Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Kartoffeln1 Bd. Suppengruen20 g ButterSalzPfeffer1 l Bruehe (Instant)500 g Sauerkraut150 g Linsen, rote75 g Kuerbis, eingelegt40 g Sonnenblumenkerne10 g Butter1 Bd. Schnittlauch Geschälte Kartoffeln und geputztes Suppengruen in Wuerfel schneiden, alles in heißer Butter...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Weißkohl (etwa 500 g)2 Zwiebeln1 Stange Porree750 g Schweinefleisch3 El. OelSalzPfefferPaprika300 g Sauerkraut1 l Fleischbruehe1 Tl. gemahlener Kuemmel1 LorbeerblattSalzPfeffer Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. Kohlkopf in Viertel, dann in Streifen schneiden. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Sauerkraut1 gross. Zwiebel1 Apfel25 g Butter2 klein. Lorbeerblaetter (evtl. mehr)4 Wacholderbeeren (evtl. mehr)1 l Apfelsaft1 l klare Bruehe (instant)1 Toepfchen MajoranSalzPfefferevtl. Zucker800 g gemischte Wuerste(z. B. geraeucherte Geraer Bockwuerste,kl. geraeucherte Bratwuerste,jeweils ein Ring HausmacherBlut-...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Weizenvollkornmehl200 g Magerquark100 g Butter1 Tl. Meersalz1 gross. Zwiebel400 g Sauerkraut1 Tl. Kuemmelpulver1 Sp./Schuss Zucker1 Sp./Schuss Meersalz1 l saure Sahne1 Ei1 El. SojamehlKraeutersalzevtl. etwas WasserSchnittlauch Fuer den Teig alle Zutaten verkneten und 30 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Sauerkraut150 g Kartoffeln3 l Bruehe1 l Weißwein,80 g gehackte Haselnuesse40 g Butter150 g Champignons1 gross. ZwiebelSalzPfefferLorbeerblattSchnittlauchroellchenZucker100 ml Sahne Kartoffeln waschen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein schneiden. Mit Sauerkraut, Bruehe, Wein und Lorbeerblatt im Topf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 duenne Sch. SchweineschSalzPfefferPaprikaMajoran750 g Sauerkraut4 geraeucherte Kohlwuerste (Mettwuerste)2 El. Oel2 Zwiebeln1 Lorbeerblatt1 l Bruehe (Instant) Fleischscheiben beidseitig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran wuerzen, je 1 EL Sauerkraut und je 1/2 Kohlwurst darauflegen. Die Fleischscheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Sauerkraut1 Apfelsinen (evtl. mehr)1 Apfel50 g Rosinen2 El. Weinessig3 El. OelSalzZucker Sauerkraut mit 2 Gabeln auflockern und kleinschneiden. Apfelsinen schälen, die Spalten in Scheiben schneiden. Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in Wuerfel schneiden. Gewaschene...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Wildentenbrueste ohne HautSalzPfeffer1 El. Pflanzenoel50 g Butter3 Schalotten10 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt500 g Sauerkraut1 l Weißwein250 g Weintrauben, vorzugsweise Muskateller 1. Die Entenbrueste waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne zuerst das Oel, dann die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g mageres Schweinefleisch4 Zwiebeln1 El. Schweineschmalz1 El. Paprika (edelsueß)1 l Fleischbruehe1 Dos. Sauerkraut1 Apfel1 Tl. Kuemmel1 B. saure Sahne Fleisch in 2 cm große Wuerfel schneiden, Zwiebeln vierteln oder grob wuerfeln. Schweineschmalz im Schnellkochtopf erhitzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g RotbarschSaft von 1/2 ZitroneSalzPfeffer75 g Fruehstuecksspeck1 Zwiebel300 g Sauerkraut1 l Wasser1 Lorbeerblatt5 Wacholderbeeren2 Eigelb200 g Saure Sahne100 g geriebener Emmentaler1 Bd. Petersilie Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speck und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g gemahlener Dinkel50 g gemahlene Hirse1 Tl. Salz125 g Butter1 l Wasser250 g Zwiebeln200 g Moehren2 El. Oel500 g Sauerkraut300 g MungobohnensprossenKraeutersalzMajoranPfefferKuemmel2 El. gehackte Petersilie125 g sueße Sahne125 g Quark2 Eier100 g geriebener Emmentaler1 Tl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg ausgeloestes Kotelettstueck (Nacken)3 Gewuerzgurken150 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln100 g Sauerkraut2 Tl. SenfSalzPfefferMehl40 g Butterschmalz1 l BrueheEtwas SoßenbinderSalz Fleisch an der Unterseite tief einschneiden, damit eine große Tasche entsteht. Gurken, Speck und Zwiebeln in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:ca. 2 kg gepoekeltes Eisbein3 l Wasser2 Zwiebeln2 Lorbeerblaetter4 Pfefferkoerner5 Pimentkoerner1 Pr. Zucker40 g Schweineschmalz750 g Sauerkraut1 Zwiebel5 Gewuerznelken1 Lorbeerblatt4 Wacholderbeeren1 Tl. Zucker250 g geschaelte gelbe Erbsen Die geschälten gelben Erbsen am Vortag mit Wasser bedeckt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Beinscheiben vom Rind750 g Querrippeoder anderes Suppenfleisch 3 Markknochen1 Bd. Suppengemuese2 gross. Zwiebeln2 Gewuerznelken1 LorbeerblattSalz15 Pfefferkoerner 8 Kartoffeln, mittelgroß1 frische Rote-Bete-Knolle, geschaelt1 El. Essig2 Knoblauchzehen1 El. Butter1 gross. Tomate1 El. Tomatenmark250 g SauerkrautPfeffer aus der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Sauerkraut200 g Aepfel (z.B. Breaburn, Cox Orange)200 g gekochter Schinken200 g Crème fraîche1 El. gehackte PetersilieSalzZuckerPfeffer2 El. gehackte Walnußkerne Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der Aepfel entfernen, Aepfel in Stifte schneiden und...
