Menge: 6 Zutaten:100 g rote Linsen200 g gelbe Schaelerbsen800 ml Gefluegelfond; a.d. Glas2 Zitronengrasstangen1 klein. rote Chilischote30 g Ingwerwurzel100 g PorreeSalz3 El. ZitronensaftKreuzkuemmel; gemahlen1 Knoblauchzehe20 g Butterschmalz1 El. schwarze Senfkoerner1 El. Sesamsaat1 El. Currypulver1 El. Koriandergruen150 g Sahnejoghurt1 l Wasser,...
Menge: 4 Zutaten:150 g Sahnejoghurt2 El. Zitronensaft2 El. Birnendicksaft1 Prise Salz150 g Topinambur150 g Knollen- oder Staudensellerie1 Orange; in Stueckchen Kresse Die Zutaten fuer die Sauce mischen. Den Topinambur und den Sellerie direkt in die Sauce raspeln. Die Orangenstueckchen untermischen....
Menge: 4 Zutaten:125 g Magerquark250 g Sahnejoghurt1 El. Zitronensaft1 Tas. feingehackte Kraeuter(Schnittlauch, Petersilie,Liebstoeckel/Maggikraut,Dill, Borretesch, Zitronen-melisse, Estragon)1 KnoblauchzeheSelleriesalzfrisch gemahlener Pfeffer Den Quark mit dem Sahnejoghurt und dem Zitronensaft cremig ruehren. Die Kräuter und die geschälte, durchgepresste Knoblauchzehe zugeben. Mit dem Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Buttermilch1 l Tomatensaft1 Tl. Tomatenmark1 Prise ZuckerSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Eiswuerfel2 El. Sahnejoghurt6 Basilikumblaetter Die gut gekuehlte Buttermilch mit Tomatensaft und -mark gruendlich verquirlen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer herzhaft wuerzen. Je zwei Eiswuerfel in...
Menge: 1 Zutaten:150 g MayonnaiseBanane; gemust2 El. SahnejoghurtZucker3 Tl. Curry1 El. Walnuesse; gehaspelt Banane mit Joghurt und Curry verruehren. Zuckern. Unter die Mayonnaise ziehen. Mit Nuessen bestreuen. Stichworte: Dips, P1
Menge: 4 Zutaten:6 Zwiebeln6 El. Olivenoel1 Tl. Salz; (1)1 Bd. ThymianPfeffer500 g Lammfleisch, aus der Keule800 g Fleischtomaten1 Knoblauchzehe auf Wunsch mehrChilipulverSalz1 Tuerkisches Fladenbrot100 g Butter150 ml Sahnejoghurt Zwiebeln reiben, mit zwei Dritteln des Olivenöls, Salz (1), der Hälfte des...
Menge: 5 Zutaten:4 Orangen; filetiert6 El. Saft davon auffangen50 g ZuckerschotenSalz2 Bananen6 El. Zitronensaft500 g Haehnchenbrustfilet20 g Butter/Margarine2 El. OelPfeffer; aus der Muehle2 El. Curry (scharf)300 g Sahnejoghurt1 Tl. Zucker; nach Geschmack die doppelte Menge40 g Mandelblaettchen Die Orangen schälen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Salz-Cracker1 klein. Zwiebel350 g gekochter Schinken150 g geriebener Emmentaler200 g Sahnejoghurt30 g Butter oder Margarine4 EierSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle3 El. Schnittlauchroellchen Die Cracker in eine Plastiktuete geben und mit dem Nudelholz zerbröseln....
Menge: 8 Zutaten:300 g Zwiebeln250 g Moehren40 g Butterschmalz1 El. Thymian (getr.)300 g Buchweizen (ganz)1 l Gemuesebruehe1 KnoblauchzeheSalzPfeffer4 Eier1 l Sahne4 El. Buchweizengruetze750 g Champignons80 g Butter2 Bd. Schnittlauch300 g Sahnejoghurt Zwiebeln wuerfeln, Möhren putzen, in duenne Scheiben schneiden. Alles...
Menge: 4 Zutaten:200 g ZuckerschotenSalz1 Bd. Moehren500 g Spargel, weisser250 g Erdbeeren1 Kopfsalat125 g Sahnejoghurt2 El. Zucker1 El. Zitronensaft1 Bd. DillPfeffer, grob, aus der Muehle Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in Rauten...
Menge: 4 Zutaten:600 g Moehren; Karotten1 El. Kuemmel40 g Butter800 ml Gefluegelfond150 g Creme DoubleSalz, Pfeffer1 Spur ;Zucker1 Bd. Schnittlauch4 Tl. Sahnejoghurt1 Tl. Zitronenschale; abgerieben Möhren putzen, in Scheiben schneiden. Mit Kuemmel im heissen Fett anduensten. Fond zugiessen und 10-15...
Menge: 10 Zutaten:200 g Lachsfilet500 ml Wasser2 El. Essig500 g Gruener SpargelWasserSalz1 Spur ; Zucker20 g Butter900 g Frischkaese2 El. Zitronensaft2 El. Walnussoel1 El. Mittelscharfer Senf10 Scheibe Weisse Gelatine; aufgeloest250 ml Sahne; steif geschlagen2 El. Kerbel; gehackt2 Bd. Schnittlauch; in...
Menge: 4 Zutaten:2 Charantais-Melonen300 ml Gemuesefond1 Limette; Saft und Schale150 g Sahnejoghurt4 El. Creme fraiche1 Bd. DillSalz und Pfeffer1 Spur CayennepfefferRaeucherlachs; in Streifen oderGraved Lachs; in Streifen oderBuendner Fleisch; in Streifen Die Melonen halbieren, die Kerngehäuse auslösen. Das Fruchtfleisch bis...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Salatgurken250 g Kraeuterquark (20 %)150 g SahnejoghurtSalzTabascoZitronenessig1 Bd. Dill2 Lauchzwiebeln Gurken putzen, schälen, in Stuecke schneiden, puerieren. Quark und Joghurt unterruehren; mit Salz, Tabasco und Zitronenessig pikant abschmecken. Dill waschen, trockenschuetteln, hacken, dazugeben. Lauchzwiebeln putzen, waschen,...
Menge: 2 Zutaten:500 g Auberginen50 g Zwiebeln150 g Tomaten4 El. Olivenoel100 g Schafskaese1 Tl. Thymian, getrocknetSalz, Pfeffer, Zitronensaft4 Eier1 l Kalbsfond70 g Tomatenmark2 El. Petersilie, gehackt150 g Sahnejoghurt1 Tl. Minze, gehackt Auberginen putzen, waschen, abtrocknen, längs halbieren. Fruchtfleisch bis auf...
