Menge: 12 Zutaten:1 Zitrone6 Orangen1 Vanillestengel15 g Getrocknete Orangenblueten15 g Rauchtee1 l Wasser1 kg Zucker2 dl Maraschino oder Kirschwasser15 dl Trockener Weisswein15 dl Kraeftiger Rotwein3 dl Madeira7 dl Arak Die Teeblätter mit der Hälfte vom kochenden Wasser ueberbruehen und fuenf...
Menge: 3 Zutaten:250 g Farfalle1 Pk. Nudel-Sahne-Sauce Les Sauces z.B. von Thomy1 Zitrone1 Tl. ZuckerBasilikumblaetter Farfalle nach der Packungsanweisung kochen. Die Nudelsauce erwärmen. Zitrone abreiben und auspressen. Beides zur Sauce geben, mit Zucker abschmecken. Einige Basilikumblätter waschen, kleinschneiden. Abgetropfte Farfalle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:56 MiesmuschelnRieslingWasser2 klein. Schalotten1 Knoblauchzehe1 Zweig Thymian 2 Tl. Curry1 Zitrone200 g Creme double3 El. Wermut (Martini, Noilly Prat)Pfeffer 12 Lychees, kann man evtl. auch weglassen20 g Butter4 El. Sahne 1. Muscheln säubern, Muschelbärte entfernen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Holunderbeeren700 g Birnen1 Tl. Aniskoerner1 Zitrone500 g Zucker1 Beutel Gelfix Zwei+Eins Holunderbeeren waschen und abstreifen, dann 500 g abwiegen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruechte wuerfeln, mit den Beeren mischen. Zitrone auspressen, Saft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 Karotten (Moehren) aus der Truhe2 reife Bananen1 Tas. Mandarinen (Dose)1 Orange1 Birne1 Apfel12 Walnusskernhaelften4 El. Mayonnaise1 Zitrone1 Gestrichenen Tl. Zucker2 El. Orangensaft2 El. Sahne oder Dosenmilch Das Obst schälen in duenne Streifen schneiden, alles...
Menge: 1 Zutaten:PflaumenAepfelnMilchStaerkemehlEierZitroneZuckerVanilleZimt Das folgende Rezept hat Wilhelm Busch fuer die Kessler-Schwestern aufgeschrieben: : Erst wasche Dich und schneuze Dich : Und bist Du dann fein säuberlich, : So hole Dir mit leichtem Schritte : Die Pflaumen- und Apfelschnitte :...
Menge: 4 Zutaten:8 Schollenfilets; (Minimum)Salz, PfefferZitroneButterOlivenoel2 Lemonen; Fleisch u. Schale200 ml Suesse Sahne1 El. Noilly Prat = franz. Vermouth2 El. Lemonensaft – Martini weiss trocken geht auch200 ml Fischfond, (Lacroix)2 Schalotten; klein geschn.1 Knoblauchzehe; durchgepresst2 Tomaten; das Fleisch davon200 ml...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Milder Rauchlachs4 El. Saurer Halbrahm1 El. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfeffer30 g Mehl70 ml Milch60 g Butter; fluessigButter; zum Braten1 EiSalzPfefferMuskatSalat; Kresse, Lollo Chicoree, CherrytomatenRadieschen4 El. Zitronenoel oder Disteloel oder SonnenblumenoelZitrone3 El. ChampagneressigSalzPfeffer Salat putzen, die Zutaten fuers...
Menge: 4 Zutaten:3 altbackene Broetchen1 l Milch125 g Butter3 Eier; ganz4 Eigelb4 g Zimtpulver1 Zitrone60 g Zucker; (1)150 g Zucker; (2)3 Quitten1 l WasserButterSemmelbroesel Rinde der altbackenen Brötchen abreiben und das Innere in warmer Milch einweichen. Butter schaumig schlagen. Dann...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Quitten3 l Essig3 l Wasser500 g Zucker1 Zitrone1 Zimststange1 Tl. Nelken1 Tl. Pfefferkoerner Die Quitten waschen, schälen, entkernen und in spalten schneiden. Den Essig mit Wasser, Zucker, der duenn abgeschälten Zitronenschale und den Gewuerzen aufkochen, bis...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Honig1 Tl. Senf3 El. Balsamessig2 Fleischtomaten1 Reife Avocado1 Zitrone1 Bd. Rauke; oder1 Bataviasalat4 El. kaltgespresstes Olivenoel1 Bd. Dill Mozzarella abtropfen lassen, in duenne Scheiben schneiden. Zerdrueckten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Essig verruehren. Ueber den...
Menge: 4 Zutaten:4 Lammhaxen2 Paprikaschoten rot enthaeutet und entkernt2 Paprikaschoten hell enthaeutet und entkernt2 Chilischoten, scharf1 Aubergine1 Zucchini4 Tomaten enthaeutet und entkernt1 Zwiebel4 Knoblauchzehen; oder mehrBasilikum1 l Fleisch- oder Lammbruehe3 El. BalsamessigSalz, PfefferZitrone Lammhaxen vom Fett befreien, so dass sie...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz100 g Butter1 Ei800 g Tomaten, kleine1 Zitrone2 El. Creme FraicheSalzPfeffer50 g Walnusskerne2 El. Balsamessig2 El. OelOregano, frisch, einige Zweige Alle Teigzutaten rasch miteinander verkneten, zu einer Kugel formen. In Folie gewickelt ca. 1...
Menge: 4 Zutaten:1 p. Port. Fischtopf mit Einsatz1 Zitrone1 Bd. Dill1 Tl. Zucker1 Spur SalzRaeuchermehl; Angelgeschaeft2 Lachskotelett2 SchellfischkotelettRuccolasalatblaetter; einige zum GarnierenEssigOelSenf Die Fischkoteletts in einer Marinade aus Zitronensaft, feingehacktem Dill, Zucker und Salz mindesten eine Stunde marinieren. In einem langen...
Menge: 4 Zutaten:1 Hecht; fertig vorbereitet1 gross. Zwiebel200 g Durchwachsener Speck1 Bd. PetersilieMehl1 ZitroneSalzPfeffer400 g Kartoffeln; vorgekochteButter Die Zwiebl schälen und wuerfeln. Den Speck erst in Scheiben schneiden, dann wuerfeln. Petersilie fein wiegen. Hecht in gleichmässige Filets schneiden (drei Stuecke),...
