Menge: 4 Zutaten:500 g Grosse Krevetten2 El. Sojasauceschwarzer Pfeffer2 Knoblauchzehen3 El. Erdnussoel250 g Vollreis7 dl Wasser1 Zwiebel; fein gehackt2 El. Butter1 dl WeissweinBruehe; nach BedarfPfefferSalzParmesan Damit der Vollreis weich wird, ist es vor allem wichtig, dass man ihm beim Vorkochen...
Menge: 4 Zutaten:25 g Morcheln, getrocknet50 g Butter1 Staudensellerie4 Wachtelbrueste4 Wachtelleber150 ml Rotwein, trocken4 El. Creme double, nach Wunsch75 g Parmesan400 g Pappardelle, breite Nudeln Sellerie in feine Scheiben schneiden. Morcheln ca. 20 min. in warmen Wasser einweichen. Abgiessen und...
Menge: 4 Zutaten:125 g Mozzarella in Wuerfeln12 Lasagneblaetter von Bari**a40 g Parmesan300 g Hackfleisch gemischt1 gross. Zwiebel gehackt100 g Moehren geschaelt und gehackt50 g Sellerie geschaelt und gehackt30 g Schinkenspeck in kleinen Stuecken1 klein. Dose Pizza-Tomaten in kleinen Stuecken100 ml...
Menge: 6 Zutaten:1 gross. Zwiebel, gehackt1 Zehe Knoblauch, gepresst 6 Tomaten, frisch(gehaeutet und in Schnitzen geschnitten) oder1 Dos. Tomaten, kleingeschnitten 2 Stangen Lauch, in Scheiben4 Moehren, in duennen Scheiben1 Glas TiefkuehlerbsenwahlweiseBrokkoli Roeschen,Blumenkohl Roeschen oderSellerie in StueckeOel zum Anbraten1 Becher Schmand200...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Adzukibohnensprossen1 Tas. Mungobohnensprossen1 Tas. Erbsensprossen1 Tas. Kichererbsensprossen1 Tas. Linsensprossen2 Moehren4 MangoldblaetterEinige Spinatblaetter1 Lauchstange2 Knoblauchzehen1 Stueck Sellerie1 Rote Paprika3 El. Olivenoel1 l WasserSalzPetersilieLiebstoeckelBasilikumParmesan 1. Die Sprossen gemeinsam mit den uebrigen, klein geschnittenen Gemuesen im Olivenöl anduensten; aufgiessen...
Menge: 2 Zutaten:2 mittl. Fische; a etwa 350 g; z.B. Forelle oder MakreleZitronensaftSalzPfeffer; frisch gemahlenFett; fuer die Form4 Tomaten2 El. Semmelbroesel2 El. weiche Butter2 El. ParmesanSalat ;zum Servieren Die Fische waschen und gruendlich abtrocknen. Innen und aussen mit Zitronensaft einreiben,...
Menge: 6 Zutaten:400 ml Gemuesebruehe; a.d.GlasSalz250 g Maisgries1 Rote Paprikaschote; 250 g1 Gelbe Paprikaschote; 250 g200 g Staudensellerie1 Bd. Fruehlingszwiebeln8 El. Oel70 g ParmesanPfeffer; f.a.d.M.4 Stiele Basilikum Die Gemuesebruehe mit 600 ml Wasser aufkochen, leicht salzen. Griess mit dem Schneebesen...
Menge: 4 Zutaten:2 klein. Aubergine2 El. Oel150 g Mozzarella400 g Makkaroni3 dl Rahm100 g Parmesan200 g Frische Pilze oder50 g Getrocknete Pilze40 g Butter50 g Schinken50 ml WeissweinSalzPfeffer Die getrockneten Pilze mindestens eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Die...
Menge: 4 Zutaten:600 g Bries30 g Butter200 ml Weisswein200 ml Wasser50 g Wurzelgemuese Lauch, Sellerie1 klein. Kraeuterstrauss1 Gespickte ZwiebelEssigSalzPfeffer16 Stangen weisser Spargel20 ml OlivenoelButter2 Eier40 g Parmesan40 g Butter20 ml OlivenoelSalzPfeffer40 ml Olivenoel40 g Schalotten; fein gehackt40 g Lauch; klein...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Spargeln3 El. Olivenoel2 El. Schalotten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt100 g Schinken, gekocht fein gewuerfelt2 Sardellenfilets;fein gehackt100 g Champignons in feine Scheiben1 dl Rotwein6 Tomaten; geschaelt und klein gewuerfelt4 El. Parmesan2 El. Petersilie; fein gehackt40 g...
Menge: 4 Zutaten:500 g Maronen500 g Rosenkohl2 gross. Zwiebeln40 g Butter1 Tl. ZitronensaftKraeutersalzMuskatnuss; frisch gerieben75 g Appenzeller75 g Parmesan100 g Saure Sahne oder Creme fraicheButter; fuer die Form Die Maronen mit einem Messer oder einer Kuechenschere an der Spitze kreuzweise...
Menge: 4 Zutaten:500 g BandnudelnSalz100 g Parmesan150 g Butter Teller vorwärmen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Während die Nudeln kochen, den Parmesan reiben. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und hellbraun werden lassen. Nudeln in einem Sieb...
Menge: 4 Zutaten:750 g SpinatblaetterSalz250 g Magerquark3 Eigelb100 g WeizenvollkornmehlWeisser Pfeffer fadMMuskatnuss fadM200 g ParmesanFett fuer die Form Den Spinat verlesen, mehrmals gruendlich waschen und in reichlich Salzwasser etwa eine Minute sprudelnd kochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und erkalten...
Menge: 2 Zutaten:150 g Hafer; grob geschrotet1 Tl. Curry300 ml Wasser1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Getr. Majoran2 Knoblauchzehen1 Prise Cayennepfeffer150 g Tomaten50 ml Trockener Rotwein500 g Zucchini; grob geraspelt3 El. Parmesan50 g Gorgonzola3 El. Creme fraiche1 Tl....
Menge: 2 Zutaten:90 g Macadamia oder Cashew2 Fruehlingszwiebeln1 El. Disteloel200 g Champignons100 ml Orangensaft9 El. suesse Sahne200 g Vollkornspaghetti2 Prise Sojasauce2 Prise Tabasco1 Spur Cayenne-Pfeffer20 g Parmesannach Belieben mit Basilikum dekorieren Nuesse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett...
