Kerbel-Fruehkartoffeln - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Fruehkartoffeln
30 g Butter
30 g Mehl
1 l Milch oder Sahne
1 l Klare Bruehe
1 Bd. Petersilie
Kerbel
Salz
weißer Pfeffer
200 g Raeucherlachsscheiben

Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. dämpfen. Butter erhitzen. Mehl
einruehren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und Bruehe unter
Ruehren ablöschen. 5 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Fein gehackte Petersilie zugeben und die Sosse puerieren,
bis sie zart gruen geworden ist. Kerbelblätter vorsichtig unter die
Bechamelsosse ruehren. Lachsstreifen und Kartoffeln in die Sosse geben.
Mit Kerbel garnieren.


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