas abkuehlen lassen. In der Zwischenzeit Honig mit feingehackter Orangenschale und Zucker aufkochen, dabei ständig umruehren. Nach knapp 15...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Ausgenommene Salzheringe1 kg Kartoffeln; festkochend1 Sauerlicher Apfel2 Gewuerzgurken125 ml Bruehe4 El. WeinessigSalzWeisser Pfeffer1 Prise Zucker100 g Durchwachsener Speck1 ZwiebelErfasst von Rene Gagnaux Heringe ueber Nacht in kaltes Wasser legen, damit das ueberschuessige Salz ausziehen kann. Kartoffeln...
Menge: 6 Servings Zutaten:650 g Wildkirschen; oder kleine schwarze Kirschen30 g Butter zum Einfetten45 g Butter125 g Mehl; davon2 El. Mehl fuer die Form4 Eier90 g Zucker1 l MilchPuderzucker Jedes Dorf im Limousin ist stolz auf sein eigenes Clafoutis-Rezept, obwohl...
Menge: 6 Servings Zutaten:550 g Sauerkraut2 Zwiebeln300 g Cabanossi50 ml Oel1 El. Zucker1 El. Paprikapulver, rosenscharf1 El. Tomatenmark800 ml Gemuesefond300 g Saure SahneSalzPfeffer Sauerkraut sehr gut ausdruecken und fein hacken. Zwiebeln fein wuerfeln. Cabanossi in schmale Scheiben schneiden, in heissem...
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:350 g MehlWuerfel Hefe50 g Zucker50 g Butter175 ml Milch; Menge anpassen1 Prise Salz1 Ei500 g Saeuerliche Aepfel1 Zitrone; Saft200 g Doerrpflaumen ohne Stein150 g Mehl100 g Butter100 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Sp./Schuss ZimtAnne-Marie Wildeisen in Meyers...
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Zartbitterschokolade; sehr gute40 g Zucker2 Eier; getrennt20 cl Weinbrand200 g Schlagsahne2 El. Starker KaffeeVanillezucker; nach Belieben Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen. Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die Eigelbmasse unter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Semmeln2 Schalen Milch4 Eier100 g ButterZuckerRosinenIlka Spiess Aufgegabelt in Oesterreich Die Semmel blattrig schneiden, in eine Schuessel geben, die 2 Schalen lauwarme Milch daruebergiessen. Salz Zucker und gewaschene Rosinen, sowie die Eier absprudeln, untermengen, anweichen lassen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:360 g Frische Angelikastiele5 dl Wasser400 g ZuckerPuderzucker Die Angelikastiele in 12 bis 15 cm langen Stuecke schneiden, diese in kochendem Wasser 2 bis 3 minuten blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. In einer breiten,...
