Menge: 2 Portionen Zutaten:!Achtung Entenbrust soll tags zuvor aufgetaut werde1 Entenbrust inPfeffer undThymian; marinieren1 Feldsalat3 Orangen1 SahnePfeffer + SalzEvtl. Cointreau Rosig gebratene Brust der Flugente mit Sommersalat an Orangensosse. Die Entenbrust haben Sie am Tag vorher aufgetaut, die hautseite rautenförmig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kohlrabi4 Moehren2 Orangen1 RosinenOlivenoelPetersilieSalz, PfefferSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Den Kohlrabi und die Möhren schälen, raspeln und auf einem flachen Teller anrichten. Mit den Orangenfilets garnieren und mit einigen Rosinen bestreuen. Fuer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Nussmischung3 Pflaumen2 Orangen1 Ei2 Toastbrot1 MinzblattPuderzuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 01.07.1999 Zubereitung: Die Pflaumen halbieren und entkernen, mit einer Masse aus gehackten Nuessen, Toastbrotwuerfeln und einem Ei fuellen und im Ofen gratinieren. Die Orangenfilets in Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Cashewkerne1 Flaeschchen Madeira2 Orangen2 EiweißCalvadosZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und als Sossenspiegel in eine Kokotte fuellen. Gezuckertes und geschlagenes Eiweiß mit angerösteten und geschroteten Cashewkernen verruehren, in die Kokotte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Maracuja-Sirup4 Orangensaft4 Ananassaft naturell2 Zitronensaft ersatzweise: Grapefruitsaft500 ml Fruchteis; nach Wahl200 ml Bitter Lemon ersatzweise:Bitter Orange4 Orangendie Aktuelle 14.08.97 erfasst von I.Benerts Maracujasirup mit Orangen-, Ananas-, Zitronensaft verquirlen. Je eine große oder drei kleine Eiskugeln in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Gekochte rote Rueben4 Orangensaft2 Zitronensaft1 Olivenoel2 Bittere Orangenmarmelade1 Senf1 Zwiebel2 OrangenSalzPfefferMarianne Kaltenbach umgew. von Rene Gagnaux Die roten Rueben schälen und in kleine, 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Orangen- und Zitronensaft, Olivenöl, Orangenmarmelade und Senf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g LangkornreisSalz1 l Wasser, kochend800 g Wirsingkohl10 g Butter/Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)3 Orangen4 Lammfilets à ca. 100g Oder400 g –RinderfiletKoriander, gemahlen1 TomatenmarkSchw. Pfeffer a.d.M.1 Oel1 l Klare Bruehe (Instant)2 Saure Sahne 10% Fett1 Speisestaerke Reis in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Erdbeeren2 Orangen1 EiZuckerOrangensaftMehlWeißweinPuderzuckerMinzblaetterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 09.06.1999 Zubereitung: Die Orangenfilets in Zucker karamelisieren, mit dem Orangensaft ablöschen, einkochen und in einem tiefen Teller anrichten. Die Erdbeeren durch einen Ausbackteig aus Mehl, Weißwein, Eigelb, geschlagenem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Eigelb; evtl. Haelfte mehr90 g Zucker1 Zitrone; abger. Schale1 Zitrone, Saft davon1 Orange; abger. Schale2 mittl. Orangen6 Blatt Gelatine Oder1 Dos. –Gelatine, gemahlen4 El. Wasser evtl. 1/4 mehr2 Eiweiss evtl. Haelfte mehrOrangen, gezuckert zum Garnieren Anmerkung...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Brauner Kandiszucker1 l Wasser2 Zitronen4 Orangen1 Zimtstange3 Flaschen Weißwein1 Flasche Arrakvon Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux Zucker und Wasser durch Aufkochen läutern, dann auskuehlen lassen. Die gut abgeriebene Schale einer Orange und einer Zitrone...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 klein. Fenchelknollen (insgesamt 500 g)1 Tas. WeinessigSalzPfeffer, weißer1 Prise Knoblauchsalz6 El. Olivenoel2 gross. Orangen1 Dos. JoghurtPaprika, edelsueß3 El. Tomatenketchup1 Prise Zucker50 g Walnußkerne1 Bd. Petersilie Die Fenchelknollen putzen. Welke Blattschichten entfernen. Waschen. Vom Stiel bis zur...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Schweinefilets1 Glas CognacKalbsknochen4 KarottenSuppengruenSalzPfeffer1 Glas Weißwein1 Glas Bouillon2 Orangen25 g Butter Das Schweinefleisch in der Butter anbraten, mit dem Cognac flambieren und mit den Karotten, den Kalbsknochen, dem Suppengruen weiterduensten. Salzen und pfeffern. Mit dem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Ente, ca. 2,2 kg2 Orangen2 Aepfel1 Lorbeerblatt2 El. Olivenoel1 l Weißwein, trocken20 g Speisestaerke1 Orange, Saft einerSalzPfefferThymianPetersilie Die vorbereitete Ente mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und mit Olivenöl bestreichen. Mit Orangen- und Apfelscheiben, Lorbeerblatt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Orangen4 Eigelb4 Eiweiß4 El. Zucker2 El. OrangenlikoerButter fuer die FoermchenPuderzucker zum Bestaeuben :Pro Person ca. : 215 kcal Die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Orangensaft in einem Topf ohne Deckel auf etwa...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weißkohl3 Orangen5 El. Weißweinessig4 El. Traubenkernoel1 Tl. Senf1 Tl. Sambal Oelek1 Tl. Salz1 El. Zucker100 g Parmaschinken50 g Pinienkerne; geroestetkonvertiert & angepaßt v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de getippt im November 1996 Kohl vierteln, den harten...
