Mildes Shrimpcurry, Creamy Shrimp Curry

Menge: 6

Zutaten:
1 kg Frische Shrimps; mittelgrosse ungeschaelte Groenland-Shrimps
75 g Zwiebel; sehr fein gehackt
75 g Butter; fluessig
70 g Weizenmehl
1 El. Currypulver
410 ml Huehnerbruehe; Glas
350 ml Milch
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
1 Tl. Ingwerpulver; besser ist frisch geriebener Ingwer 1 Tl genuegt
1 Tl. Zitronensaft
Heisser gekochter Reis
Erdnuesse
Fruehlingszwiebeln; kleingeschnittene
Rosinen
Kokosflocken; geroestete
Speck; gebratener

1.5 l ;Wasser

Wasser zum Kochen bringen, Shrimps zufuegen und drei bis fuenf Minuten
kochen, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps abgiessen, unter kaltem Wasser
abschrecken, gut abtropfen lassen. Kuehl stellen. Schälen, Därme
entfernen, beiseite stellen.

Butter in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel zugeben und unter
Ruehren auf mittlerer Hitze weichduensten. Hitze reduzieren, Mehl und
Currypulver zugeben und glattruehren.

Eine Minute unter Ruehren kochen, langsam Huehnerbruehe und Milch zugiessen
und unter Ruehren auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Masse
dick wird. Zucker, Ingwer und Zitronensaft einruehren. Shrimps zugeben und
im Curry erhitzen.

Shrimpcurry mit heissem Reis und einer Auswahl wuerzender Beilagen
servieren.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 08.01.96

Stichworte: Seafood, Shrimp, P6