Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Rhabarber2 El. Zucker1 Vanillezucker1 El. Wasser2 El. Grand Marnier150 g Erdbeeren 2 TL Zucker4 Eigelb4 El. Zucker500 g Mascarpone4 Eiweißca. 200 g Loeffelbiskuitseinige Erdbeeren zum Garnieren Kompott: Geputzten Rhabarber in kleine Stuecke schneiden, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g kleine Chicorée1 Tas. Gemuesebruehe (Instant)1 Ei100 g MascarponeSalzPfefferPaprika100 g Kaese (Emmentaler oder Greyerzer)100 g geraeucherter oder gekochter Schinken1 Dos. Maiskoerner (ca. 170 g) Chicorée längs halbieren, den unteren bitteren Kern herausschneiden, im Topf mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. feingehackte Zwiebeletwas Butter200 g Mascarpone30 g Butter300 g TK Erbsen280 g Tagliatelle (Bandnudeln)etwas Parmigiano Reggiano Zwiebel in etwas Butter anbräunen. Mascarpone mit Butter (30 g) in einem Wasserbad unter ständigem Ruehren erwärmen und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Weizenvollkornmehl (Type 1700)1 Tl. Backpulver150 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker100 g Kokosraspel200 g Mascarpone200 g Butter4 Eigelbabgeriebene Zitronenschale4 Eiweiß75 g Zucker1 Glas Stachelbeeren(Abtropfgewicht etwa 890 g)1 El. Kokosraspel Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter oder Margarine1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)200 ml Weißweinca. 600 ml Gemuesebruehe (Instant)4 El. Kapern4 Zweige Thymian1 unbehandelte Zitrone(abgeriebene Schale und Saft)100 g MascarponeSalzPfeffer250 g geraeucherte Forellenfilets2 El. geriebener Kaese(z. B. Sbrinz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl und Mehl zum ArbeitenSalz1 Tl. Puderzucker1 Tl. Koriander50 g kalte Butter und Butter fuer die Form1 EigelbAlufolie oder Backpapier undHuelsenfruechte zum Blindbacken2 El. Korinthen600 g Moehren30 g ButterSalzschwarzer Pfeffer fadM.1 Msp. Pimentpulver1 Stengel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Aprikosen1 Tl. gem. Gelatine1 El. Aprikosenlikoer2 Eigelb2 El. Puderzucker175 g Mascarpone4 duenne Schokoladentaefelchen Aprikosen – eine halbe Frucht zurueckbehalten – ueberbruehen, abziehen, entsteinen und puerieren. Gelatine nach Anweisung auflösen und mit dem Likör unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Loeffelbiskuits4 El. Calvados1 Glas Apfelmus (700 g)250 g Magerquark250 g Mascarpone1 Milch100 g Zucker200 g sueße SahneKakao Eine große flache Form mit Löffelbiskuits auslegen, mit Calvados beträufeln. Apfelmus darauf verteilen. Quark mit Mascarpone, Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g feingehackte Walnuesse1 Glas Milch2 El. Olivenoel1 Tl. Paprikapulver250 g MascarponeSalzPfeffer Walnuesse, Milch, Olivenöl und Paprikapulver mit Mascarpone zu einer zähfluessigen, glatten Creme verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken Einige Stunden im Kuehlschrank kaltstellen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Gorgonzola250 g Mascarpone80 g Walnuesse2 Bd. Basilikum Gorgonzola durch ein Sieb druecken und mit Mascarpone verruehren. Walnuesse und Basilikum (einige Blätter beiseite legen) fein hacken und mit der Käsecreme vermischen. Eine mit kaltem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Butter200 ml Milch125 g Mascarpone100 g ProvoloneSalzPfeffer1 Tl. Thymian4 Tomaten (250 g)250 g gekochter Schinken Gewuerfelte Zwiebel in heißer Butter anduensten. Milch angießen. Mascarpone und geriebenen Provolone einruehren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mascarpone150 g Ricotta150 g Gorgonzola200 g grob gehackte Walnuesse500 g weiche Birnen1 Sellerieherz1 El. Grappa In einer großen Schuessel Mascarpone, Ricotta, Gorgonzola, Walnuesse, in Wuerfel geschnittene Birnen und zerteiltes Sellerieherz mit einem Holzlöffel sorgfältig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Erdbeeren2 Tassen Kaffee500 g Mascarpone5 Eigelb150 g ZuckerAmaretto (Mandellikoer)2 Pakete Loeffelbiskuits Eigelbe und Zucker schlagen, Mascarpone hinzugeben. Erbeeren in wenig Wasser aufkochen, puerieren bis sie eine cremige Masse ergeben, erkalten lassen und unter den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Erdbeeren 5 El Orangenlikoer75 g Amarettini (Mandelmakr150 ml starker Kaffee350 g Mascarpone250 g Magerquark2 Eigelb75 g Puderzucker1 Tl. Vanille-Aroma 5 El Zitronensaft50 g Zartbitter-Schokoladeevtl. Minze zum Garnieren Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Tl. Espressopulver2 cl Kaffeelikoer1 cl Amaretto6 Eigelb150 g Zucker500 g Mascarpone2 Pakete Loeffelbiskuits à 150 g1 El. Kakaopulver 1. Mit dem Espressopulver 2 Tassen Kaffee kochen,abkuehlen lassen und mit dem Kaffeelikör und dem Amaretto mischen....
