Bergischer Heringsstipp

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
150 g Zwiebeln, rote
120 g Gewuerzgurken (Glas)
250 g Bismarckheringsfilets
1 Apfel (etwa 150 g)
1 Bd. Dill
150 g Creme fraîche
150 g Sahne, saure
1 Tl. Meerrettich (Glas)
1 Tl. Senf
Salz
Pfeffer

Zwiebeln pellen, in feine Ringe schneiden. Die Gurken in feine
Scheiben und die Heringsfilets in 2 cm breite Stuecke schneiden. Den
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in 1/2 cm breite Scheiben
schneiden. Dill waschen, zupfen, gut trocknen und im
Universalzerkleinerer grob hacken.


Creme fraiche, saure Sahne, Meerrettich und Senf verruehren, mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Die Sosse mit allen anderen Zutaten mischen.

Den Heringsstipp vor dem Servieren 1 – 2 Std. durchziehen lassen.

Dazu passen Pellkartoffeln oder Brot.

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