Menge: 1 Rezept Zutaten:200 ml BrombeermarmeladeHonigKakaopulverMinzeblaetter1 Glas PartypumpernickelSahneZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 10. 2000 Zubereitung: Sahne, Zucker und Honig steif schlagen, fein gemahlenes Partypumpernickel unterheben und mit Zimt abschmecken. Einen Teil der Creme in ein Dessertglas geben, Brombeermarmelade darauf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blumenkohl, frisch1 Ei150 g Hasenfilet1 Schale HeidelbeerenPfeffer1 Bd. Salbei, frischSalzSchnittlauch1 Dos. Walnusskerne1 Weiße ZwiebelOlivenoel1 Schale PfifferlingeSahne1 Weiße ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Die Walnuesse mahlen. Das Hasenfilet salzen, pfeffern und mit den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Bananen1 Rolle Blaetterteig1 EigelbGrand Marnier1 Schale HimbeerenZitronensaftButter1 Rolle GiottoSahneWeißweinOlivenoelWeißweinZitronenmelisseZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06:10. 2000 Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, vierteln und mit Eigelb bestreichen. Die Bananen schälen, in zwei Hälften teilen und mit Zitronensaft bestreichen. Dann...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 AepfelBasilikum1 KorbkaeseKraeuter, frisch2 LorbeerblaetterOlivenoelPfeffer150 g Rinderfilet1 RotkohlRotweinSahneSalzSenf1 Scheib. ToastbrotWacholderbeerenHonigRotweinSojasauce1 ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 11. 2000 Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen und mit etwas Knoblauch von beiden Seiten anbraten. Den Rotkohl zusammen mit den geviertelten Aepfeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Spargel3 Bd. Basilikum3 Knoblauchzehen75 g Parmesan75 g Pinienkerne3 El. Olivenoel500 g Kartoffeln200 g Emmentaler290 g Butter50 ml Sahne50 ml Sekt WDR 6/98 erfasst von Angela Bibra Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne getrennt fein hacken, den Parmesan...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Schale Bohnen, gruenHonig3 KartoffelnKnoblauch1 Kuerbis (Hokaido)MinzeOlivenoelPfefferSahneSalz150 g SeeteufelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 10. 2000 Zubereitung: Den Kuerbis schälen, entkernen und in duenne Rippen schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und wie die Bohnen in Stifte schneiden....
Menge: 1 Rezept Zutaten:CognacKakaopulverMinzblaetter1 Glas Paradiescreme VanillePuderzuckerSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 11. 2000 Zubereitung: Die Paradiescreme nach Anleitung zubereiten, geschlagene Sahne unterheben und mit Cognac abschmecken. Die Hälfte der Creme mit Kakaopulver dunkel färben. mit einem Spritzbeutel Schokoladencremekugeln in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Schale Cherrytomaten150 g ElefantenfischKoriander200 ml Oliven, schwarzPfeffer1 Stange PorreeSalzSchnittlauchZitronensaftZucker1 Tafel BlockschokoladeButterKakaopulverRotweinSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 Zubereitung: Zunächst den Elefantenfisch in Streifen schneiden und diese schlangenlinienförmig auf Spiesse stecken. Die Spiesse in Butter mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 BruehwuerfelButterKnoblauch1 Gelbe Paprika1 Rote PeperoniSahneSalz150 g Seezunge1 Dos. Spaghetti, schwarzWeißwein1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09:10. 2000 Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Seezungenfilet als Rolle mit Knoblauch, einem Teil der zerkleinerten Peperoni und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterHonig1 Schale KirschtomatenKnoblauch8 Stauden Mini-FenchelOlivenoelPfeffer1 Schale PfifferlingeSahneSalzZitronensaftEssigKraeuterOelPfefferSalz1 ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 10. 2000 Zubereitung: Den Fenchel säubern, längs in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer gewuerzt anbraten. Den Strunk der Pfifferlinge kuerzen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas BananenchipsCointreau1 GranatapfelJoghurtMinzePuderzuckerSahneVanillezuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 10. 2000 Zubereitung: Joghurt mit dem Granatapfelfruchtfleisch, Vanillezucker und Cointreau vermengen. Sahne steif schlagen. Einen Teil der Bananenchips mahlen und mit der Sahne mischen. Die Joghurtmasse unter die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Champignons, braun1 Stueck Gouda, jungKnoblauchOlivenoelPetersiliePfeffer150 g RinderfiletSahneSalz3 TrueffelkartoffelnApfelessig1 Bd. FruehlingszwiebelnOlivenoel1 Paprika, orangePfefferSalzSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11:10. 2000 Zubereitung: Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. Die Champignons in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:KakaopulverMinze2 OrangenRemy Martin1 Schale RicottaSahneSahnesteifZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 27. 11. 2000 Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, mit Zimt wuerzen und den Ricotta darunter mischen. Die Orangen schälen und die Filets herauslösen. Diese dann mit Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Bruehe2 KartoffelnPfeffer150 g RehrueckenfiletSahneSalzSchnittlauch1 Bd. SchwarzwurzelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 10. 2000 Zubereitung: Die Schwarzwurzeln schälen, in feine Scheiben schneiden, in Sahne mit etwas Bruehe garkochen. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Anschliessend in einer Pfanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenButter2 Eiertomaten1 EigelbKraeuter der Provence200 ml Oliven, schwarzOlivenoelPfeffer1 Schale Pfifferlinge150 g PutenbrustSalz2 Scheib. Toastbrot1 Zucchini, gelbBasilikumSahneTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 11. 2000 Zubereitung: Die Putenbrust in drei Medaillons schneiden und in der Pfanne...
