Menge: 4 Zutaten:1 p.Port. Fasan; frisch oder gefroren1 Tl. WacholderbeerenPfeffer; schwarzSalz200 g Speck20 g Margarine1 Tl. Salbei; getrocknet1 l Sahne; saure2 dl Rotwein (Glas)4 cl Wacholderschnaps Pro Person 4169 J Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 70 Minuten Fasan waschen und trocknen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Hefe- oder Quark -Oel-TeigMaismehl; fuers Blech400 g Brokkoli400 g BlumenkohlSalz150 g Sahne; saure1 Bd. Petersilie; krause Sorte2 St Lauchzwiebeln1 Tl. Majoran; gerebeltKraeutersalzPfeffer; schwarz, a.d.M.200 g Gouda-Kaese; mittelalter200 g Schinken; gekochter Den...
Menge: 4 Zutaten:100 g Schweineschmalz125 ml Wasser120 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen vollSonneblumenoel; fuers BlechMaismehl; ist meistens besser200 g Schalotten; oder Lauchzwiebeln250 g Egerlinge1 El. Butter150 g Creme fraiche150 g Sahne; saure2 St EierSalz; weniger ist mehrPfeffer; schwarz, a.d.M. reichlich1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln120 g Mehl30 g Grieß1 Ei1 Tl. Salz125 g Quark80 g Zucker1 Eigelb1 l Sahne, saure60 g Butter60 g Semmelbroesel Kartoffeln waschen, schälen, mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 4-5 zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Friséesalat (ca. 400 g)2 El. Weißweinessig3 El. OlivenoelSalzPfeffer (a. d. Muehle)200 g Sahne, saure1 Tl. Zitronensaft, evtl. mehr50 g Ketakaviar1 Bd. Schnittlauch250 g Graved Lachs Friseesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Weissweinessig mit Olivenöl, Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Salatgurke1 Apfel1 Bd. Dill1 l Sahne, saureSalzPfeffer2 El. Zitronensaft20 g Hefe1 l Milch (lauwarm)150 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl2 Eier80 g Butter, fluessige1 El. Oel50 g Lachskaviar Hefe zerbröseln, mit Milch, Buchweizenmehl, Mehl, 1 Prise Salz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Zwiebeln, rote120 g Gewuerzgurken (Glas)250 g Bismarckheringsfilets1 Apfel (etwa 150 g)1 Bd. Dill150 g Creme fraîche150 g Sahne, saure1 Tl. Meerrettich (Glas)1 Tl. SenfSalzPfeffer Zwiebeln pellen, in feine Ringe schneiden. Die Gurken in feine Scheiben...
Menge: 14 Stücke Zutaten:4 Eier (getrennt)Salz175 g Zucker150 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver3 Zitronen (unbehandelt)7 Blatt Gelatine, weiße500 g Dickmilch (3,5 %)150 g Sahne, saure150 g Puderzucker600 ml Schlagsahne8 El. Orangensaft50 g MandelstifteMelisseblaetter Den Boden einer Springform (26 cm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Zanderfilet1 Zitrone, ausgepreßtLiebstoeckel, frischVollmeersalzPfeffer200 g Kartoffeln4 El. Weizenvollkornmehl2 El. Sonnenblumenoel60 g Lauch10 g Butter300 ml Gemuesebruehe oder Fischfond80 g Apfel, z. B. Boskop1 El. Meerrettich. frisch gerieben2 El. Sahne, saure4 El. Alfalfasprossen Zanderfilet in 4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Champignons1 Zwiebel, mittelgroße50 g Speck, geraeucherter durchwachsener50 g Goudakaese250 g Tortellini, getrocknete mit FleischfuellungSalzPfeffer, weißer100 g Schlagsahne100 g Sahne, saure2 Tl. Bruehe, klare (Instant)200 g TK-Erbsen1 Soßenbinder, heller (evtl.)1 Toepfchen Basilikum30 g Parmesan, geriebener 1....
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Sahne50 g Schokolade, weiß25 g Zartbitter-Schokolade1 Tl. Kakao, gestr. (Instant)2 Sahne, saure In zwei kleine Schuesseln je einen halben Becher Sahne gießen; in die eine die zerbröckelte weiße Schokolade, in die andere die Zartbitter-Schokolade und den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl125 ml Wasser1 Tl. Salz100 g Butter4 Haferflocken500 g Porree200 g Zwiebeln20 g Butter2 Tl. Streuwuerze (Frugola)200 g Sahne, saure2 Hefeflocken400 g TomatenKraeutersalzPfeffer Aus Mehl, Wasser, Salz und Butter einen Knetteig herstellen. Den Teig 30...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:250 g Zucker250 g Butter5 Eier3 Sahne, saure250 g Mehl1 Glas Backpulver1 Glas Vanillesoßenpulver,1 Glas Goetterspeise(Waldmeister- oder Himbeergeschmack)2 Kakao Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten und in drei Portionen teilen In die erste Portion Vanillesoßenpulver, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Matjesfilets200 g Gewuerzgurken2 Aepfel, rote300 g Pellkartoffeln200 ml Sahne, saure1 Kopfsalat1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill4 EierButter zum Braten Matjesfilets abspuelen und trockentupfen. Aepfel waschen, Kerngehäuse entfernen. Kartoffeln pellen. Alles mit den Gewuerzgurken in gleichmäßig kleine Wuerfel...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln20 g Margarine500 g Hackfleisch1 Dos. Tomaten (400 g)140 g TomatenmarkSalzPfefferMuskatZucker2 Eier400 g Kraeuterfrischkaese1 Glas Cannelloni3 l Bruehe (Instant)1 Saucenbinder1 Sahne, saure100 g Gouda Zwiebeln schälen, wuerfeln und in heißem Fett anduensten. Hackfleisch hinzufuegen und anbraten....
