Spargel mit Kerbelsauce - Rezept

Menge: 1

Zutaten:
1 kg Spargel
4 l Wasser
4 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
1 El. Zitronensaft
1 El. Oel
1 Zwiebel
1 El. Mehl
1 l Bruehe
2 El. Creme fraiche
1 Bd. Kerbel
Salz
Pfeffer
750 g Kartoffeln

Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und
den Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen
lassen. Zwiebel schälen, feinwuerfeln und in heissem Oel glasig
duensten. Mehl daruebergeben und Bruehe langsam zugiessen. Creme
fraiche zugeben, kleingeschnittenen Kerbel zufuegen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.


Kartoffeln als Salz- oder Pellkartoffeln zubereiten.

* SUEDWEST-TEXT – 16.05.94
** From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 16 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Gemuese, Frisch, Spargel, P1

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