Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Rotwein1 l Wasser75 g Zucker2 Eigelb2 El. Speisestaerke2 Eiweiß Rotwein mit Wasser und Zucker ankochen. Eigelb mit Speisestärke verquirlen, die Fluessigkeit damit binden und in der Nachwärme fertiggaren. Eiweiß steif schlagen und unter die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blattspinat100 g gekochter Schinken1 Knoblauchzehe1 EiSalzPfefferMuskat1 kg SchweinerollbratenSalzPfefferPaprikaThymian100 g geraeucherter durchwachsenerSpeck in Scheiben2 El. Oel1 l Rotwein1 l Wasser150 g Crème fraîcheSalzPfefferPaprika Fuer die Fuellung Spinat auftauen lassen. Schinken in Wuerfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Rhabarber150 ml Rotwein100 ml Wasser125 g Zucker1 Vanilleschote2 gehaeufte El. Maizena125 g Sahne Rhabarber waschen, putzen, in Stuecke schneiden. Zusammen mit Rotwein, Wasser und der längs aufgeschnittenen Vanilleschote auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 mittelgroße rote Paprikaschote1 mittelgroße gruene Paprikaschote2 mittelgroße Tomaten1 Haehnchen (etwa 1 kg)2 El. Oel1 Tl. Paprika edelsueß2 Tl. RosenpaprikaPfefferSalz150 g Crème fraîche1 l Rotwein2 Tl. dunklerSoßenbinder Paprikaschoten in Streifen schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen, in Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Lammkoteletts,doppelt dick ueber 2 Rippen – geschnitten(beim Metzger vorbestellen) 3 Knoblauchzehen 6 El. Olivenoel1 Tl. Herbes de Provence(Trockenkraeutermischung)1 Glas RotweinSalzPfeffer Die Lammkoteletts mit Kuechenkrepp abtrocknen. Knoblauchzehen pellen und grob zerteilen, aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Lammkeule ca. 2,5 kg(Knochen ausgeloest und kleingehackt)300 g Spinat2 Scheib. Toastbrot2 Knoblauchzehen2 B. Frischkaese Bresso mitKraeutern der Provence (300 g)1 Tl. getr. Thymian1 Tl. getr. Rosmarin3 El. Olio Dante (Olivenoel)2 Lorbeerblaetter1 l Rotweinl/4 l...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Rotwein1 Orange (abgeriebene Schale und Saft von)1 Zimtstange3 Nelken2 El. Zucker2 Scheib. Grapefruit6 Stueck WuerfelzuckerRum Wein mit Orangenschale, -saft, Gewuerzen und Zucker erhitzen, durchsieben und in Punschgläser verteilen. Grapefruitscheiben mit einer Gabel etwas einstechen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Moehre8 Wacholderbeeren1 Tl. Thymian1 l Rotwein5 zerdrueckte Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt750 g Rindfleisch (BugschaufelPfefferSalz30 g Butterschmalz1 Scheib. geraeucherter durchwachsener Speck125 g saure Sahne1 Tl. Johannisbeergelee Zwiebel und Möhre in Wuerfel schneiden und mit den restlichen Zutaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Hammelkeule (Lammkeule)5 Knoblauchzehen, gepelltSalzPfeffer1 Tl. Herbes de Provence(Mischung aus getrockneten Kraeutern)10 Wacholderbeeren, zerdrueckt5 El. Olivenoel25 g Butter4 cl Rotwein2 El. Cognac2 El. Tomatenmark1 Bruehwuerfel Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Keule häuten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Gemuesezwiebel1 l WasserSalz4 Scheib. Toastbrot500 g Hackfleisch2 El. Senf2 EierSalzPfefferKuemmel1 l Gemuesebruehe1 Gemuesezwiebel20 g Butter200 g Crème fraîche1 l Rotwein2 El. SoßenbinderSalzPfeffer Zwiebel in Viertel schneiden. Wasser mit Salz ankochen und Zwiebelviertel darin 10 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1,5 kg Rinderbraten (evtl. Schulter)700 ml Rotwein200 ml Rotweinessig1 Zwiebel1 Lorbeerblatt 4 Nelkeneinige Pfefferkoerner1 Moehre1 kl. Sellerie1 Tl. getr. Thymian1 Tl. getr. Rosmarin1 Tl. SalzOel zum Anbraten200 ml angeruehrte Bratensauce (Instant)1 Tl. Maizenawenig Wein oder Wasser....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 g Butter oder Margarine,1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g RinderhackSalzPfefferPaprika1 Tl. Sojasauce1 Bd. Kraeuter gehackt (Petersilie,Thymian,Salbei,Majoran)100 ml Rotwein200 g Hoernchen-Nudeln1 Salatgurke (200 g) 2 Auberginen (200 g)2 Tomaten (200 g)200 ml SahneSalzPfeffer50 g Sbrinz oder Parmesan50 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:12 getr. Birnen100 ml Rotwein oder Marsala1 Rindshaxen (ca. 2 kg)SalzPfeffer1 Tl. Thymianblaettchen1 Zweig Rosmarin2 El. Oel zum Anbraten200 ml Rotwein300 ml angeruehrte Bratensauce (Instant)1 Lorbeerblatt1 Msp. Cayennepfeffer1 Tl. Maizena100 g Schmand Getrocknete Birnen ueber Nacht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Rinderbraten1 Tl. Senf1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Rosmarin1 El. Oel 2 El. Mehl1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke1 El. Tomatenmark1 Glas Rotwein2 El. Bratensaucenpulver (Instant)4 Moehren1 Sellerieknolle2 Kohlrabi2 St. Porree 6 Kartoffeln1 Tas....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g getrocknete Aprikosen1 l Rotwein300 g saeuerliche Aepfel2 El. Zitronensaft250 g Zwiebeln1 kg Schweinebauch(vom Fleischer mit einer Tasche versehen)SalzPfeffer aus der Muehle20 g Butterschmalz1 l Bruehe (Instant)Zucker 2 El. Saucenbindemittel 1. Aprikosen in Streifen schneiden...
