Menge: 4 Zutaten:1 kg Lauch4 El. Weizenvollkornmehl100 g ParmesanOelSalz Den Lauch sorgfältig putzen und in Scheiben schneiden. Kurz mit wenig Oel unter ständigem Ruehren auf grosser Flamme sautieren. Währenddessen das Mehl in etwas heissem Oel rösten und dabei ständig mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Souffle aber nur 150 ml Milch verwenden30 g Parmesan Fuer ein Zucchini-Souffle Zucchini waschen, nicht schälen, und in Scheiben schneiden. In 1 El. Wasser fast gar kochen. Puerieren und unter die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Tomaten150 ml Creme fraiche100 g Gruyere30 g Parmesan25 G Butter1 Tl. frisches Basilikum2 Tl. PuderzuckerSalz Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. Basilikum klein hacken. Einige Tomaten auf dem Boden einer gebutterten...
Menge: 4 Zutaten:80 g Karotten50 g Knollensellerie70 g Lauch60 g Weisskohl50 g Kuerbis50 g Gruene Bohnen50 g Kohlrabi50 g Zwiebel2 Knoblauchzehen30 g Pancetta; gewuerfelt oder Speck3 El. Olivenoel30 g Tomatenpueree2 l Rinderbouillon50 g Weisse Bohnen; gekocht100 g KartoffelnSalzPfeffer5 Basilikumblaetter1 Salbeiblatt80...
Menge: 6 Zutaten:500 g Rinderhackfleisch2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 g passierte TomatenSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfefferedelsuesses Paprikapulver1 Tl. getrockneter Oregano50 g Mehl50 g Butter400 ccm Milch200 ccm trockener Weissweinfrisch gemahlener weisser Pfeffer50 g junger Gouda30 g Parmesan150 g Joghurt300 g Lasagneblaetter...
Menge: 6 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel2 Dos. TomatenSalzPfefferMuskat500 g Rinderhack2 El. Oel3 hart gekochte Eier200 g Kaese1 Zwiebel100 g Parmesan2 Bd. Kraeuter200 g Champignons50 g Butter Teigzutaten verkneten und im Kuehlschrank 30...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 g getrocknete Steinpilze1 Zwiebel4 Tomaten100 g Butter250 g Huehnerleber150 ml Weisswein100 ml Huehnerbruehe (Instant)SalzPfeffer400 g Fettuccine (Bandnudeln)3 Scheiben luftgetrockneter Schinken40 g Butter60 g Parmesan60 g Pecorino Steinpilze in lauwarmen Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, klein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Souffle150 g Blumenkohl, gekocht30 g Parmesan Fuer ein Blumenkohl-Käse-Souffle 150 g gekochten Blumenkohl puerieren. Mit 30 g Parmesan wuerzen und abschmecken, zum Souffle geben. Menge: 4 Portionen ** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de Date:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 g geroestete Pinienkerne20 g gezupfte Petersilie80 g frischen Basilikum20 g Pecorino40 g Parmesan125 ml kaltgepresstes OlivenoelSalzPfeffer Alle Zutaten mit 3/4 des Olivenöls vermengen und puerieren. Anschliessend das restliche Olivenöl unterruehren. ** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Frische Basilikumblaettchen40 g Geriebener Pecorino (Schafskaese)40 g Parmesan40 g Pinienkerne; leicht geroestet1 KnoblauchzeheSalzOlivenoel (nach Bedarf) Alles ausser dem Oel in einem sehr grossen Porzellan-Mörser zu einer Paste zerreiben und mit Olivenöl dickfluessig ruehren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Maisgriess1 Becher suesse Sahne1 l WasserSalzPfefferMuskatThymianParmesan3 Tomaten1 Becher saure Sahne3 El. suesse Sahne3 El. ParmesanPfefferSalzThymian Griess: Zutaten vermischen und ca. 5 Minuten kochen, dann in Auflaufform geben. Gratin: Tomaten in Scheiben schneiden, auf...
Menge: 4 Zutaten:250 g Rundkornreis50 g Steinpilze getrocknet150 g Pinienkerne250 g Mangold2 Zwiebeln1 l WeissweinParmesanSalzPfeffer1 gross. Stueck Butter Den rohen Reis mit den gewuerfelten Zwiebeln so lange anduensten und umruehren, bis jedes Reiskorn von einer Butterschicht umgeben ist. Die getrockneten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kartoffeln8 Bd. glatte Petersilie50 g Zwiebel1 Knoblauchzehe130 g Butter1 Ei75 g Mehl75 g WeizengriessPfefferMuskatnuss60 g Parmesan Kartoffeln in Salzwasser garen, schälen, durch eine Presse (evtl. auch noch durch ein Sieb) druecken und abkuehlen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl125 g Butter2 EigelbSalz1 kg Lauch3 El. Oel3 El. Weisswein 4 Bund Basilikum4 El. Olivenoel1 Eigelb2 Eier150 g Schlagsahne100 g Creme fraiche1 El. Parmesan50 g Fruehstueckspeck Das Mehl, die Butter in Flöckchen, Eigelb,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:25 g Butter3 Knoblauchzehen, geschaelt und gepresst100 g Pariser Brot30 g Parmesan Das Brot in duenne Scheiben schneiden, im Ofen toasten. Den Knobi mit der Butter und Parmesan vermischen, auf die Brotscheiben streichen und im...
