Menge: 4 -6 pers. Zutaten:2 kg Lammkeule6 El. Pflanzenoel1 Tl. Gewuerznelken16 Kardamomkapseln1 Zimtstange a 5 cm10 Schwarze Pfefferkoerner50 g Mandeln6 Zwiebeln; grobgehackt1 Ingwerwurzel a 10 cm; geschaelt8 Knoblauchzehen4 Gruene Chilis, scharf; grobgehackt600 ml Joghurt2 El. Kreuzkuemmel; gemahlen4 Tl. Koriander; gemahlen1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Lammschulter3 Kartoffeln1 Zucchini100 g Garam Masala1 l Rotwein2 TomatenButterKnoblauchKraeuter der ProvenceMuskatOlivenoelTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.08.1999 Zubereitung: Die Lammschulter mit Garam Masala (indische Wuerzmischung) bestreuen und in Olivenöl scharf anbraten. Zum Weitergaren bei 180 Gradc...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Haehnchenbrust200 ml Reis1 Cilantro (Korianderkraut)1 Mangold,1 Aubergine1 Fruehlingszwiebeln,1 Bruehwuerfel150 ml Joghurt1 Garam Masala6 Moehren1 MandelstifteSalz, PfefferKnoblauchChiliWeißweinHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 26.03.1999 Zubereitung: Die Hähnchenbrust wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Reis im Verhältnis...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Huhn oder6 gross. Keulen3 Tl. Tandoori-mix3 Tl. Gruene Masalapaste1 Tl. Salz3 Tl. Sesamoel3 Tl. Reis ;gemahlen1 Tl. Garam masala1 El. Wasser Das Huhn in Portionsstuecke teilen und mit einem scharfen Messer diagonale Schnitte tief, bis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Fischfilet oder -steaks2 El. Ghee oder Oel1 mittelgrosse Zwiebel, fein gehackt2 El. frisches gehacktes Koriandergruenoder Minze1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 bis 1 Tl Chilipulver nach Geschmack1 gross. reife Tomate, kleingeschnitten1 Tl....
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g mageres Lammfleisch3 getrocknete rote Chilis, entkernt125 ml heisses Wasser6 bis 8 Knoblauchzehen1 El. frischer Ingwer, fein gehackt2 El. Kokosflocken, geroestet2 El. blanchierte Mandeln1 El. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Mohnsamen (weiss)1 Tl. Fenchel, gemahlen1...
Menge: 4 Zutaten:15 mittl. Tomaten2 El. Ghee2 Tl. Ingwer; frisch gerieben2 Chilis; getrocknet undZerbroeselt1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Kurkuma3 Tl. Salz1 mittl. Blumenkohl; in RoeschenZerteilt5 mittl. Kartoffeln100 g Kichererbsenmehl3 El. Korianderblaetter1 El. Garam masala3 Tl. Asafoetida3 Tl. PfefferGhee oder Oel...
Menge: 4 Zutaten:250 g PaneerGhee zum Fritieren4 Tl. Salz2 Tl. Kurkuma2 El. Ghee (2)1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Frische Chilis; entkernt undKleingeschnitten1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Tl. Asafoetida450 g Erbsen150 ml Wasser6 Tomaten; klein geschnitten1 El. Zitronensaft1 Tl. Garam masala Diese einfache...
Menge: 6 Zutaten:400 g Basmati-Reis1 Gruene Chilischote3 El. Pflanzenoel1 l Fleischbruehe30 g RosinenSalz1200 g Mageres Lammfleisch6 El. Bratbutter2 Zwiebeln; in Ringe2 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Ingwerstueck; gerieben1 Tl. Muskat1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Garam Masala1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Paprika, edelsuess250 ml Joghurt nature200 ml...
Menge: 1 Zutaten:9 Tomaten; enthaeutet und zerkleinert3 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 Tl. Koriandersamen; gemahlen3 Tl. Gelbwurz; Kurkuma3 Tl. CayennepfefferSchwarzer Pfeffer6 Cm Ingwerwurzel; geschaelt und grob gehackt10 Knoblauchzehen; fein gehackt200 ml Wasser6 El. Pflanzenoel4 Zwiebeln; gehackt8 El. JoghurtSalzGaram MasalaSahne Ingwer und Knoblauch...
Menge: 6 Zutaten:1250 g Huehnerstuecke; gewaschen und enthaeutet3 Tomaten; enthaeutet und zerkleinert1 Tl. Salz (1)2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriandersamen; gemahlen1 Tl. Gelbwurz; Kurkuma1 Tl. CayennepfefferSchwarzer Pfeffer3 Cm Ingwerwurzel; geschaelt und grob gehackt7 Knoblauchzehen; fein gehackt125 ml Wasser (1)6 El....
Menge: 6 Zutaten:400 ml Duftreis; Basmati1250 ml Wasser3 El. Pflanzenoel2 klein. Zwiebeln; fein gehackt1 Gruener Chili; fein gehackt1 Tl. Knoblauch; sehr fein gehackt1 Tl. Garam masala1 Tl. SalzHuehnerbruehe Den Reis verlesen, in eine Schuessel geben und waschen. Dabei das Wasser...
Menge: 6 Zutaten:1250 g Lammfleisch; moeglichst fettarm, aus der Schulter o. aus der Hueftein 25 mm-Wuerfel6 El. Joghurt3 gross. Zwiebel; (1) in feine Ringe1 gross. Zwiebel; (2) fein gehackt25 Mm-Stueck Ingwerwurzel geschaelt u. fein gehackt8 Knoblauchzehen; fein gehackt5 El. Wasser...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Lammschulter, ohne Knochen in 25 mm Wuerfel1 kg Frischer Spinat eventuell tiefgefroren8 El. Pflanzenoel1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner6 Nelken2 Lorbeerblaetter6 Kardamomkapseln4 Zwiebel; fein gehackt8 Knoblauchzehe; fein gehackt25 Mm Ingwerwurzel; geschaelt und feingehackt2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriandersamen;...
Menge: 6 Zutaten:125 g Frische gruene Minze3 klein. Zwiebeln1 Frische Chilischote1 KnoblauchzeheSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Garam Masala50 ml Zitronensaft2 El. Wasser Frische Minze waschen, trockenschuetteln und die Blätter vom Stiel entfernen. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Chilischoten waschen, entkernen und vom...
