Markiert: Parmesan


Parmesan richtig lagern

Parmesan richtig lagern

Da Parmesan ein Hartkäse mit sehr geringem Wasseranteil ist, ist er grundsätzlich länger haltbar als Weichkäse, wie z.B. Gouda, Edamer, Mozzarella und viele andere. Bei richtiger Lagerung kann Parmesan gut und gerne 3 Monate gelagert werden ohne dass er verdirbt...

Spaghetti Bolognese Toskana Art

Spaghetti Bolognese Toskana Art

Zutaten für 4 Portionen Spaghetti Bolognese Toskana Art 1 Paket Spaghetti 500 g Hackfleisch (Rinderhack oder gemischtes) 250 ml Wein (trocken – rot) 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1/2 Becher süße Sahne 1 Dose Champignons (gerne auch frische) 3...

Omas Pizzasuppe

Omas Pizzasuppe

Zutaten für 6 Portionen Omas Pizzasuppe 500 g Hackfleisch 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 2 große Zwiebeln 2 Paprikaschoten – rot und gelb 200 g Sahne-Schmelzkäse 2 Pkt. Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern) 1 Becher Sahne ¾ Liter...

Spaghetti Verdure

Spaghetti Verdure

Menge: 4 servings Zutaten:400 g Hartweizen-SpaghettiSalz2 rote Paprika100 g Lauchzwiebeln2 Knoblauchzehen2 Zucchini500 g aromatische Fleischtomaten3 El. Oel1 Bd. BasilikumPfeffer2 El. Olivenoel75 g Parmesan Wasser fuer die Nudeln aufsetzen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und die harte Aussenhaut mit dem Sparschäler entfernen. Fruchtfleisch...

Risotto alla Gallo

Risotto alla Gallo

Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Arborio-Reis1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Rindermarkknochen; oder die doppelte Menge, je nachGroesse30 g Lardo; gehackt weisser Speck aus Italien30 g Butter1 l frische Huehnerbouillon2 dl Herber Weisswein oder Champagner40 ml Grappa; oder Marc1 Briefchen Safran; oder...

Reiskrustaden

Reiskrustaden

Menge: 1 Portionen Zutaten:500 g Reis50 g Butter30 g Zwiebel, am StueckSalzRindsuppe50 g Parmesan40 g Mehl2 Eier150 g Broesel1 kg Fett Geduensteter Reis: :Der ausgesuchte, mit einem Tuch gewischte, ungewaschene Reis wird ein paar Minuten in heisser Butter unter fortwährendem...

Rahmdunstkoch

Rahmdunstkoch

Menge: 1 Portionen Zutaten:2 l Sauerrahm70 g Mehl5 Dotter5 EiklarSalz30 g Butter30 g Parmesan150 g Fisolen100 g SchinkenButter undMehl fuer die Form Fisolen = Schnittbohnen Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen Schnee von...

Gebratener Seehecht (Dorsch, Kabeljau) m. Pilzen u. Tomaten

Gebratener Seehecht (Dorsch, Kabeljau) m. Pilzen u. Tomaten

Menge: 1 rezept Zutaten:1 kg Seehecht Oder Goldbarsch, Dorsch, Kabeljau, Wittling,SeewolfSchellfisch oder Seelachs4 El. ZitronensaftSalzPfeffer40 g Butter fuer die Form50 g Schalotten1 Knoblauchzehe; gehackt2 El. Petersilie; gehackt4 Tomaten; geschaelt,entkernt gewuerfelt200 g Champignons;in Scheiben1 El. Frisches Basilikum;gehackt4 El. Parmesan40 g ButterflockenFISCH...

Gebratene Bananen mit Kaese

Gebratene Bananen mit Kaese

Menge: 1 Portionen Zutaten:10 BananenSalzPfefferZitronensaftBuuter, zum Braten50 g Butter30 g Mehl1 l MilchSalzPfefferSuppenwuerze (Maggi)20 g Parmesan Bananen werden nach dem Schälen der Länge nach in die Hälfte geschnitten, nach Geschmack mit etwas Pfeffer und Salz bestreut und mit einigen Tropfen...

Chester-Keks

Chester-Keks

Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Mehl120 g Mandeln150 g Butter60 g Parmesan3 Dotter60 g ChesterkaeseSalzPaprika100 g Butter30 g Parmesan30 g ChesterkaeseSalzCayennepfefferPaprikaButter undMehl, fuers Blech Mehl, geschälte, geriebene Mandeln, Butter, geriebener Parmesan, Dotter, geriebener Chesterkäse, Salz und Paprika werden zu einem...

Spinatcreme-Suppe

Spinatcreme-Suppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Butter300 g TK BlattspinatSalzPfefferMuskatnuss; gemahlen250 g Schlagsahne100 ml Gemuesebruehe50 g ParmesanFernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 06.01.97 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein wuerfeln und in zerlassenem Fett anduensten. Spinat zufuegen und bei mittlerer...

Spaghetti mit frischem Pesto

Spaghetti mit frischem Pesto

Menge: 4 Personen Zutaten:1 Bd. Basilikum2 El. Pinienkerne50 g Parmesan50 g Pecorino3 KnoblauchzehenSalz125 ml kaltgepreßtes Olivenoel500 g Spaghetti Einige Basilikumblätter als Garnitur zur Seite legen, den Rest von den Stengeln zupfen, behutsam mit Kuechenpapier abtupfen (nicht waschen) Pinienkerne ohne Fettzugabe...

Gemuesesuppe mit Kaesekloeßchen

Gemuesesuppe mit Kaesekloeßchen

Menge: 4 servings Zutaten:2 El. Mehl2 Karotten125 g Sellerie1 Stange LauchMajoran1 Bd. Schnittlauchfuer die Kaesekloeße:1 l Milch1 dicke Scheibe VollkornbrotSalz1 Zwiebel1 El. Butter1 Ei50 g ParmesanMuskat Fuer die Käseklöße die Milch erhitzen. Das Brot in Wuerfel schneiden und in einer...

Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini

Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini

Menge: 2 servings Zutaten:300 g Brokkoli1 Zwiebel1 Mittelscharfe rote Peperoni1 Bd. Dill1 Knoblauchzehe125 g Saure Sahne1 Zitrone; nur Saft50 ml Suesse SahneKraeutersalzschwarzer Pfeffer1 Rosmarinzweig1 El. Tomatenmark3 El. Olivenoel2 El. Parmesan1 Zitrone; Schale4 Scheib. Vollkornbaguette oderToast Den Brokkoli waschen, die Stiele...

STUART ANDERSONS CHEESY GARLIC BREAD

STUART ANDERSONS CHEESY GARLIC BREAD

Menge: 4 Personen Zutaten:1 Baguette oder Ciabatta Brot2 El. Geriebener Cheddar (oder anderer scharfer Kaese)2 El. Parmesan2 El. Emmentaler1 El. Gehackte Petersilie1 El. Fruehlingszwiebel, feinst gehackte2 El. Butter1 Knoblauchzehe, durchgepresst Ofen auf 225 Grad vorheizen. Käsesorten mischen (wenn es grobe...