Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:700 g Seebarsch; oder Aesche, Forelle mit Kopf1 Pr. Salz1 l Erdnuss-; oder Maiskeimoel 4 St Knoblauchzehen; feingehackt4 El. Chilipaste1 El. Reiswein; oder halbtrockener Sherry1 Pr. Zucker1 l klare Bruehe1 El. Chilioel 8 St Fruehlingszwiebeln;...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Gulaschfleisch1 Bd. Suppengruen200 g Zwiebeln1 Rote Paprika1 Gruene Paprika1 Gelbe Paprika4 El. Oel140 g Tomatenmark1 l Rotwein1 l Klare BrueheSalzCayennepfefferEdelsuesspaprika1 Frische Peperoni Fleisch in kleine Wuerfel schneiden, Suppengruen putzen, waschen und fein wuerfeln. Zwiebeln schälen, in...
Menge: 2 Zutaten:3 Tas. gekochter Reis; min. 3 -4 Stunden vorher gekocht2 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel2 Fruehlingszwiebeln; in Ringe geschnitten weisse und gruene Teile getrennt1 Ei; mit2 El. Oel; und1 Spur Salz; leicht geschlagen2 Tl. dunkle Sojasauce2 El. klare Bruehe...
Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln3 El. Oel300 g ReisSalzPfefferSafran1 l klare Bruehe2 Zitronen250 g Tiefseekrabben300 g tiefgefrorene Erbsen1 Bd. Dill Zwiebeln wuerfeln, Oel erhitzen. Zwiebeln und Reis anduensten. Mit Salz, Pfeffer und Safran wuerzen. Bruehe zugeben und 30 Minuten bei...
Menge: 6 Zutaten:750 g Chinakohl (+-50 g)1 Tl. Salz4 El. Erdnuss- oder Maiskeimoel25 g gekochter Schinken (kleingewuerfelt)1 El. Kartoffelmehl6 El. klare Bruehe10 El. Kondensmilch Es ist eine bekannte Tatsache, dass die Chinesen in ihrer Kueche keine Milchprodukte verwenden. In diesem...
Menge: 6 Zutaten:75 g Glasnudeln175 g Mageres Schweinefleisch4 El. Erdnuss- oder Maiskeimoel3 Knoblauchzehen (feingehackt)3 Fruehlingszwiebeln (diagonalin Scheiben geschnitten,weisse und gruene Teilegetrennt.1 Scharfe Bohnenpaste oderChilisauce2 Tl. Reiswein oder halb-trockener Sherry1 l Klare Bruehe1 Prise Salz helle und dunkleSojasauce 1. Die Glasnudeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g rohe geschaelte ShrimpsPflanzenoel zum Fritieren350 g Tomaten aus der Dose (gehackt)1 Prise Salz1 Tl. Zucker 3 Tl. helle Sojasauce1 El. Reiswein oder halbtrockener Sherry1 l klare Bruehe2 El. Staerke (mit 4 El. Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 750 g Schollen- oder Flunderfilet ohne Haut2 Wolkenohren (eingeweicht)Pflanzenoel zum Fritieren4 Knoblauchzehen (feingehackt)1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Prise weisser Pfeffer1 Eiweiss mit1 El. Maisstaerke glattgeruehrt3 Tl. Salz1 El. Maisstaerke150 ml Reiswein oder halbtrockener Weisswein150...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Shrimps; geschaelt;frisch oder tiefgefrorenOel zum Fritieren (Erdnuss- oder Maiskeimoel)1 El. Reiswein oder Sherry, halbtrocken1 Prise Salz1 El. Maisstaerke (Maizena)1 Eiweiss1 El. Maisstaerke4 El. Klare Bruehe1 Prise Salz1 Prise Zucker Hinweis: Der Reiz dieses...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier25 g in Wasser eingeweichte Mu -err Pilze50 g Chinakohl, am besten das Innere3 g Salz2 El. Oel500 ml klare Brueheevtl. 1 g Glutamat Die Eier verquirlen. Die Pilze und den Kohl waschen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ReisSalz2 Zwiebeln2 El. Oel500 g GehacktesCayennepfeffer5 Lauchzwiebeln425 ml Aprikosenhaelften125 ml klare Bruehe125 g SchmandPfeffer1 Tl. gruene Pfefferkoerner1 El. Petersilie Den Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ring Lyoner1 l Klare Bruehe8 Blatt Gelatine1 Karotte1 Sellerie1 Stange Lauch2 Bd. Radieschen4 El. Vinaigrette1 Bd. Blattpetersilie1 Bd. Schnittlauch250 g QuarkMilchSalz, PfefferKleine Kartoffeln; wie Drilling ; La Ratte, Grenaille,Bamberger=PellesjaGrobes Salzetwas KuemmelIlka Spiess Einfach koestlich! Kochen mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg weißer Spargel1 l klare Bruehe1 Zwiebel30 g ButterSalzZucker1 Zitrone1 El. heller Soßenbinder250 g MascarponePfefferMelisse und Zitronenscheiben Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Schalen in der Bruehe 15 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Stangen Porree40 g Margarine1 l klare Bruehe2 Ecken Kraeuterschmelzkaese1 Dos. Thunfisch in OelMakkaroni Die Makkaroni nach Anweisung kochen. In der Zwischenzeit Porree in duenne Scheiben schneiden und in Margarine anduensten. Die Bruehe zugießen, den Käse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Fruehkartoffeln30 g Butter30 g Mehl1 l Milch oder Sahne1 l Klare Bruehe1 Bd. PetersilieKerbelSalzweißer Pfeffer200 g Raeucherlachsscheiben Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. dämpfen. Butter erhitzen. Mehl einruehren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und...
