Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Zucchini1 Zwiebel1 Bd. Petersilie, glatte20 g ButterschmalzPfefferSalzMuskat1 l Wein1 l Gemuesebruehe oder -fond1 Glas Schlagsahne (250 g)2 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) eventuell125 g Ziegen- oder Doppelrahmfri400 g Spaghetti 1. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Steinpilze, frische2 El. Mehl2 El. Zitronensaft, ca.1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie, glatte100 g Parmaschinken (hauchduenn geschnitten)20 g Butter1 Glas Gefluegelfond (400 ml)30 g Butterschmalz1 Glas Schlagsahne (250 g)1 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) eventuellSalzPfeffer400 g Spaghetti oderBandnudeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Parmesankaese, (evtl. mehr)60 g Bel Paese, (evtl. mehr)60 g Provolone, (evtl. mehr)60 g Pecorino, (evtl. mehr)(oder Gruyère, Raclettekaese,Emmentaler und Gouda)1 Bd. Rucola (Rauke, 100 g)30 g Pinienkerne1 l Gefluegelfond (aus dem Glas)1 Glas Schlagsahne (250...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g Steinpilze, getrocknet150 ml Wasser100 g Zuckererbsen100 Parmaschinken (hauchduenne Scheiben)100 g Austernpilze50 Butter oder Margarine100 g Erbsen, tiefgefroren1 Glas Schlagsahne (250 g)SalzPfeffer400 g Nudeln(z. B. Welloni, Fusilli oder Spaghetti) 1. Steinpilze im Wasser aufkochen, beiseite stellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Quark (20%)4 El. Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 El. Zitronensaftabgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone1 Glas Schlagsahne (250 g)40 g Mandelblaettchen 1. Den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt verruehren. 2. Sahne steif schlagen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Sauerkirschen(ohne Stein, 680 g)1 Kart. Pumpernickel (125g)2 El. Rum1 Kart. Magerquark (250 g)3 El. Zucker 2 Tl. abgeriebene Zitronenschale(von unbehandelter Frucht)2 El. Zitronensaft1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Kart. Vanillinzucker 1. Sauerkirschen in einem Sieb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Glas Zucker1 Kart. Vanillezucker4 Eier2 Glas Mehl1 Kart. Backpulver1 Sp./Schuss Salzduenn abgeriebene Schale einer unbeh. ZitroneFett und Mehl fuers Blech500 g Rhabarber1 kg Erdbeeren3 Eier1 Glas Zucker 1. Fuer den Grundteig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Blatt weiße Gelatine2 Eigelb100 g Zucker2 El. Zitronensaft1 l Traubensaft1 Glas saure Sahne (200 g)3 Scheib. Pumpernickel (120 g)50 g Mandelblaetter500 g Trauben (blau und gruen gemischt)1 Glas Schlagsahne (250 g) Die Gelatine in kaltem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine3 Eigelb50 g Zucker6 El. Milch3 Tl. Kafferpulver (Instant)1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Eiweiß1 Tl. Zitronensaft1 Sp./Schuss SalzMokkabohnen zum Verzieren 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Eigelb mit 40 g Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel350 g Kartoffeln100 g Knollensellerie1 Stange Porree (200 g)2 El. Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Glas Crème fraîche (125 g)SalzPfefferMuskatetwas Zitronensaft4 Kaestchen Kresserosa Pfefferkoerner Zwiebeln abziehen. Kartoffeln und Sellerie schälen. Porree...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Butter1 Ei1 Tl. SalzMehl zum Ausrollen500 g duenner, weißer Spargel250 g gruener SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter200 g Kasseler–Aufschnitt100 g mittelalter Gouda1 Glas Schlagsahne (250 g)3 Eierweißer Pfeffergeriebene Muskatnuß 1. Mehl auf...
