Menge: 4 Zutaten:4 Scheiben gekochter Schinken12 Stueckchen Spargel1 EL. geriebener Meerrettich1 l suesse SahneZitronensaftZucker, Salz, nach Geschmack Die Sahne wird geschlagen, mit Meerrettich vermischt und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abgeschmeckt. Diese Meerrettichsahne auf die Schinkenscheiben streichen, Spargelstueckchen hineinlegen, Schinken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 ausgeloeste Huehnerbrueste3 El. Sojasauce3 El. Sake (Reiswein) oder Sherry1 l Huehnerbruehe200 gruener SpargelSalz2 Eier1 Tl. Sesamoel3 El. ErdnussoelSalatblaetter1 Tl. helles Miso (Sojapaste)1 Tl. Wasabi-(Meerrettich-)Pulver1 Tl. Umeshu-Essig (ein sehr salziger Essig auseingelegten japanischen Pflaumen.Zucker Das...
Menge: 2 Zutaten:1 Ei200 g Spargel1 Tl. Sojasauce1 El. SherryessigPfeffer2 El. OelKopfsalatblaetter1 Paket Kresse Das Ei in 10 Minuten hart kochen. Spargel schälen, schräg in kleine Stuecke schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Pfeffer und Oel Salatsauce ruehren, Spargel ganz kurz darin...
Menge: 4 Zutaten:500 g Spargel250 g Champignons100 g Spinat150 g Erbsen; (TK)4 El. ObstessigSalzPfefferApfeldicksaft6 El. Oel Spargel schälen und, bis auf die Spitzen, schräg in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, abtropfen lassen und die...
Menge: 1 Zutaten:2 Tas. Rhabarber; in Stuecke1 Tas. Mehl; (1) gesiebt1 Tas. Butter1 Tas. Zucker; (1)1 Ei2 Tas. Mehl; gesiebt1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver1 Tas. Milch1 Tl. Vanillezucker1 Tas. Zucker; (2)1 Tl. Zimt Rhabarber und Mehl (1) mischen (die Rhabarberstuecke...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Frischen Spargel1 Tl. ButterJodsalz1 El. Butter1 Tl. Mehl1 Tas. SahnePetersilie300 g Kalbsbraet2 El. Sahne2 El. MilchJodsalzWeisser Pfeffer Spargel von der Spitze nach unten duenn abschälen: Enden abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den...
Menge: 4 Zutaten:8 Scheiben Schweinefilet8 Scheiben Raeucherspeck, lang u. duenn, durchwachse250 g Moehren, jung250 g Kohlrabi250 g Erbsen250 g Bohnen, gruen200 g Pfifferlinge200 g Morcheln200 g Champignons500 g Spargel, frisch75 g Butter30 g Mehl1 Prise ZuckerPfeffer aus der MuehleMilch o....
Menge: 2 Zutaten:2 Eigelb50 g Zucker2 El. Cognac200 g Mascarpone2 El. Sahne50 ml Espresso1 El. Kakaopulver12 Kaffeebohnen aus Schokolade Eigelb, Zucker und Cognac mit dem Handruehrgerät zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Mascarpone einruehren. 1/3 der Creme mit der Sahne glattruehren....
Menge: 4 Zutaten:1 l Orangensaft1 Pk. Maggi MeisterklasseZubereitung fuer Sauce Hollandaise125 g Butter1 Prise Zucker Den Orangensaft erwärmen, Maggi Meisterklasse Zubereitung fuer Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einruehren und zum Kochen bringen. Nach und nach Butter unterschlagen und mit Zucker...
Menge: 2 Zutaten:1 kl. HaehnchenSalzweisser Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. gemischte Kraeuter(Kerbel, Dill, Liebstoeckel, Estragon, Rosmarin)10 g Butter2 El. Creme fraiche1 El. Kraeuterfrischrahmkaese1 El. Olivenoel Die Hauptspeise ist ein Kräuterhähnchen. Ihr werdet ja schon gemerkt haben, dass wir Kräuterfans sind. Und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisse Spargeln1 Tl. Salz1 Tl. Zucker300 g Rundkornreis1 Zwiebel; fein gehackt3 El. Butter1 dl Weisswein1 l Bruehe; Menge anpassenSalzPfeffer5 El. Sbrinz; gerieben oder Parmesan3 El. Kerbel; feingehackt4 Kerbelzweige Spargeln schälen, waschen, holzige Enden abschneiden. Wasser mit...
Menge: 2 Zutaten:1 El. Butter2 Scheiben geraeucherten durchwachsenen Speck2 Huehnerlebern2 KalbsmedaillonsSalzPfeffer1 gestr. El. Mehl2 cl Weinbrand4 Schalotten1 Karotte1 klein. Stueck Lauch1 l Madeira1 l Wassernochmals 1 gestr. El. Mehl1 Lorbeerblatt1 Zweig Salbei150 g Creme fraiche Butter in einer Pfanne erhitzen...
Menge: 2 Zutaten:1 Ei200 g geriebener EmmentalerPaprikapulverMuskatnuss1 El. SemmelbroeselOel zum Fritieren Eier, Käse, Semmelbrösel und Gewuerze gut vermischen. Den Teig zu kleinen Bällchen formen (ca. 10 Stueck). Oel erhitzen, jeweils 5 Bällchen gleichzeitig fritieren. Wer keine Friteuse hat, kann die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Bruchspargel1 l Wasser1 Tl. Zucker2 gross. Fleischtomatenetwas weisser Pfeffer, aus der Muehleetwas Salz40 g Butter1 l Sahne 12 Basilikumblaetter1 El. Zitronensaft Spargel schälen. Schale und Abschnitte ca. 15 min. kochen lassen. Kochwasser durch...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Spargel aus Ingelheim25 g Spitzmorcheln, getrocknet1 El. Butter50 g Schalotten4 cl Spargelbruehe4 cl Creme fraiche250 g Parmaschinken Spargel schälen, in einen passenden Topf geben und mit Wasser auffuellen, bis sie gerade bedeckt sind, einmal aufkochen und...
