Ricottaschaum mit Orangenfilets

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Kakaopulver
Minze
2 Orangen
Remy Martin
1 Schale Ricotta
Sahne
Sahnesteif
Zimt
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 27. 11. 2000

Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, mit Zimt wuerzen und
den Ricotta darunter mischen. Die Orangen schälen und die Filets
herauslösen. Diese dann mit Zucker karamellisieren und mit Remy
Martin ablöschen.

Die Orangenfilets mit der Ricottacreme auf einem Teller anrichten und
mit etwas Minze und Kakaopulver dekorieren.