Menge: 4 Zutaten:1 Dos. Pelati ODer6 Tomaten1 Knoblauchzehe; fein gehackt1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 El. OlivenoelBauchlappenfleischAbgeschabtes KnochenfleischLunge1 El. Olivenoel1 dl Rotwein1 dl SaucenrahmSalzPfeffer8 Lasagneblaetter50 g Sbrinz; gerieben o. Parmesan Pelati abtropfen lassen und in Stuecke (oder Tomaten in Wuerfelchen) schneiden....
Menge: 1 Zutaten:500 g Rhabarber100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 l Wasser3 El. Speisestaerke; oder 1/3 mehr6 El. Rotwein1 Pk. Vanillesauce; und die Zutaten nach Vorschrift Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Mit der...
Menge: 6 Zutaten:500 g Rindergehacktes100 g Magerer Speck4 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer2 Auberginen4 Zucchini1 gross. Dose geschaelte Tomaten1 Glas RotweinThymian, Basilikum, Oregano, getrocknetPetersilie, frischgehackt1 Glas Oliven, paprikagefuellt Speck wuerfeln und auslassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und hinzufuegen. Hackfleisch zerpfluecken, zusetzen...
Menge: 12 Zutaten:12 Kurpflaumen, entsteint12 Scheibe Fruehstuecksspeck1 l Rotwein1 l Portwein Die Pflaumen in eine Schuessel geben, Wein daruebergiessen. 24 Std. marinieren. Dann herausnehmen, trockentupfen. Die Pflaumen einzeln mit Speck umwickeln und mit Zahnstochern feststecken. In einer Pfanne kurz und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Mehlige Kartoffeln150 g Mehl1 El. Kartoffelmehl2 Dotter Salz1 El. Butter50 g Nuesse; geriebenHonig; nach GeschmackStreuzucker1 kg Rhabarber; geschaelt1 kg Erdbeeren3 El. Orangensaft1 klein. Orangenschale; gerieben3 El. Gelierzucker2 El. Erdbeerlikoer200 ml Rotwein Kartoffeln dämpfen, schälen und noch...
Menge: 4 Zutaten:1 kg MiesmuschelnRotweinPfefferSalzBruehe100 g Schweinebauchspeck1 Zwiebel Miesmuscheln waschen (Bärte abmachen), in einen hohen Topf geben und mit einer 1/2 Mischung aus Rotwein und Wasser (es darf auch gerne mehr Rotwein als Wasser sein) komplett bedecken! Das Ganze mit...
Menge: 8 Zutaten:2 kg Rindfleisch; von Oberschale oder Schwanzrolle125 g Schweineschmalz3 El. Salz1 El. Cayennepfeffer125 g Butter100 ml Wasser100 ml Estragonessig1 l Rotwein50 g Zwiebeln; gerieben3 El. WorcestersauceSherryRotwein, leicht Die Hälfte des Schmalzes, Salz und Cayennepfeffer mischen, ins Fleisch reiben....
Menge: 8 Zutaten:1 Bd. Suppengemuese2 Zwiebeln1 l Rotwein1 Lorbeerblatt6 Wacholderbeeren1 Tl. Pfeffer, schwarz2 kg Hirschruecken, gespickter4 El. Oel1 l Sahne1 Scheibe Schwarzbrot2 El. Johannisbeergelee Gemuese und Zwiebeln wuerfeln. Mit Rotwein, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfeffer 10 Minuten kochen und dann abkuehlen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Linsen600 ml Wasser400 g Gemischtes Gemuese (Lauch,Moehren, Sellerie)100 g Zwiebel2 Tl. Tomatenmark1 Gemuesebruehwuerfel2 Tl. Getrockneter Majoran1 El. Gehackter Thymian1 Knoblauchzehe50 g Butter4 El. Rotwein1 Tl. RosenpaprikapulverKraeutersalz2 El. Fein gehackte Petersilie1 El. Fein gehacktes Selleriekraut10 p. Port....
Menge: 4 Zutaten:250 g Butter1 Bd. Thymian1 Bd. Glatte Petersilie2 p.Port. KnoblauchzehenSalzPfefferPaniermehl600 g Ausgeloester LammrueckenSalzPfefferOlivenoel; zum BratenSenf; zum Bestreichen1 l Lammfond100 ml Rotwein2 El. Balsamico-EssigZitronensaft1 p.Port. (Zweig) Rosmarin1 Tl. Pfeilwurzmehl 1. Fuer die Kruste die Butter zerlassen, die feingehackten Kräuter...
Menge: 6 Zutaten:1 klein. Lammkeule,ca. 2,5 kg, ausgeloest, die Knochen kleingehackt300 g Spinat2 Scheiben Toastbrot2 Knoblauchzehen2 Becher Bresso mit franzoesischen Kraeutern (1 Tl. getrockneter Thymian1 Tl. getrockneter Rosmarin3 El. Olivenoel2 Lorbeerblaetter1 l Rotwein1 l BrueheSalzPfeffer aus der Muehle Lammkeule von...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lammkeule (ohne Knochen)SalzPfeffer4 El. Oel2 Knoblauchzehen2 Tl. Kuemmel2 Moehren4 Zwiebeln1 El. Tomatenmark1 l Rotwein600 g Kartoffeln (geschaelt gewogen)2 Knoblauchzehen1 Ei1 Pk. Sahne (200 g)2 El. Creme fraicheSalzPfeffer Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Zubereitungszeit: 165 Minuten Pro Portion...
Menge: 4 Zutaten:1 l Rotwein1 l Oel1 El. Pfeffer, schwarz1 Knoblauchzehe; zerquetscht1 El. Kraeuter der Provence Alles zusammenmischen und im Kuehlschrank ueber Nacht einwirken lassen. Dann fuer ca. 2 Stunden die Steaks einlegen. Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6...
Menge: 8 Zutaten:1 Gans; a ca. 4 kg Salz, Pfeffer440 ml Dose Maronen4 Zwiebeln2 gross. Rote Aepfel; (1)1 gross. Rote Aepfel; (2)1 Broetchen1 Tl. Getrockneter Majoran1 Tl. Beifuss1 l Klare Bruehe2 El. Butter1 El. Zucker1 l Rotwein3 El. SchlagsahneSossenbinder Gans...
Menge: 1 Zutaten:4 Knoblauchzehen; fein gehackt; oder mehr, nach Geschmack2 gross. Zwiebeln; in Ringen1 l Rotwein2 El. Paprika, edelsuess1 Tl. Rosmarinpulver6 El. Pflanzenoel Alles vermischen. * Quelle: Gepostet: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 21.05.94 Erfasser: Stichworte: Aufbau, Marinade, P1
