Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lachsforelle (2 1/2 bis 3 Pfund)SalzSaft einer ZitronePfeffer3 El. Mehl1 El. Butterschmalz1 Dos. Tomaten (mit Fluessigkeit verwenden) 2 Zwiebeln2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Tl. Fenchelsamen1 Tl. Korianderkoerner1 Lorbeerblatt1 Becher Creme fraiche1 Tl. SafranfaedenPetersilie Lachsforelle vorbereiten,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg Spinat1 Lachsforelle (ca. 1,2 kg)SalzPfeffer75 g geraeucherter durchwachsener Speck200 g Schalotten1 Bd. Petersilie2 unbehandelte Zitronen300 g Champignons150 g Tomaten2 El. ButterFett fuer die Auflaufformbzw. Fettpfanne des Backofens Spinat waschen und verlesen. Forelle innen...
Menge: 2 Zutaten:1 kl. HaehnchenSalzweisser Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. gemischte Kraeuter(Kerbel, Dill, Liebstoeckel, Estragon, Rosmarin)10 g Butter2 El. Creme fraiche1 El. Kraeuterfrischrahmkaese1 El. Olivenoel Die Hauptspeise ist ein Kräuterhähnchen. Ihr werdet ja schon gemerkt haben, dass wir Kräuterfans sind. Und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg KartoffelnOel1 Tl. Ingwerpulver1 Chilischote1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Indische Gewuerzmischung1 Tl. Gem. Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma3 El. Petersilie250 g Joghurt Die ungeschälten Kartoffeln in kochendes Wasser geben, 10 Min. kochen, dann herausnehmen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Lorbeerblatt80 g Gruenkernmehl1 Glas (370 ml) Karotten1 Eigelb1 Becher Kraeuter-Creme fraiche2 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle100 ml Sahne1 Bd. Petersilie Gemuesebruehe und Lorbeerblatt aufkochen. Gruenkernmehl einruehren und erneut aufkochen lassen. Auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Pckg Blaetterteig ca. 600 gr. (tiefgefroren)250 g Schinkenspeck2 Gemuesezwiebeln250 g Scheiblettenkaese4 El. Semmelmehl2 Becher Schmand3 Eier1 gestr. Tl. Paprikapulver1 Bd. Petersilie Ein Backblech duenn einfetten, mit Wasser befeuchten und den Blätterteig auf das Backblech...
Menge: 2 Zutaten:150 g Langkornreis2 El. Oel1 l Bouillon1 gebratenes Haehnchen100 g Kasseler150 g Krabben1 klein. Zwiebel1 gruene Paprikaschote2 klein. Tomaten1 Glas trockener WeissweinThymianOreganoPfefferSalzPetersilie Reis in 1 El. Oel glasig duensten, mit der Bouillon auffuellen und auf kleiner Flamme ca....
Menge: 2 Zutaten:2 Schweineschnitzel, paniert50 g Speck, kleingewuerfelt u. durchwachsen100 g Zwiebelwuerfel200 g Champignons1 El. Tomatenmark1 El. Bratensosse1 Prise ThymianPfefferMajoranSalzPetersilie Die schon vorgebratenen und panierten Schweineschnitzel unaufgetaut in die vorgeheizte Pfanne geben und 8-10 Minuten goldgelb braten, zwischendurch wenden. Sie...
Menge: 4 Zutaten:1 Poularde; 1,3 kg2 l Salzwasser500 g Spargel20 g Fett; (1)250 g Champignons10 g Fett; (2)SalzPfeffer150 g Erbsen; (TK)40 g Mehl70 g Butter1 l Huehnerbruehe1 l SahneSalzPfefferZucker1 El. Zitronensaft2 El. Sherry; oder etwas mehr1 EigelbPetersilie Poularde in Salzwasser...
Menge: 5 Zutaten:400 g Pilze nach Wahl2 Zwiebeln, gewuerfelt3 El. Oel500 g Hackfleisch, gemischt2 El. Oel2 Knoblauchzehen, ausgepresstSalzPfeffer300 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten1 l Fleischbruehe, klarKressePetersilie Die 400 g Pilze nach Wahl zerkleinern und zusammen mit 2 gewuerfelten Zwiebeln in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen (oder 4 Haehnchenschenkel)SalzCurryca. 1/8 l Olivenoel1 Pfund Kartoffeln500 g gruene Paprikaschotenca. 3/4 Pfund ZwiebelnSalzThymianMajoranca. 500 g Tomaten125 g Champignons1 Bd. Petersilie Das Hähnchen von innen salzen und mit Curry einreiben. Das Oel in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Sellerieknolle (etwa 350g)200 g Moehren200 g Lauch (Porree)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie100 g Tofu2 Eier5 El. Vollkorn- oder Schwarzbrot, feingeriebenSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlen6 El. Oel zum Braten Den Sellerie und die Möhren schälen und...
Menge: 4 Zutaten:500 g vollreife, aber noch feste Tomaten1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum2 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer6 Tl. kalt gepresstes Olivenoel Die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Dabei die gruenen Stengelansätze herausschneiden. Je ein Viertel der Tomaten auf ein grosses...
Menge: 2 Zutaten:4 MaiskolbenSalzfrisch gemahlener Pfeffer100 g Butter1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Prise Cayennepfeffer Die Maiskolben kurz abspuelen und sehr gut trocknen. Rundherum mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Butter bestreichen. 4 grosse Stuecke Alufolie ebenfalls mit etwas Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Sojasauce1 Tl. Honig2 Duenne Kalbsschnitzel zu je ca. 60 g1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Bd. Petersilie1 Msp. SenfSalzPfeffer4 Radicchioblaetter1 El. Essig Sojasauce mit Pfeffer und Honig verruehren. Schnitzel damit bestreichen. Schalotte und Knoblauch...
