Menge: 2 Zutaten:400 g Kleine Kartoffeln30 g Butterschmalz400 g Porreestangen300 g Schweinefilet (Mittelstueck)Salz, Pfeffer2 El. Oel,2 El. Cognac oder Weinbrand1 l Riesling150 g Creme fraiche100 g Frischkaese1 El. Provence-Kraeuter1 El. Gehackte Petersilie2 Tomaten (ca. 150 g)Peter Mackert 2:246/8105.0 2:2476/410.7 Kartoffeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Puter (1,5 kg)PfefferSalz50 g Butter oder Margarine1 l Cidre (Apfelwein)4 El. gehackte Petersilie1 l Sahne1 Bd. frischer Estragon Puter in acht Teile schneiden und wuerzen. In einem grossen Topf in Fett kräftig anbraten. Cidre...
Menge: 4 Zutaten:750 g Jakobs- oder Herzmuscheln1 l Wasser2 Anchovisfilets aus der Dose2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel3 El. Gehackte Petersilie350 g TomatenSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer4 Scheibe Toastbrot Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gruendlich buersten, dann abtropfen lassen und mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Gefluegelbruehe1 kg Schweinehalsgrat1 Lorbeerblatt1 Msp. Thymian1 Msp. Oregano1 Msp. gemahlene Gewuerznelken12 Pfefferschoten100 g Walnusskerne400 g Gruene mexikanische TomatenAus der Dose2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz2 El. Gehackte Petersilie1 El. Olivenoel3 Birnen3 Aepfel3 Bananen1 Kleine...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter50 g Fetter Speck1 Zwiebel250 g ausgepalte Erbsen1 l Huehnerbruehe300 g Reis50 g Geriebener Pamesan-KaeseSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Gehackte Petersilie Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, den Speck wuerfeln, die Zwiebel schälen und feinhacken,...
Menge: 6 Zutaten:200 g Borlotti- oder weisse Bohnen200 g Gerste100 g Frischer Zuckermais2 El. Olivenoel100 g durchwachsener Speck2 Knoblauchzehen2 l Fleischbruehe250 g Kartoffeln1 El. Gehackte PetersilieSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer Bohnen, Gerste und Maiskörner getrennt ueber Nacht einweichen. Das Oel in...
Menge: 4 Zutaten:400 g Weisse Rueben25 g Butter1 Kleine Zwiebel75 g durchwachsener Speck1 l FleischbrueheSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Rueben schälen, in Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser 15 Minuten kochen, gut abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Lima-Bohnen4 El. Olivenoel50 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln2 Stangen Staudensellerie250 g Tomaten1 l Huehnerbruehe oder WasserSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer4 Scheibe Toastbrot1 El. Gehackte Petersilie Die Bohnen ueber Nacht in lauwarmem Wasser einweichen. Das Oel in einem schweren...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kichererbsen1 Tl. Natron50 g Roher Schinken oder Speck1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Gehackte Petersilie1 Spur Getrockneter Majoran50 g Butter2 El. Olivenoel250 g Tomaten2 l WasserSalz250 g Cotechino (frische Schweinewurst)1 Chicoreestange6 Scheibe Toastbrot75 g Geriebener Pecorino-KaeseFrisch gemahlener schwarzer...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter1 Gehackte Zwiebel50 g durchwachsener Speck400 g Weisskohl1 l Fleischbruehe (Broda Di Manzo)SalzFrisch gemahlener Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Wuerfel geschnittenen...
Menge: 4 Zutaten:6 gross. Tomaten2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Bd. gehackte Petersilie3 El. Kapern10 schwarze Oliven4 El. OelSalzPfeffer Die Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:4 St SchweinerouladenSalzPfefferPaprika150 g Emmentaler1 St Porree1 El. gehackte Petersilie1 Tl. Dill1 Tl. gehackter Salbei2 El. Butterschmalz1 St Zwiebel1 St Karotte1 l Wasser1 l Rotwein1 St InstandsauceSalzPfeffer4 El. saurer Sahne Schweinerouladen; mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Emmentaler...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Lasagneblaetter4 El. OelSalz1 St Zwiebel2 St Knoblauchzehen; oder mehr300 g Rinderhackfleisch2 St hartgekochte Eier2 El. gehackte Petersilie25 g Pistazienkerne1 El. Tomatenmark1 El. gruene Pfefferkoerner2 St Eier2 El. Sahne6 El. Semmelbroesel750 g Kokosfett Lasagneblätter...
Menge: 4 Zutaten:1 Gebratenes Haehnchen2 Avocados250 g Blaue Weintrauben2 OrangenSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Zitronensaft4 El. Oel1 El. Gehackte Petersilie 1. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stuecke schneiden. 2. Die Avocados schälen, der Länge nach halbieren,...
Menge: 2 Zutaten:4 mittelgrosse TomatenSalzPfeffer4 Eier30 g Creme fraiche40 g geriebener Kaese1 El. Olivenoel50 g Schinkenwuerfel1 Schalotte gewuerfelt50 ml trockener Weisswein1 El. gehackte Petersilie. So ging es uns (wieder einmal) beim heutigen Dinner for two. Dessen Entstehungsgeschichte ist eigentlich ziemlich...
