Menge: 4 Zutaten:4 Matjesfilets8 Stangen Spargel1 kg Tomaten6 Blatt GelatineSalzPfefferZucker1800 ml Saure Sahne1 Limone2 Bd. SchnittlauchSalzPfefferZucker Fuer die Suelze die Tomaten am Tag zuvor kleinschneiden, leicht salzen, mixen und in einem Passiertuch ueber Nacht ausbluten lassen. Den aufgefangenen Saft aufkochen,...
Menge: 4 Zutaten:450 ml Wasser20 g Butter1 El. Sojasauce200 g Couscous4 El. Zitronensaft4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Schalotte4 Tomaten1 Gurke4 Oliven gruen4 Oliven schwarz1 Bd. Zitronenmelisse1 Bd. PetersilieSalzPfeffer schwarz 1. Das Wasser mit der Butter, das Salz und der Sojasauce zum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Weizenmehl1 St Hefewuerfel125 ml Wasser; lauwarm30 m Steinpilzoel; oder Olivenoel oder gemischtSalz1 Bd. Fruehlingszwiebeln; 150 g180 g Tomaten4 St Steinpilze2 El. OelPfeffer; schwarz, f.a.d.M.4 El. Tomatenmark125 g Mozzarella Mehl bis auf 50g in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Pilze1 Zwiebeln oder4 KnoblauchzehenPetersilie3 El. Olivenoel350 g Kartoffeln3 TomatenFleischbruehe; oder Gemuesebruehe; nach Belieben10 g Mehl1 l Saure SahneSalzPfeffer Die Pilze säubern und in duenne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:220 g Weizenmehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver50 g Butter1 l Wasser4 Schweinehaelse3 El. Essig4 El. Oel2 Knoblauchzehen2 El. Frisch gehackten Rosmarin1 Tl. Pfeffer500 g Tomaten2 Zwiebeln1 klein. Peperoni2 El. WeinessigSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Mehl, Salz und...
Menge: 4 Zutaten:100 g Brechbohnen4 Schalotten115 g Butter oder MargarineSalzPfeffer aus der Muehle500 g Tomaten1 Knoblauchzehe750 g Schollenfilet (ersatzweise Limandesfilet)2 El. Zitronensaft Bohnen putzen und waschen, kleinschneiden. 2 Schalotten pellen und fein wuerfeln, in 15 g Butter oder Margarine goldgelb...
Menge: 4 Zutaten:8 St Schinken; grosse Scheiben, gekocht1 Tl. Gelantine; weiss, gemahlen2 El. Wasser; kaltes250 g Quark4 El. Meerrettich; gerieben1 El. Zitronensaft1 Pr. Salz1 Pr. Zucker250 ml SahnePfeffer; schwarz, f.a.d.M.Cayennepfeffer; eine MesserspitzeTomatenGewuerzgurken; CornichonsPetersilie Fuer die Fuellung die Gelantine mit dem...
Menge: 2 Zutaten:300 g Hackfleisch3 Tomaten3 Paprika (rot, gruen, gelb oder beliebig)2 Zwiebeln1 grose Dose Rote Bohnen3 KnoblauchzehenFleischbrueheCayennepfeffer Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stuecke hacken, Paprika und Tomaten in Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch duensten, das Hackfleisch dazugeben...
Menge: 1 Zutaten:250 g Rote Bohnen500 g Rindfleisch2 Zwiebeln2 El. Olivenoel1 kg Tomaten1 l Bruehe2 Knoblauchzehen1 El. Chilipulver1 Tl. Salz1 Tl. Zucker2 Tl. Oregano1 Dos. Mais Rote Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, danach Einweichwasser abgiessen. Fleisch waschen, trockentupfen und...
Menge: 4 Zutaten:3 Paprikaschoten (rot,gelb,gruen)3 Auberginen3 Zucchini4 Tomaten4 El. Olivenoel1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 LorbeerblattSalzPfefferButterKaesePetersilie Wieder ein Rezept, dessen kleine Einfuehrung zeigt, wie vielfältig ein Gericht sein kann, obwohl es immer noch unter dem gleichen Namen läuft. Ratatouille ist eine Spezialität der...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kalbsbraten3 Knoblauchzehen1 Tl. Frischer Rosmarin; gehackt1 Tl. SalbeiSalz und Pfeffer750 g Tomaten2 Zwiebeln2 El. Olivenoel2 El. TomatenmarkCayennepfeffer1 Bd. Petersilie Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Kräutern, zerdruecktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben und ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Wasser; lauwarm10 g Hefe; frische200 g Mehl1 Tl. Salz; eher weniger1 El. Olivenoel; kaltgepresstesMehl; fuer die HaendeOlivenoel; fuer das Blech400 g Tomaten3 St Knoblauchzehen; mittelgrosse ;-)1 Bd. Basilikum; kleiner Bund, frisch1 Bd. Ruccola;...
Menge: 4 Zutaten:600 g Fischfilet Rotbarsch oder LengfischSalzSpur Pfeffer1 Zitrone; Saft3 El. Butter6 El. Oel100 g Zwiebeln in duenne Ringe geschnitten1 Knoblauchzehen wer mag auch mehr1 Paprikaschote; rot2 Peperoni1 Dos. Tomaten1 Dos. Mais; kleinOliven; einige3 El. Tomatenmark1 El. ChilipulverDillPetersilie Fischfilet...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch; mager2 El. Olivenoel3 Rote Paprikaschoten2 Zwiebeln5 Tomaten2 Knoblauchzehen1 Tas. FleischbrueheSalzPfefferPaprika; edelsuess Fleisch wuerfeln und im Oel anbraten. Zwiebelringe und in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und ca. 15 Min. duensten. Tomatenachtel untermischen, wuerzen, kurz ziehen lassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Huhn (fertig gegrillt)50 g Mettwurst / Salami100 g mageres Schweinefleisch3 Zehen Knoblauch1 Zwiebel1 rote Paprikaschote3 TomatenPfefferSalzThymian4 El. Olivenoel150 g Reisgut 1/8 Liter Huehnerfond/ -bruehe6 cl Sherry / Weisswein1 Tl. SafranMies- oder Herzmuscheln (kleine Buechse)Buechse...
