Menge: 4 Zutaten:3 Eier; hart gekocht500 g Gruener Spargel; geputzt 4 Minuten blanchiert200 g Zuckerschoten 2 Minuten blanchiert1 klein. Friseesalat; gezupft100 g Feldsalat; gezupft3 l Huehnerbruehe1 Spur Piment1 Ingwerstueck; wallnussgross1 Tl. Weisse Pfefferkoerner4 Haehnchenbrustfilets1 Bd. Glatte Petersilie8 Zwiebaecke6 El. Sherry-Essig2...
Menge: 10 Zutaten:200 g Mehl20 g HefeSalzZucker3 El. OelMehl zum Bearbeiten250 g Gruener Spargel250 g Weisser Spargel120 g Butter100 g Parmesan, grob geraspelt50 g Mandelblaettchen1. Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel geben hineindruecken. Die Hefe in die Mehlmulde...
Menge: 2 Zutaten:500 g Spargel1 l WasserFondor1 Prise Zucker1 l Spargelwasser1 Pk. Maggi Meisterklasse fuer Sauce Hollandaise50 g Butter100 g gekochte Zunge oder gekochter Schinken2 Eiweiss1 Prise Salz2 Eigelb2 El. MehlMaggi Wuerzmischung 210 g ButterPetersilie Spargel waschen, schälen, in 2...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Spargel4 l Wasser4 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Zitronensaft1 El. Oel1 Zwiebel1 El. Mehl1 l Bruehe2 El. Creme fraiche1 Bd. KerbelSalzPfeffer750 g Kartoffeln Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spargel1 l Salzwasser1 Prise Zucker2 hartgekochte Eier75 g Butter4 El. gehackte Petersilie1 Eigelb2 El. Zitronensaft150 g Naturjoghurtetwas salzgrob gemahlener weisser Pfeffer 1. Den Spargel von oben nach unten grosszuegig schälen, die holzigen Enden...
Menge: 4 Zutaten:2000 g Spargel;frisch200 g Schinken;gekocht100 g Champignons;gekochtSalz,Pfeffer,Muskat125 g Weissbrot;gerieben125 g Parmesan;gerieben4 El. Butter Den Spargel nach Vorschrift kochen,in einer feuerfesten Form oder auf einer entsprechenden Platte anrichten. Einen Esslöffel Butter zerlaufen lassen,darin den in duenne Streifen geschnittenen Schinken...
Menge: 4 Zutaten:2000 g Spargel;frisch250 g Weizenmehl5 Eier250 ml Bier,hell1 Tl. Salz1 Msp. Muskat250 ml Tomatensauce (Fertigprodukt)1 Msp. Basilikum2 Tomaten2 Bd. Petersilie Den Spargel gut schälen,fast weichkochen. Erkalten lassen. Das gesiebte Weizenmehl mit den Eigelben,dem Bier und den Gewuerzen klumpenfrei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg junger Spinat1 kg weiser Spargel50 g Butter2 Eigelb5 El. SahneSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Zucker150 g geriebener Schweizer Kaese100 g geriebener Parmesanetwas geriebene Muskat Den Spinat verlesen und waschen, reichlich Salzwasser zum...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gruene Spargeln30 g Butter2 Ei; (1) hartgekocht, geschaelt, in Scheiben80 g Sbrinz; oder Parmesan fein gescheibelt1 Ei; (2) hartgekocht, geschaelt, fein gehackt100 g Quark2 El. Kraeuter; fein gehackt Schnittlauch, Kerbel, usw.2 El. Rotweinessig (Aceto Balsamico)SalzPfeffer1 El....
Menge: 4 Zutaten:75 g tiefgefrorene KrabbenZitronensaft500 g Spargel1 l WasserFondor1 Prise Zucker5 g Butter1 Pk. Maggi Spargelcreme Suppe1 l suesse SahnePistazien Krabben mit Zitronensaft beträufeln und auftauen lassen. Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Wasser, Fondor, Zucker und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Brechspargel1 kl. D. MandarinenBd. Petersilie6 El. suesse Sahne3 El. Mayonnaise1 El. Mandarinensaft1 El. Zitronensaft Brechspargel garen, Mandarinen abtropfen lassen, Petersilie fein hacken, und alles mischen. Marinade: Sahne halb steif schlagen, Mayonnaise hinzufuegen, Mandarinensaft,...
Menge: 2 Zutaten:300 g Spargel1 reife AvocadoSalzZuckerButter Spargel waschen, schälen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden lassen. Dann in mundgerechte Stuecke schneiden. Avocado halbieren, die Hälfte mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spargel3 l Wasser1 Tl. ZuckerFondor10 g Butter4 Eier3 El. suesse SahneMaggi Wuerzmischung 220 g Butter250 g Graved Lachs in ScheibenDill Spargel waschen, schälen. Wasser, Zucker, Fondor und Butter zum Kochen bringen. Spargelstangen hineinlegen und ca. 20...
Menge: 2 Zutaten:800 g Frischer Spargel10 g ButterJodsalz1 Spur Zucker4 Eier2 El. Milch1 El. Sesam2 El. Sauerrahm1 Schachtel KresseJodsalzMuskat1 El. Butterschmalz; zum Ausbacken Spargel duenn schälen, Enden abschneiden, in leichtem Salzwasser mit etwas Butter und einer Prise Zucker auf den...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl Type 105040 g Hefe1 l Wasser1 Tl. Salz100 g Margarine2 El. Provencekraeuter750 g Schweinefilet2 El. OelSalzPfeffer Mehl, Salz, Margarine und Kräuter in eine Schuessel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu...
