Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g mittelgrosse Kartoffeln1 El. Oel150 g Rinderhack1 l Wasser1 l Sake (ersatzweise trockener Weisswein)2 Tl. Zucker1 u. 1/2 El. Sojasauce15 g frische Ingwerwurzel Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 Stuecke schneiden. Das Oel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 klein. Tomaten (500g)SalzPfeffer2 Zwiebeln (100g)20 g Butter oder Margarine10 g Schweinemett65 g grob geriebener GoudaPaprikaMuskatweisser Pfeffer4 El. suesse Sahne2 El. Speisestaerke1 Kochbeutel Reis-Fit1 l Wasser1 Tl. Salz2 El. gehackte Kraeuter Die gewaschenen Tomaten aushöhlen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Salatgurken, geschaelt, laengs halbiert, Kerneentfernt, in mittelgrossen Stuecke geschnitten1 El. Zucker1 Tl. Salz4 El. Essig2 El. Wasser25 g Butter4 Schalotten, geschaelt und gehackt1 El. Mehl1 Tl. Fenchelsamen4 dl. Huehnerbrueheetwas gehackter, frischer Dill zum Garnieren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Kochschokolade = Kuvertuere3 El. Puderzucker1 El. Butter1 l Wasser Man lässt die zerbrochene Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und bereitet in der Zwischenzeit einen Zuckersirup, den man bis zum Faden gekocht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Tuetchen Vanillezucker2 El. Wasser65 g Margarine50 g Margarine100 g Zucker1 Tuetchen Vanillezucker2 El. Honig1 l suesse Sahne100 g Spaltmandeln100 g Haselnusskerne in Scheiben(25 g rote Belegkirschen in Wuerfeln,lasse ich meistens...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl50 g Zucker1 Glas Vanillezucker2 El. Wasser65 g Margarine (Sanella)50 g Butter100 g Zucker2 El. Honig1 l Sahne100 g Mandeln gehobelt100 g Haselnusskerne gehobelt25 g Weichselkirschen(Schnapskirschen oder Kandierte Kirschen)75 g dunkle Kuchenglasur (kaufen)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spargel75 g Butter1 l Wasser1 Tl. ZuckerSalz4 Scheiben Schweinefilet von je etwa 65 gaus dem dicken Ende geschnitten4 Scheiben Kalbsfilet von je etwa 65 g2 Putensteaks von je etwa 150 gweisser oder gruener...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Klumpen Hefe (42g)3 El. Milch1 Tl. ZuckerWasser1 Tl. Salz4 El. Oelca. 200 g Bauchspeck 4 Zwiebelnca. 300 g Creme fraicheca. 200 g geriebener Emmentaler o.ae.Pfeffer aus der MuehleSalzfrisch geriebene Muskatnuss Aus der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Lasagneblaetter500 g Dorschfilets2 El. OlivenoelSalzPfeffer400 g Kuerbis(geschaelt und entkernt gewogen), gewuerfelt1 Schalotte, geschaelt, fein gehackt15 g Butter1 dl Wasser1 Huehnerbouillonwuerfel1 Tl. Currypulver1 Prise CayennepfefferSalzschwarzer Pfeffer20 g Butter1 El. Mehl1 dl Milch1 El. Sbrinz, geriebenSalzPfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Broccoli1 l Wasser1 Tl. Diaetsalz6 Tl. klare Suppe alevita1 l SahnePfeffer80 g geschlagene Sahne1 El. Meerrettich mit 50 g Krabben Gegarten und passierten Broccoli in das Kochwasser zurueckgeben. 6 Tl alevita zufuegen, aufkochen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Knoblauchzehen6 Salbeiblaetter sollten moeglichst frisch sein1 getrocknete Chilischotewers scharf mag auch 2 oder 31 l Wasser50 ccm OlivenoelSalz500 g weisse Bohnen Die Bohnen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen (natuerlich nur, wenn sie getrocknet...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Loeffelbisquits100 g Butterje 50g Orangeat und Zitronat(150g Doerrobst,ich kann das andere Zeug nicht leiden)brauner Rum100 g Sultaninen4 Blatt weisse Gelatine4 Eigelb (Gew.-Kl. 3)3 El. Wasser100 g ZuckerSchlagsahnenoch mal 50g Loeffelbisquits1 El. Kakaopulver 1....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rote BeteObstessig1 l Wasser80 g Zucker1 Tl. Salz1 Stueck Meerrettich (gewuerfelt etwa 4 Essloef1 Lorbeerblatt1 El. weisse Pfefferkoerner1 El. Kuemmel1 Tl. Korianderkoerner Die Roten Bete sehr vorsichtig waschen, damit die Schale nicht verletzt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Salzhering-Filets2 gross. Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 Moehren1 Stueck frischer Meerrettich (75 g)1 Stueck Ingwerwurzel (etwa 4 cm lang)5 Lorbeerblaetter1 l Weinessig1 l Wasser1 El. Zucker1 El. gelbe Senfkoerner1 El. Pimentkoerner Die Heringsfilets etwa zwölf Stunden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Schweinefleisch40 g Fett250 g Zwiebel1 Tl. Curry1 Tl. Salz1 El. Tomatenmark750 g Kartoffeln1 l Wasser1 l Sahne od. Joghurt Das Fleisch in kleine Wuerfel zerschneiden und im Fett anbraten. Die in Ringe geschnittene...
