Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Bd. Kerbel1 Bd. Thymian100 g Parmesan500 g MakkaroniSalz40 g Butter100 g Shrimps100 g Muschelfleisch (TK-Ware)3 El. Wermut, trockener5 El. Bruehe250 g Hollandaise (Packung)Pfeffer, frisch gemahlener Zwiebel wuerfeln, Kräuter hacken, Käse reiben. Nudeln in Salzwasser...
Menge: 10 Zutaten:250 g Weizenmehl250 g Hartweizenmehl4 p. Port. Eier (pasta gialla)1 El. Olivenoel Etwas Wasser100 g Basilikum80 g Petersilie50 g Pinienkerne50 g Pecorino (Schafkaese)50 g Parmesan3 p. Port. Knoblauchzehen150 ml Olivenoel Salz und weissen Pfeffer Nudelteig Das Weizen- und...
Menge: 1 Zutaten:200 g Risotto-Reis1 Schalotte1 l Gefluegelfond100 ml Champagner60 g Perigord-Trueffel100 g Staudensellerie50 g Butter20 g Parmesan1 El. OelSalzPfeffer Feingewuerfelte Schalotten in Oel, ohne Farbe, anschwitzen, Staudenselleriewuerfel und Trueffelwuerfel dazugeben. Den Reis anschwitzen bis er glasig wird und dann...
Menge: 4 Zutaten:150 g Vollkornspaghetti5 EierMeersalz oder normales SalzFrisch gemahlenen Pfeffer1 Spur Muskat50 g ParmesanOel zum Braten2 El. Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine1 Zwiebel1 Rote Paprika1 Zucchini150 g Zuckererbsen3 Reife Tomaten1 Tas. Gemuesebruehe1 El. (oder 2) Speisestaerke2 El. Sojasauce2 El. Obstessig1...
Menge: 2 Zutaten:250 g Spaghetti200 g Schinken120 ml Sahne120 ml Saure Sahne1 Zwiebel2 El. ParmesanPfeffer, schwarz (Muehle)MuskatnussButter Spaghetti al dente kochen. Wenn das Nudelwasser kocht, die kleingehackte Zwiebel in Butter anduensten, dann den Schinken zugeben. Mit der Sahne und dem...
Menge: 4 Zutaten:800 g Auberginen5 El. OelSalz300 g Mozzarella400 ml Tomatensauce4 El. Parmesan Von den Auberginen den Stielansatz entfernen. Waschen, abtrocknen und der Länge nach in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Dabei die erste und letzte Scheiben nicht verwenden,...
Menge: 4 Zutaten:1 Kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe75 g Speck200 g Schweinefilet1 l Sahne2 El. Butter2 El. Weinbrand50 g Parmesan400 g BandnudelnSalz, Pfeffer Zwiebeln und Knoblauch hacken, Speck wuerfeln, Fleisch in Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig duensten. Speck und...
Menge: 6 Zutaten:200 g Parmesan200 g Fontina200 g Emmentaler200 g Provolone200 g Caciocavallo500 g Makkaroni80 g ButterFrisch gemahlener Pfeffer1 El. Petersilie, gehackte Die fuenf geriebenen Käsesorten mischen. Makkaroni kochen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Butter und dem...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Zehen Knofel4 El. Olivenoel800 g Tomaten (reif)Pfeffer, weissSalzZuckerThymianLorbeer300 ml Kalbsbruehe (klar!!)10 Blaetter BasilikumParmesan100 g geschl. Sahne Zwiebeln und Knofel schälen und wuerfeln. Im Olivenöl glasig braten, die geschnittenen Tomaten dazu geben, wuerzen. Das ganze mit der...
Menge: 4 Zutaten:300 g Gruene Tagliatelli15 g Butter2 El. Olivenoel2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Tl. Zimt250 g Rote Linsen400 g DosentomatenSalzPfefferParmesan Zwiebeln schälen und hacken, Linsen waschen, Knoblauch zerdruecken. Im erhitzten Olivenöl die Zwiebeln 10 min. duensten, dann Knoblauch, Zimt, Linsen, Tomaten...
Menge: 4 Zutaten:2 Gemuesezwiebeln a 400 gSalz50 g Gouda (mittelalt)80 g Parmesan75 g Butter ;oder Margarine1 Bd. BasilikumPfeffer aus der MuehlePaprika (edelsuess) Die Zwiebeln mit Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, abkuehlen lassen und pellen. Den Gouda und den...
Menge: 1 Zutaten:3 Toepfchen Basilikum250 g Butter75 g Parmesanschwarzer PfefferSalz Die Blätter von den drei Töpfchen Basilikum in Streifen schneiden. Butter aufschäumen lassen. Basilikum und grob geriebenen Parmesan einruehren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Muehle und Salz wuerzen. Info: Passt...
Menge: 4 Zutaten:400 g Spaghetti350 g Rindfleisch3 Tomaten; reif2 KnoblauchzehenPetersilieOregano1 Tl. Kapern1 Pfefferschote50 g Parmesan4 El. OlivenoelSalz Kapern waschen, Wasser ausdruecken, Petersilie entblättern. Tomaten ueberbruehen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Rindfleisch ins Oel geben, Tomaten daruntermischen,...
Menge: 5 Zutaten:1 Paket Lasagne, ca. 250 , 20 Stueck400 g Zucchini1 Bd. Basilikum1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle200 g Champignons1 El. Zitronensaft1 Bd. Petersilie1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle5 dl Rahm (= 1/2 l Schlagsahne)200 g Fontina Kaese (man...
Menge: 4 Zutaten:200 g Dinkel450 ml Wasser500 g Spinat1 Zwiebel2 Knoblauchzehen40 g Butter200 g Sahne oder Milch50 g Parmesan1 Bd. PetersilieMuskatnuss; frisch geriebenSalz 1) Den Dinkel verlesen mit dem Wasser in einem Topf geben und zugedeckt 2-3 Stunden einweichen. Danach...
