Menge: 4 Zutaten:700 g Fischfilet, verschiedene Sorten wieLengfischRotbarschSteinbeisserSalz (1)Pfeffer (1)1 Zitrone; SaftOel (1)2 Tl. Kraeuter der Provence (1)1 Zwiebel, je nach Groesse auch 21 Pk. Creme fraiche2 El. Tomatenmark2 El. Weinbrand1 Tl. Kraeuter der Provence (2)Salz (2)Oel (2)Dill; etwas500 g...
Menge: 4 Zutaten:6 TK-Strudelblaetter (ca. 100g)5 El. Olivenoel1 El. Sesamsamen2 Grosse Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie3 El. Olivenoel600 g Gemischtes Hackfleisch425 ml Geschaelte Tomaten1 ZimtstangePfefferSalz125 g Schafskaese Strudelblätter nach Packungsaufschrift auftauen lassen. Fuellung: Geschälte Zwiebeln, Knoblauchzehen und die Stengel der gewaschenen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Auberginen in 1 cm dicke Scheiben500 g Tomaten in 1 cm dicke Scheiben2 Gruene Peperoni in duenne Streifen250 g Hammel oder250 g Schweinefleisch in kleine Wuerfel3 Knoblauchzehen6 El. Oel5 El. Emmentaler; geriebenMehlSalzPfefferBasilikumThymianPetersilie Auberginen wuerzen (Salz und...
Menge: 2 Zutaten:120 g Naturreis250 ml Wasser1 Lorbeerblatt100 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe20 g Butter150 g Tomaten1 Tl. Frischer Thymian; getrocknet nur die Haelfte1 Tl. Getrockneter OreganoCayennepfeffer100 g Gorgonzola oder anderen Blauschimmelkaese3 El. Creme fraiche400 g Chinakohl3 Tl. Schabziegerklee...
Menge: 2 Zutaten:2 Schweineschnitzel1 Sardellenfilet1 Scheibe gekochter Schinken1 Pfefferguerkchen1 El. Oel1 El. Zitronensaft1 Tl. Kraeuter aus der Provence (getrocknet)1 El. Butter1 ZwiebelPetersilie3 El. Fleischbruehe Die Schnitzel leicht klopfen. Sardellenfilet, Schinken und Guerkchen vorsichtig in Streifen schneiden, die Schnitzel damit spicken....
Menge: 1 Zutaten:200 g Spargel; oder Kohlrabi200 g Moehren200 g Erbsen200 g Zwiebeln3 l Wasser1 Tl. Wuerze; koernigPetersilieevtl. andere Kraeuter2 Tl. Agar Agar; leicht gehaeuftKraeutersalz Herbamare1 El. Zitronensaft Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Spargel schälen...
Menge: 1 Zutaten:1 Zucchini1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote8 Fruehlingszwiebeln250 g Champignons1 Aubergine1 El. OelPfeffer aus der Muehle4 gross. Neue Kartoffeln20 g ButterKuemmelMajoran1 Tas. Sauerrahm4 El. Huettenkaese1 El. Frischkaese200 ml Joghurt1 Knoblauchzehe1 klein. Bund SchnittlauchFrische gehackte Kraeuter (Dill, Kerbel,...
Menge: 6 Zutaten:3 l Sauerrahm9 Eigelb600 g Glattes Mehl200 g Moehren100 g Knollenselerie100 g Mais (aus der Dose)100 g TK-Erbsen1 Bd. Petersilie Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen....
Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken (entbeint)KerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln (mittelgross)3 Eier75 g Parmesan (gerieben)PfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter (gehackt)250...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Ausgeloeste Kalbsbrust Salz Pfeffer350 g Rindsgehacktes200 g Pilze250 g Butter1 ZwiebelPetersilie150 g Roher Schinken1 Altes Broetchen Die Kalbsbrust und das Rindsgehackte mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Pilze in der Butter mit der gehackten Zwiebel und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 grosse Champignons pro Person(kommt auf die Groesse der Pilze anund auf den Hunger der Personen)60 g Butter150 g Hackfleisch1 klein. Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Ei1 Tl. Salzfrisch gem. Pfeffer1 Prise Rosenpaprika1 Tl. scharfer Senf1 Prise...
Menge: 1 Zutaten:1 Taube1 Alte BrezeInnereien der Taube1 EiSalzPfefferPetersilieMuskatnussZwiebeln (gehackt) Taube ausnehmen, waschen und leicht abtrocknen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Innereien der Taube (Leber, Herz, Nieren und Magen) fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen und die Taube...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g geriebener Kaese (Emmentaler oder so)200 g gekochter Schinken (nimm den billigeren)2 Becher suesse Sahne1 Bd. Petersilie1 Zehe Knoblauch (nach Geschmack)PfefferPaprika 6 normale Semmel(muessen nicht die frischesten sein) 1. Käse reiben oder gleich geriebenen...
Menge: 1 Zutaten:4 Pfannkuchen; evtl. auch etwas mehr20 g Butter150 g Gekochter Schinken1 ZwiebelPetersilie2 El. Sahne; nach Belieben mehr1 Semmel; eingeweicht Zwiebel im Fett duensten. Alle Zutaten miteinander mischen. Pfannkuchen damit bestreichen und zusammenrollen. In eine gefettete Raine legen, mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Salatgurken1 kg Joghurt; o. saure Sahne1 Knoblauchzehe2 El. Gehackte MinzeOlivenoelSalzSchwarze OlivenPetersilie Die Gurken waschen, halbieren, die Kerne entfernen, das Gurkenfleisch fein wuerfeln oder raspeln, evtl. ausdruecken (Tsatsiki wird sonst zu wässerig/duenn). Den Joghurt...
