Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Feldsalat300 g Haehnchenbrustfilet1 Bestes Walnussoel1 Rotweinessig1 Schuß Salzschwarzer Pfeffer1 Honig1 Weiße Zwiebel50 g Butter2 Toastbrot50 g ParmesanBabsi Den Feldsalat gruendlich waschen und trockenschleudern. Walnussöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack in eine Schuessel geben...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Seelachsfilet500 g Farfalle50 g Parmesan1 Ei2 Zucchini1 Zwiebel1 TomateSalz, PfefferMehlTomatenmarkRotweinButterMuskatBasilikumHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 05.06.1999 Zubereitung: Den Parmesan reiben und mit einem verschlagenen Ei vermengen. Die Nudeln kochen. Das Seelachsfilet von seinen Gräten befreien, dritteln,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Penne (Nudeln)1 Zwiebel1 Spinat200 ml Sahne100 g ParmesanSalz, PfefferMuskatKnoblauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.03.1999 Zubereitung: Die Penne in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen, in Butter nachschwenken und mit Salz und Muskat abschmecken. Eine Zwiebel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Gruenkohl gefroren1 Kaninchenkeule1 Loewenzahnblaetter1 Pilzmischung50 g Parmesan1 Passionsfrucht100 g Walnuesse4 KnoblauchzehenSalz, PfefferButterKraeuter, getrocknetOlivenoelTomatenmarkFett zum FritierenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.06.1999 Zubereitung: Den Gruenkohl in etwas Wasser auftauen. Die Kaninchenkeule auslösen parieren, in grobe Stuecke schneiden,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Kalbsschnitzel1 Lasagneblaetter50 g ParmesanSalz, PfefferOlivenoel8 Pflaumen250 g HonigkuchenChiliCurryKraeuter der ProvencePaprikaRotweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999 Zubereitung: Das zu Medaillons geschnittene Kalbsschnitzel wuerzen und in Olivenöl braten. Die in Salzwasser und Olivenöl gekochten Lasagneblätter mit einer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust5 Schwarzwurzeln1 Bruehwuerfel2 Kartoffeln5 Mini-Auberginen, weiß1 Ei100 g ParmesanSalz, PfefferButterKnoblauchMilchOlivenoelRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Die Entenbrust parieren, auf der Hautseite einschneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen 12-15 Min. bei 180 Gradc...
Menge: 4 Portionen Zutaten:120 g Reis ; Rohgewicht1 l Fleischbruehe4 Knoblauchzehe1200 g Tk-Broccoli4 Butter12 Parmesan Reis in Bruehe 15-20 Min. garen. Knoblauch abziehen, durch die Presse druecken. Broccoli nach Packungsanweisung garen. Knoblauch zugeben. Butter und einen Teil des Parmesans unter...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Bandnudeln rot1 Schale Rucola100 g Parmesan1 PinienkerneSalz, PfefferOlivenoelKnoblauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in einem tiefen Teller anrichten. Fuer die Sosse Knoblauch und den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Avocado1 Papaya50 g ParmesanZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28.06.1999 Zubereitung: Die Papaya- und Avocadowuerfel mit Zitronensaft marinieren und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe2 Zucker250 ml Milch100 g Butter1 Tl. Salz250 g Speck1 kg Zwiebeln3 Eier250 ml Saure Sahne50 g Parmesan Hefe und Zucker in warme Milch auflösen, Mehl Salz und Margarine zugeben, und zu einem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Huehnerbrueste ausgebeintUnd Enthaeutet je 250 g3 El. Butter2 El. Oel8 Scheib. Prosciutto8 Scheib. Bel Paese oder Butterkaese4 El. Parmesan2 El. Huehnerboullon Den Ofen auf 160? vorwärmen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede Huehnerbrust horizontal...
Menge: 4 Zutaten:40 g Karotten; fein gewuerfelt20 g Butter250 g Rollgerste; Graupen5 dl Bouillon3 Eigelb60 g Parmesan1 Bd. SchnittlauchSalzPfeffer3 Eier3 El. Ricotta oder andere Frischkaese60 g Greyerzer; gerieben60 g Parmesan; gerieben60 g PaniermehlSalzPfefferMuskatRene Gagnaux Orzolino soffiato di formaggio. Die Karottenwuerfel...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Eier; von freilaufenden Huehnern40 g Parmesan20 g Petersilie; feingehackt100 g mosciame; (**) in sehr duenne Scheiben ge- schnittenSalzPfeffer4 El. Olivenoel20 g Butter4 klein. Stengel Petersilie (*) Mosciame con le uova (**) Eine der Spezialitäten, die aus...
Menge: 1 Zutaten:800 g Rindfleisch, Beinscheibe1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke200 g Karotten200 g Lauch200 g Sellerie200 g Erbsen, frisch oder Tk2 El. Tomatenmark2 Tl. Oregano250 g Spaghetti4 El. ParmesanArthur Heinzmann am 04.11.96 Quelle Unbekannt Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der...
Menge: 4 Zutaten:200 g Morcheln, frisch1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Bratbutter1 Schalotte fein gehackt200 g Champignons,frisch, fein gehackt1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle200 ml Portwein weiss360 ml Saucenrahm1 Bd. Petersilie,glattblaettrig, fein gehackt16 weisse LasagneblaetterSalzwasserglattblaettrige Petersilie50 g ParmesanSalzPfeffer Vorbereiten: Morcheln kurz unter...
