Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Eier3 EiertomatenKraeuter der ProvenceMehlMilchOlivenoelPfeffer150 g PoulardenbrustSahneSalz1 StaudensellerieTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 10. 2000 Zubereitung: Einen Pfannkuchenteig aus Mehl, 2 Eiern, Milch, Sahne und etwas Tomatenmark zubereiten. Die Poularde mit Salz und Pfeffer wuerzen, durch den...
Menge: 1 Cocktail Zutaten:3 Eiswuerfel2 cl Sahne2 cl Kaffeelikoer2 cl Weinbrand2 cl Wodka Eiswuerfel mit allen Zutaten in einen Shaker geben. Kräftig schuetteln. In eine grosses Cocktailglas seihen, mit Trinkhalm servieren. Quelle: Cocktails
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 FeigenKakaopulverMinzeblaetter1 Dos. Paradiescreme VanillePuderzuckerSahneZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 10. 2000 Zubereitung: Die Paradiescreme nach Anleitung zubereiten und geschlagene Sahne unterheben. Alles auf einer Glasplatte anrichten, mit etwas Zitronensaft nappieren und mit Kakao, Puderzucker und Minzeblättern...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 BananenButterCointreau1 Dos. KuvertuereMinzeSahneSahnesteifZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 10. 2000 Zubereitung: Den grössten Teil der Kuvertuere ueber heissem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Den anderen in feine Schokospäne hobeln. Die Bananen schälen, halbieren, in Butter anbraten...
Menge: 1 Portionen Zutaten:240 g Sahne75 g Meerrettich2 Tl. Balsam- oder Rotweinessig1 Tl. Senf1 Tl. Zucker1 Tl. Salz ergibt etwa 375 ml Meerrettich fein in eine Schuessel reiben, nicht abtropfen lassen. Sahne in einer gut gekuehlten Schuessel schlagen, bis sie...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BlumenkohlButter1 Glas Feta-Kaese3 KartoffelnKnoblauchKuemmelOlivenoelPfefferSahneSalz150 g Schweinefilet1 Glas Tomaten, getrocknetKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Bd. SauerampferKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Glas Tomaten, getrocknetTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 10. 2000 Zubereitung: Fuer das Sauerampferpesto Sauerampfer mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch puerieren. Fuer das Tomatenpesto...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AubergineButterKraeuter der Provence1 Stange LauchMilchOel1 Stueck Pecorino1 Dos. Pennelisce (Nudeln)Pfeffer150 g Red Snapper FiletSahneSalz2 TamarillosWeißweinZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02:10. 2000 Zubereitung: Die Aubergine längs dritteln und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Streifen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale BrombeerenHonig1 Dos. Mandelstifte1 Dos. Mascarpone1 MinzblattPuderzuckerSahneZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04:10. 2000 Zubereitung: Zunächst Sahne schlagen und Mascarpone unterheben. Diese Creme mit Zitronensaft, der geriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone und Honig abschmecken. Die Brombeeren in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 gross. Mango; sehr reif200 ml Wasser; (I)1 Zitrone abgeriebene Schale25 g Speisestaerke2 El. Wasser; (Ii)6 El. Zucker1 Dos. SahneMangospalten zum Dekorieren Mango schälen, das Fruchtfleisch auslösen und puerieren. mit Wasser (I) und Zitronenschale zum Kochen bringen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Blauschimmelkaese1 Ei5 Kartoffeln150 g LammfiletPfefferSalz2 Scheib. Toastbrot1 Wirsing4 Chilis, gruenGemuesefond1 Glas Rote Bete, vorgekochtSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 11. 2000 Zubereitung: Das Lammfilet in Streifen schneiden und wuerzen. Käse und Toastbrot puerieren, vermengen, als...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 cl Rum1 l Sahne2 cl Kirschsaft1 l Bockbier Rum, Sahne und Kirschsaft in einem Krug mischen, das Bier aufgiessen, vorsichtig umruehren, in 2 hohe Bechergläser fuellen und sofort servieren. Quelle: Cocktails
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Stueckchen AnanasCointreauEiswuerfel1 KokosnussMinzeRemy MartinSahneZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 11. 2000 Zubereitung: Die Kokosnuss mit einem Messer öffnen. Den Kokosnusssaft, mit einem Stueckchen Ananas (von der Gegnerseite), Remy Martin, Sahne, Cointreau und Eis mixen. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbsbraten200 g Sellerieknolle in sehr feinen Wuerfeln1 Bd. Petersilie sehr fein gehackt100 g Haselnuesse fein gehackt1 Ei1 El. Mehl2 El. Semmelbroesel2 El. Creme fraîcheSalzPfeffer50 g Bratfett1 Bd. Suppengruen klein geschnitten500 ml Kalbsfond200 g Sahne Backofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch, aus der Keule in kleinen StreifenSalzPfeffer2 El. Oel20 g Butter1 Zwiebel; fein gehackt200 g Champignons, frisch blaettrig geschnitten1 l Weißwein1 l SahnePetersilie; fein gehackt Fleisch salzen und pfeffern und im heissen Oel kurz und...
Menge: 2 Personen Zutaten:4 Fleischtomaten1 Zwiebel1 Tl. Keimoel200 g Gemischtes HackfleischSalz, Pfeffer100 g Ricotta; oder HuettenkaeseCurrypulverPaprikapulver1 El. Kraeuterbutter1 Tl. Mehl2 El. Sahne150 ml Milch1 Bd. BasilikumIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Fleischtomaten bruehen, abziehen, oben etwa einen Zentimeter flach abschneiden...
