Menge: 4 Zutaten:300 g Rhabarber; in grobe Stuecke2 El. Himbeersirup3 Eigelb50 g Puderzucker; (1)40 g Puderzucker; (2)300 g Sahnejoghurt1 dl Schlagsahne250 g Papaya; geschaelt, entkernt in Rauten geschnitten1 Limette, Schale fein abgerieben3 El. Limettensaft250 g Erdbeeren; in Scheiben1 Bd. Zitronenmelisse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber100 g frische Ingwerwurzel75 g Zucker1 l Weisswein (trocken)4 Eigelb2 Blatt rote Gelatine125 ml Schlagsahne125 g Sahnejoghurt125 g Magermilchjoghurt2 El. Puderzucker100 ml Milch1 Glas in Sirup eingelegter Ingwer50 g Zucker2 El. Weisswein (trocken)Zitronenmelisse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Galiamelonen (à ca. 600 g)250 g Erdbeeren, reife150 g Sahnejoghurt2 El. Zitronensaft1 El. Honig8 klein. Kugeln Erdbeereis (à 30 g)8 klein. Kugeln Vanilleeis (à 30 g)2 El. Haselnußkrokant Die beiden Melonen zackenförmig quer halbieren und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Raeucherlachs1 El. Mayonnaise (80 %)1 El. Sahnejoghurt2 Fruehlingszwiebeln1 Tl. Kapern1 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 Schalotten1 El. Weißweinessig1 Tl. Senf3 El. Olivenoel200 g Blattsalate, gemischte (ca.)1 Beutel Croutinos mit Zwiebeln 200 g Räucherlachs im Universalzerkleinerer puerieren, dabei Mayonnaise...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe25 g Ingwerwurzel, frische1 Chilischote, rote600 g Putengeschnetzeltes2 ButterschmalzSalzPfeffer3 Currypulver (mild)1 l Huehnerbruehe (Instanz)300 g Sahnejoghurt2 Mehl1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Apfel, roterZucker4 Petersilie (gehackt) Zwiebel, Ingwer und Knoblauch pellen und fein hacken, Chili entkernen, in feine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g LinsensprossenSalz750 g Mohrrueben2 klein. Zwiebeln3 Bd. Petersilie, glatte1 Glas Kapern, kleines2 Eigelb3 Zitronensaft250 ml Oel150 g SahnejoghurtPfeffer aus der Muehle1 Prise Zucker Die Linsensprossen in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Magerquark150 g Sahnejoghurt1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. RadieschenSalzPfefferCayennepfeffer nach Geschmack Quark und Joghurt verruehren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie und Dill fein hacken, Radieschen in Scheiben oder Stifte schneiden. Alles unter den...
Menge: 8 Portionen Zutaten:30 g Butter oder Margarine4 EierSalz120 g Zucker70 g Mehl50 g Speisestaerke1 Orange (unbeh.)250 ml Schlagsahne2 P. Sahnesteif60 g Puderzucker250 g Sahnejoghurt2 Himbeergeist (oderZitronensaft)300 g Himbeeren Fett zerlassen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Handruehrgerät steif...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Erdbeeren40 g Hagelzucker1 l Milch1 EiSalz2 Puderzucker8 Scheib. Weizentoastbrot50 g Semmelbroesel50 g Haselnuesse (gemahlen)50 g Butter oder Margarine250 g Sahnejoghurt Erdbeeren waschen und putzen. 400 g in Scheiben schneiden. Mit 30 g Hagelzucker bestreut 20...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zitrone4 Bananen150 g Zucker250 g Sahnequark150 g Sahnejoghurt4 Blatt Gelatine2 El. Rum50 g Mandelblaettchen Die Zitrone filieren, den Rest ausdruecken, Saft auffangen, 3 Bananen mit Zitronensaft und 90 g Zucker mit dem Schneidstab puerieren, mit Quark,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Oel500 g Hackfleisch100 g Rosinen50 g Pistazien (gehackt)Salz2 Knoblauchzehen4 Paprikaschoten (rot und gruen)1 l Bruehe (Instant)100 g Mandeln (ungeschaelt)300 g SahnejoghurtCayennepfeffer2 Tomaten (gewuerfelt)20 g Pistazienkerne1 Topf Koriander(ersatzweise glatte Petersilie) Zwiebeln fein wuerfeln, im...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Heidelbeeren60 g Mueslimischung3 El. Sanddornsirup (mit Honig gesueßt)1 Tl. Orangenschale (unbeh.), abger.2 El. Orangensaft250 g Sahnejoghurt Heidelbeeren verlesen, eventuell waschen und gut abtropfen lassen. Die Beeren mit der Mueslimischung mischen. Sanddornsirup mit der Orangenschale und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier4 El. MilchSalzweißer Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß, frisch abgerieben1 Bd. Kraeuter, gemischte(Petersilie, Schnittlauch, Dill, Pimpinelle, Borretschetwas Fett fuer die Foermchen.1 Eichblattsalat1 klein. Radicchio 4 Tomaten150 g Lachsschinken (in feine Streifen geschnitten)100 g SahnejoghurtSalzschwarzer Pfeffer aus der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Friséesalat12 Riesengarnelen (ca. 600 g)2 Orangen2 Tomaten2 Zwiebeln3 El. Pinienkerne (ca. 50 g)150 g Sahnejoghurt2 El. MilchSalz, Pfeffer4 El. Zitronensaft80 g Butter2 Knoblauchzehen Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Riesengarnelen aus der Schale brechen, längs...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Eier, hartgekochte2 Stangen Staudensellerie1 gross. Apfel, saeuerlicher(zum Beispiel Delicious)1 Zitrone, Saft von150 g Sahnejoghurt2 El. Salatmayonnaise1 Tl. CurrypulverSalzZuckerPfeffer aus der MuehleBrunnenkresse fuer die Garnitur 1. Eier pellen und achteln. Sellerie waschen, putzen und in feine Halbmonde...
